Přípravky z černého chokeberry na zimu

Mnozí se týkají chokeberry (aronia) ve studené krvi, ale marně! Existuje mnoho receptů prázdnoty tohoto kouzelného bobule. Samozřejmě jsme slyšeli o různých džemech, džemech a džusech. A věděli jste, že toto bobule se také používá k výrobě nádherných omáček? Mezi ně patří například adjika nebo černá krmná omáčka s česnekem a citronem. Cukrovinky a marmeláda jsou populární mezi dětmi. Domácí čaj se sklízí z listů ostružin, které jsou také bohaté na vitamíny. Samotné bobule se suší a zmrazují, aby se v zimě připravily užitečné multivitaminové kompoty.

Nejlepší recepty s fotografiemi

Konzervované jablko a chokeberry kompot pro zimu bez sterilizace

Chokeberry, to je chokeberry, velmi užitečné berry. Sklizeň z jednoho keře je poměrně velká, ale pro každého není čerstvá chuť. Ale v kompotech, a to i ve společnosti jablek, černý kapr je prostě úžasný. Dnes se s vámi chci podělit o velmi jednoduchý, ale neméně chutný, kompot jablek a chokeberry na zimu.

Chokeberry Jam - jednoduchý recept na zimu

Chokeberry nechutná hořce, protože jeho vlastní sestra je červený jeřáb, ale černá chokeberry má další mínus - lepkavé bobule s hrubou kůží, proto nemůžete jíst mnoho čerstvých bobulí. Ale zkombinovat to s jinými plody nebo plody nestojí za to.

Kompot ze švestek a chokeberry bez sterilizace - domácí recept, jak vařit kompot z černého chokeberry a švestek.

Pokud tento rok dal dobrou sklizeň švestek a chokeberry, tam je snadný způsob, jak udělat vynikající vitaminový nápoj na zimu. V kombinaci s jedním receptem se tyto dvě složky velmi harmonicky doplňují. Černé bobule horského popela (chokeberry) mají sladkou chuť a jsou doporučovány se zvýšeným tlakem, endokrinními poruchami. Zralé švestky ovoce, sladká a kyselá chuť. Mají spoustu živin a stopových prvků, které jsou užitečné v chladném období.

Poslední záznamy

Aronia juice: nejoblíbenější recepty - jak udělat blackberry šťávu na zimu doma

Chokeberry potěší svou nádhernou sklizní, bez ohledu na to, jaké povětrnostní podmínky byly v létě. Tento keř je velmi nenáročný. Bobule se chovají na větvích až do pozdního podzimu, a pokud jste neměli čas je sbírat, a ptáci se neuchytili do očí, pak černý sníh spolu s ovocem spadá pod sníh.

Tajemství vaření kompotu z rowan chokeberry - jak vařit kompot z blackfruit

Bobule bobulí s černým ovocem zvané blackfruit nebo chokeberry. Bobule jsou velmi užitečné, ale mnoho zahradníků věnovat této plodině malou pozornost. Možná je to způsobeno určitým ovocem nebo skutečností, že aronie je pozdě (koncem září), a hlavní sklizeň plodin již byla provedena. Doporučujeme však přehlédnout skutečnost, že černá černoplodá je velmi užitečná a má schopnost snižovat krevní tlak, takže je z ní prostě nutné připravit kompot.

Chokeberry sirup: 4 recepty - jak udělat lahodný Chokeberry sirup rychle a snadno

Známý chokeberry má ještě jedno krásné jméno - aronia. Tento keř žije v zahradách mnoha zahradníků, ale plody nejsou příliš populární. A marně! Aronia je velmi užitečná! Jídla z tohoto bobule mohou regulovat vysoký krevní tlak, což jistě ocení pacienti s hypertenzí. Aronia navíc obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které naše tělo neustále potřebuje.

Chokeberry marmeláda: domácí vařené recepty

Marmeláda je vynikající dezert, který lze vařit prakticky z jakéhokoliv ovoce a bobule. Nejoblíbenější je jablečná marmeláda, ale dnes budu hovořit o tom, jak udělat lahodnou marmeládu z chokeberry (chokeberry). Množství pektinu v chokeberry je dostatečné k přípravě tohoto dezertu bez použití dalších zahušťovadel.

Horský popel marshmallow: vaření domácí marshmallow z bobulí mountain ash

Rowan je zimní ošetření nejen pro prsa a bullfinches. Jsem si jistý, že jste slyšeli o starých receptech na ashberry infusions nebo jamách popela? A v mém dětství zřejmě vyrobili korálky z horského popela a ochutnali tyto sladké a kyselé koláčky. Vzpomeňme si na recepty babičky a připravíme malinovou marshmallow.

Lahodný kompot švestek a chokeberry na zimu bez sterilizace

Plum kompot s chokeberry (chokeberry) - domácí nápoj, který přinese užitek a žízeň nádherně uhasené. Švestky dávají nápoji sladkost s kyselostí a černé chokeberry zanechává mírný náznak svíravosti.

Lahodný černý chokeberry jam s třešňovým listem - recept na originální černé arboretum s třešňovou příchutí.

Chci se podělit o velmi originální recept na chokeberry jam s úžasnou vůní. Originalita a opakování obrobku dávají nejobvyklejší třešňové listy. Celé tajemství receptu - při přípravě odvarů z nich. Ale první věci první.

Chutné kompot z černých černoplodých a jablek na zimu - domácí recept, jak dělat kompot z chokeberry t

Domácí společníci blackfruitu připraveného podle tohoto receptu jsou velmi delikátní v chuti, i když trochu svíraví. Má fantastické aroma. Tento sousto rubínově zbarveného jeřábů udělá odrůdu nejen ve vašich kmenech, ale i v nápojovém menu.

Silný chokeberry jam s jablky - chutná a zdravá sklizeň černých zástěrek na zimu.

Pokud nevíte, co vařit z chokeberry na zimu, pak zkuste kombinovat jeřáb a jablečné pyré a připravte chutné a husté marmelády. Recept je velmi jednoduchý. Dokonce i nejzkušenější hostitelka ho může bezpečně převzít.

Chokeberry Jam - domácí recept na výrobu lahodného černého bradavičnatého džemu.

Zralé černé ovoce obsahuje mnoho užitečných látek a stopových prvků pro nás. Je třeba poznamenat, že se zřídka nacházejí v jiných druzích ovoce a bobulí. Proto může být domácí černý chokeberry džem správně nazýván "léčivý" nebo léčení.

Domácí džem z kalina a horského popela - chutné a zdravé bobulové marmelády na zimu.

Moje dvě oblíbené podzimní bobule, kalina a horský popel, dokonale se mísí a doplňují podle chuti. Z těchto bobulí můžete vařit úžasný voňavý domácí džem s příjemnou kyselostí a malou pikantní hořkostí, a dokonce bohatý na vitamíny.

Rychlý džem z chokeberry na zimu nebo recept na džem z bobulí jeřabin - pět minut.

Rychlý černý chokeberry džem vyrobený pro zimu je jednoduchá, příjemná a zdravá pochoutka. Tento tzv. Pětiminutový jam je jednoduchý a rychlý recept. Doufám, že se vám bude líbit.

Nejchutnější marmeládou z mražených bobulí chokeberry je, zda je to možné a jak udělat džem z mražených plodů.

Doporučuji tento neobvyklý domácí džem recept z mražených jahod. Plody popela, dozrávající a sbírané na podzim, jsou velmi užitečné a jámy z nich se získávají - jen chutné. Mnohé hostesky mohou pochybovat: „Je možné udělat džem z mražených bobulí?“ V případě chokeberry - můžete a měli byste. Koneckonců, po před-zmrazení bobulí, jsou mnohem lépe namočené v sirupu a stát se mnohem více nabídky.

Co může být vyrobeno z chokeberry na zimu: lahodné pečeť s přínosy pro zdraví

Dobrá hospodyně vždy najde místo ve spíži pro přípravu chokeberry. Aronia, ona je chernoplodka, je stejně dobrá v marmeládách, marmeládách, kompotech, můžete si z nich udělat šťávu, marshmallow, můžete ji marinovat, sušit, zmrazovat. Tématem našeho rozhovoru jsou dnes prázdniny z chokeberry na zimu, vybereme si recepty tak, aby se s nimi mohla každá hospodyně vyrovnat bez větších problémů.

Jam

Co je nejčastěji vyráběno z chokeberry na zimu? Samozřejmě, jam! Dokonce i nejmladší hosteska snadno zvládne přípravu rowan jam, dám vám jednoduchý a cenově dostupný recept.

1 kg bobulí jeřabin;
1,5 kg cukru na 600 ml vody.

Připravíme pánev na blanšírování, pánev se studenou vodou, cedník nebo síť pro blanšírování, umyvadlo na vaření jam, ručník, cvočky.
Oddělte jeřáb od větviček, roztříšte, odstraňte nevhodné bobule, opláchněte a přeložte do cedníku. Zatímco odkapává, vařte vodu v pánvi. Jeřáb vložíme do vroucí vody po dobu 5-10 minut, pak okamžitě - ve studené vodě s kostkami ledu pomocí cedníku nebo kovové mřížky. Takto připravený jeřáb přesuneme do pánve nebo pánve na vaření.
Připravte si cukrový sirup: rozpusťte 1,5 kg cukru v 600 ml horké vody, přiveďte k varu, nechte vařit sirup několik minut. Horký sirup nalijte bobule horského popela, nechte namočit 6-8 hodin.
Jak vařit bobule, aby maximální užitek? Vařte džem vícenásobným varem, tj. Přiveďte k bodu varu, vařte několik minut, míchejte, pak odstraňte jamek z ohně po dobu 15-20 minut. Tento postup opakujte 4-5 krát.
Připravte plechovky na plnění do lahví: důkladně opláchněte v horké vodě s vodou, opláchněte, osušte. Nádoby sterilizujte v troubě.
Aby se džem nalil, vezměte si ještě horké nádoby a naplňte je vroucím džemem, hermeticky uzavřeným a chlazeným.

Chokeberry Compote s cukrem

Jak to udělat bez takové přípravy na zimu, jako kompot? Nákupní nápoje nebudou nikdy porovnávat chuť a užitek s domácími, připravenými pilně as láskou.

Co potřebujeme:

Bobule černého ovoce;
500 g cukru na 1 litr vody.

Připravte sklenice, víčka, mořidlo, ručník, cvočky. Banky opláchnou sódou v horké vodě, opláchnou, osuší a sterilizují. Zahrnuje vařit.
Bobule horského popela se roztřídí, opláchnou na ručníku. V bankách rozložíme připravené bobule a naplníme je o jednu třetinu.
Vařte cukrový sirup, nalijte ho do sklenic s ovocem, nechte je 10 - 15 minut nakrmit, nalijte si sirup do hrnce, vařte a naplňte sklenice podruhé. Musíte ho vyplnit na krku a nenechávejte žádný prostor pro vzduch.
Okamžitě zakryjte víčka, vyklopte stroj a otočte bankou vzhůru nohama. Nechte tento způsob vychladnout.

Černé jahodové šťávy na zimu

Jak ušetřit černé chokeberry na zimu, aby se lahodné dezerty z ní později? Velmi dobrou volbou je zásobit šťávu z tohoto bobule pro použití v zimě pro přípravu ovocných nápojů, želé a želé.

Co potřebujeme:

Chokeberry šťáva;
Cukr v množství 200 g na 1 litr šťávy.

Připravte si odšťavňovač, vyčistěte sterilizované nádoby, víčka, mořidlo, ručník, cvočky.

Rozdělujeme plody chokeberry, oddělíme je od větví, dobře opláchneme a osušíme na ručník. Chcete-li získat šťávu z bobulí, použijte odšťavňovač.
Výsledná šťáva se míchá s cukrem a nalije přes banky. Za každý litr šťávy vezměte 200 gramů cukru.
Pak budou banky s rozlitou šťávou pasterizovány ve vodní lázni při teplotě 80-85 ° C po dobu 20 minut a uzavřeny víčky, otočeny, ochlazeny.

Jednodušší verze sterilizace šťávy: nalijte šťávu z odšťavňovače do hrnce, přiveďte do varu, rozpustěte cukr v ní, vařte 1-2 minuty a zalijte horké v horkých nádobách sterilizovaných v troubě. Obal s uzávěry, otočte vzhůru nohama, nechte vychladnout.

Co dělají horlivé hostesky pro zimu chokeberry, které z ní vytlačují šťávu? Trpasličí bobule - bobule není příliš šťavnatá, po odšťavňovači budeme mít dost dortu. V žádném případě nesmí být tento cenný výrobek vyhozen! Existuje mnoho možností pro jeho použití, od vaření surového chleba bochníky a končí s lahodnou želé. Pokud by se celý dort nemohl okamžitě použít, můžete ho zmrazit a v zimě se můžete nechat hýčkat v domácnosti a sami s vitaminovou šťávou.

Rowan mletý s cukrem

Jak připravit aronii na zimu, aby se šetřily vitamíny?

Můžete si vytvořit jedinečné sochory na zimu s plným uchováním všech vitamínů - horského popela, mletého cukrem.

Co potřebujeme:

1 kg bobulí jeřabin;
1 kg cukru.

Připravte si čisté sterilizované nádoby, víčka, mlýn na maso nebo mixér, ručník.

Aroniho plody jsou tříděny, odděleny od větviček, umyty a sušeny na ručníku. Chcete-li získat pyré z bobulí, přeskočte je přes mlýnek na maso nebo rozemele v mixéru. Přidejte cukr do mleté hmoty a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
Chceme-li získat „živý“ produkt, který budeme skladovat při nízké teplotě, budeme muset přemístit hmotu berry na čisté, suché sklenice, korek a poslat do chladničky.
Pokud potřebujeme výrobek skladovaný při pokojové teplotě, smíchejte výsledné bobulové pyré s cukrem a položte na malý oheň, vařte 3-5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ihned zabalené v horkých suchých nádobách a vložené do pánve s horkou vodou pro pasterizaci.
Čas pasterizace litrových plechovek - 20 minut. Zabalte banky a ochlaďte, neotáčejte.

Rowan strouhaný s cukrem bez vaření uchová celou řadu užitečných látek - vitamínů, organických kyselin, enzymů.

Rowan cukru zdarma na zimu

Recepty na přípravu chokeberry na zimu bez cukru jsou velmi důležité na podzim, kdy bobule po prvních lehkých mrazech stanou sladší a šťavnatější. Pokud je z nějakého důvodu spotřeba cukru nežádoucí, můžeme obstarat černou černoplodou do budoucna nejjednodušším a nejrychlejším způsobem.

Co potřebujeme:

Připravíme čisté, suché, sterilizované litrové sklenice, víčka, mořidlo, ručník a trouby.

Bobule horského popela se roztřídí, oddělují od větviček, opláchnou a osuší na ručník. Umístěte bobule pevně do sklenic, naplňte horkou převařenou vodou (ne vařící vodou!), Přikryjte víčky a sterilizujte v hrnci s vařící vodou po dobu 20 minut, korek, chladný.

Bohatší chuť lze získat, pokud nalijete bobule ne vařenou vodou, ale vařenou horkou šťávou ze stejné černé černoplodé. Tyto plody ve vlastní šťávě mohou být podávány i nejmladším dětem, zejména v zimě, kdy je nedostatek vitamínů.

Obyčejné víno

Jak ušetřit černou chokeberry na zimu, mít připravený nápoj z něj pro dospělé? Zkusme udělat domácí víno z chokeberry.

Co potřebujeme:

700 gramů bobulí jeřabin;
1 kg cukru;
100 g rozinek;
500 g čištěné vody.

Připravte si čistou, suchou třílitrovou nádobu, plastové víko, krásné lahve.

Bobule horského popela se budou tříštit, oddělené od větviček, opláchnout, sušit. Dřevěné tolkushkoy raznom bobule, dát váhu do třílitrové nádoby.
Přidejte do bobulí nemyté rozinky, 300 g cukru, nalijte vodu, dobře promíchejte.
Nádobu zakryjeme víčkem, ve kterém provedeme řez, oxidem uhličitým to vyteče ven. Banka odstraní teplé, temné místo po dobu 7 dnů.
Hmotnost bobule ve sklenici se třepe každý den.
Po 7 dnech přidejte do fermentační hmoty 300 g cukru, promíchejte a znovu vložte na teplé místo. Zopakujeme postup za týden a po měsíci stárnutí přidáme do nádoby 100 g cukru a počkáme, až všechny bobule spadnou na dno. Víno by mělo být transparentní.
Budeme ho muset filtrovat, plnit do lahví a pozvat přátele, aby ochutnali tento božský nápoj.

Černé víno černoplodé má chutnou chuť, bohatou vůni, bohaté aroma.

Zvu vás k pozorování zajímavého videa s recepty polotovary chokeberry na zimu.

Chokeberry, příprava na zimu: nejchutnější a nejjednodušší recepty

Zralé tmavé bobule, zrající uprostřed podzimu, jsou velmi dobré pro zdraví. Snižuje krevní tlak, čistí krev, zmírňuje anémii a podporuje aktivaci imunitních procesů v těle. Nejlepším způsobem, jak tento sklad vitamínů zachovat, je vytvořit na zimu polotovary chokeberry.

Existuje spousta skvělých receptů na to. Černé ovoce se používá k výrobě kompotů, džemů, roztřepených bobulí s cukrem, zmrazení a jednoduše suché nebo suché. Všechny tyto metody vám umožní připravit různé a užitečné pochoutky z černého popela.

Chokeberry strouhaný s cukrem bez vaření

Navzdory obrovskému množství vitamínů P, C, jódu a mnoha dalších živin a stopových prvků nejsou černé zástěry, bohužel, pro všechny chutěmi chutné. Dobré hospodyně proto najdou způsob, jak „osladit pilulku“. Například, recept na strouhaný syrový chokeberry s cukrem bez vaření je jednoduchý a snadno dává bobule požadovanou chuť.

Výrobky pro recept jsou přijímány v poměru 1: 0,5 (horský popel 1 kg a 500 g cukru). Nejdříve si sbíráme bobule, oddělujeme popel od větviček. Poté důkladně omyjte naše plodiny a přirozeným způsobem je osušte. Pak vezměte mixér a nakrájejte bobule cukrem. Výstupem je homogenní směs bobulí.

Nyní je možné sterilizovat sklenice s víčky a nalijte ještě ovocné pyré do cukru v nádobách s cukrem, které jsou ještě horké. Banky na pár minut ponechaly stranou, aby bobule nechala víc šťávy. Během této doby, stejně jako cukr musí zcela rozpustit. Delikatesa je připravena! Uzavřené víčka mohou být skladovány v chladničce, když zcela vychladnou. Bon appetit!

Černý chokeberry jam na zimu

Chokeberry může být připraven na zimu v podobě lahodného džemu. V takovém množství berte plody s cukrem a vodou:

Bobule Aronia - 1 kg;
1.5 Čl. voda;
Granulovaný cukr - 1,2 kg.

Vyčíslené a umyté bobule uložené v pánvi, zalijeme vodou a pošleme do ohně. Pod víkem vypařujte horský popel tak, aby byl zcela změkčený. Pak jsme měkké bobule rozemleté přes síto. Berry pyré je poslán do mísy pro vaření, přidejte cukr a vařte do vaření.

Recept na jablečný a chokeberry jam

Neméně užitečné a chutné bude také jam z jablek a chokeberry. Pro tento recept budete potřebovat:

Bobule jeřabin - 1 kg;
1,5 kg cukru;
Jablka - 0,4 kg;
2 lžíce. vody.

Také rozdělíme a umyjeme bobule a jablka v tekoucí vodě. Od posledního vyjmeme box na semena a oloupeme ho. Všechno dohromady se rozmělnilo v mixéru na pyré a smíchalo se s cukrem. Hrnec z jablka a bobulové pyré se posílá do sporáku a vaří, dokud se vaří nad nízkým teplem.

Jakýkoliv z těchto džemů může být uložen až do zimních prázdnin, pokud jej zavřete ve sterilizovaných bankách a vložíte do sklepa. Pochoutka je velmi chutná a džem s jablky získává zvláštní chuť a chuť. Bon appetit!

Chokeberry marmeláda, domácí recept

Přes všechny svíravost a svíravé vlastnosti chokeberry, předpis marmelády vyjde velmi sladký, ne klonování a voňavé. V tomto případě se připravuje velmi jednoduše. Pro recept potřebujeme:

Černé černoplodé - 1-1,2 kg;
400 ml vody;
600 g cukru + trochu na ozdobu.

Rowan vyzvednout, umýt a loď v pánvi s vodou na střední teplo. Zahřát obsah a vařit, dokud bobule nezmäknou. Pak jsme se třít rowan přes síto, přijímání bramborovou kaší. Výstupem by mělo být asi 600 g hmoty z pyré z bobulí.

Nyní se cukr nalije do pyré z horského popela (ukazuje se 1: 1) a vrací se zpět do kamen. Hmota bobule-cukr se vaří až do hustoty. Dále je třeba připravit pokrm, na kterém rozložíme marmeládu. K tomu navlhčete v ledové vodě a pak na něj naneste hustou hmotu. Použijte nůž, aby se hmota rovnoměrně rozložila a vysušila přirozeným způsobem.

Podávejte u stolu tím, že rozsekáte marmeládu na kousky a každý v rolkách. Bon appetit!

Jelly z černého chokeberry na zimu "Black Mirror"

Stejně jako u jiných bobulí jeřabin, můžete také udělat chutné a sladké želé. V tomto případě nebude chuť chutná, dostanete skutečný dezert. Pro něj bereme následující produkty:

Rowan - 1 polévková lžíce;
3/4 Čl. cukr;
2 lžíce. Já želatina;
4 lžíce. voda;
Kyselina citrónová - na špičce nože.

Dotýkáme se jeřábů, myje se a tiskneme šťávu z bobulí. Přeneste dort na pánev a nalijte horkou vodu na oheň. Po 10 minutách se koláč vaří, filtruje. Ve výsledném bujónu nalijte cukr a kyselinu. Pak znovu poslat na sporák a vařit, občas odstranit pěnu.

Nyní je třeba správně připravit želatinu. Za tímto účelem podle pokynů na obalu namočte látku do studené vody po dobu 5-40 minut. Doba závisí na typu želatiny (granule nebo destičky).

Připravená želatina se přidá do vývaru a vše se převede do varu. Poté je poslána syrová šťáva, která byla vytlačena z horského popela, a všechno je smíšené. Vařená směs se rozdělí do forem a nechá se zmrazit v chladničce. Také horká směs může být nalita do sterilizovaných horkých plechovek a přikryta gázou - to je, jak je černý chokeberry želé uložen na zimu. Když masa zcela vychladla, banky svázané pergamenovým papírem.

Želé receptu z horského popela černého ovoce bez želatiny

Pokud není na ruce žádný želírující prostředek, můžete si želé z žloutenky vyrobit bez želatiny. Za to bereme:

Rowan - 1 kg;
Cukr - 700 g;
0,5 kg vody.

Bobule se třídí, promyjí a nalijí do misky naplněné ohřátou vodou. Poslal do sporáku do varu, dokud nejsou bobule zcela změkčeny. Pak filtrujeme hmotu bobule a stlačíme ji gázou nebo bavlněnou tkaninou. Přidejte cukr do vývaru a nastavte ho na sporák na pomalý oheň.

15 minut hmota se vaří, po čemž se další horký vývar nalije do sterilizovaných bank a zakryje se gázou. Když se želé ochladí, banky jsou pokryty pergamenovým papírem a pevně svázané. Užijte si jídlo v zimě!

Jam z chokeberry na zimu: zdravá sladkost

Pravidelné užívání chokeberry normalizuje krevní tlak a posiluje cévy. A tak, že tartness bobulí nemá vliv na touhu používat zdravé přípravky, můžete udělat voňavé marmeládou na zimu z černého chokeberry. Bude vyžadovat:

Bobule jeřabin - 1 kg;
Voda - 200-300 ml;
Cukr - 1-1,2 kg.

Stejně jako při přípravě marmelády by měla být hlavní složka promyta, tříděna a nalita do nádoby na smalt. Tam nalijeme vodu, dobře promícháme bobule a usneme s cukrem. Dáme hrnec na malý oheň a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Po tom, jsme se zvýšit oheň, a vařit jam do připravenosti. Hmotu pravidelně míchejte špachtlí.

Pokud plánujete pasterizovat sklenice ve sklenicích, pak vypněte teplo na asi 105 ° C. Aby se zaseknutý papír skladoval bez pasterizace, měla by teplota dosáhnout 107 ° C. Hotová i horká pochoutka se nalije do čistých, vyhřívaných suchých nádob. Je-li to nezbytné, pasterizuje se nebo zakryje, když se na povrchu jamky vytvoří cukrová kůrka.

Jam jablek a chokeberry "Fantasy"

Podzim je bohatý na sklizeň vitamínů. Kromě klasického receptu je možné kombinovat bobulové plody s dalším stejně užitečným ovocem - jablkem. Podzimní vitaminový džem z jablek a chokeberry má jemnou chuť a vůni. Pro tento recept vezmeme:

Rowan - 1 kg;
Jablka (Antonovka) - 2,5 kg;
Voda - 5.
Granulovaný cukr - 3 ½ st.

Bobule se sbírají, čistí se z listů a větviček a pak se umyjí. Ve vodě vařte horský popel asi 45 minut na jeho měkkost. Voda se nalije do oddělené nádoby a naseká bobule v mlýnku na maso. Nyní připravte jablka - omyjte ovoce a osušte utěrkou. Jablka očistěte od krabice na semena a nakrájejte na plátky nebo malé kostky.

Naplňte nakrájenou Antonovku (nebo jinou odrůdu) vodou pod popelem a vařte asi 25 minut, až do měkka. Rozemele jablek v bramborové kaší může být přes síto, pak odhoďte kůru. Hotové šťouchané bobule a jablka smíchejte, přidejte cukr a nechte stát přes noc.

Ráno položte pánev na pomalý oheň a vařte za stálého míchání, dokud nebudou masy husté jako zakysaná smetana. Přibližně to bude trvat asi 45 minut. Kompletní připravenost misky může být zkontrolována odkapáváním džemu na talířku. Při ochlazení se kapka nerozloží na talíř - to znamená, že je pochoutka připravena. Vypneme oheň na sporáku a zabalíme ještě teplejší džem do předem připravených sterilizovaných plechovek a uzavřeme.

Těstoviny z chokeberry doma

Miluju sladkou a zdravou, ale není touha pokazit si s bankami? Pak je recept na takovou sladkost, jako je sladký bonbón z černého popela, vyroben výhradně pro vás. Pro to je nutné vzít:

Rowan - 10 lžíce. bobule;
Cukr - 5 tbsp.
2 veverky.

Z dříku se odstraní a pečlivě umyté bobule nalijeme do hrnce (kovu) a rozdrtíme dřevěnou lžící. Hmotu bobule posypeme cukrem, přikryjeme víčkem a vložíme do trouby, zahřejeme na 160 ° C. Doporučuje se použít skleněné víko, aby bylo usnadněno „vypáčení“ za jeřábem.

Jakmile je v pánvi dostatek šťávy, promíchejte hmotu pro lepší distribuci a rozpuštění cukru. Poté, směs získává želé-jako vzhled, my brousíme to sítem a necháme vychladnout. V již horké hmotě přidejte syrové bílkoviny a metla, dokud se hmota nezbarví bílá.

Nyní musí být budoucí marshmallow vysušen. Připravte se na tuto tepelně odolnou skleněnou misku a naplňte ji 1/3. Trouba se zahřeje na 80 ° C, položí se nádobí a dívá se na marshmallow tak, aby nevyschla. Po dosažení požadovaného stavu první vrstvy je další díl položen nahoře. Podobným způsobem postupujeme se zbývající třetí hmotou.

Když je celá pastila připravena, nádoba je potažena bílým papírem a pak víkem. Uchovávejte lék, který potřebujete, na chladném suchém místě. Bon appetit!

Kompakt z černé zimní pohádky

Jako každý jiný berry, můžete také udělat kompot z mountain ash. K tomu vezměte bobule (množství bude záviset na očekávaném objemu nádoby) a cukru na 500 g na 1 l vody. Bobule se čistí, promyjí v tekoucí vodě a suší na ručníku. Mezitím můžeme sklenice sterilizovat, poté je můžeme naplnit 1/3 suchými bobulemi, už ne.

Nalijte vařící vodu na jeřábové stromy vařící vodou a nechte 3 minuty, poté nalijte vodu do hrnce, přiveďte do varu a nalijte do něj cukr. Po míchání vše vařte až 10 minut, po čemž ho znovu nalijeme do plechovek jeřábů. Banky se valí a převalí, aby se úplně ochladily, zabalené v dece. Po měsíci můžete pít kompot.

Compote of Ranette a Chokeberry "Paradise Apple"

Jemnější chuť lze získat přípravou kompotu z ratenky a chokeberry. Pro něj vezměte:

Jablka - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Studená voda - 4-4,5 litrů;
Cukr - 6 lžíce.

Rozdělíme malé šťavnaté vložky, opláchneme pod teplou tekoucí vodou a nalijeme do misky, naplníme vodou. Bobule ječmene jsou umyty v cedníku, také v teplé tekoucí vodě, současně se otáčet od zkažených bobulí. Poté, co vypustíme přebytečnou vodu z horského popela, jsme ji zatím odložili stranou.

Příprava nádob na kompot - umyjte a sterilizujte nádoby a nechte je uschnout. V hotových nádobách vylijte trochu pomazánek a 2 hrsti jeřabiny. V důsledku toho by měla být naplněna asi polovina plechovky. Teď si vezmeme velkoplošnou nádobu, naplníme ji čistou vodou a pošleme ji do sporáku.

Když se voda vaří v pánvi pokrytém víkem, vypněte oheň. Po tom, nalijte nádoby s jablky a bobulemi téměř na krk s vroucí vodou. V této formě je budoucí kompot podán infuzí po dobu asi 15 minut. Po stanovené době by se tekutina měla stát jemným šarlatovým odstínem.

Nyní se infuze znovu nalije do pánve a posílá se k velkému ohni, pokrytému cukrem. Podíl je 1 šálek písku na litr. Vařenou tekutinu promíchejte dřevěnou lžící, čímž zajistíte úplné rozpuštění krystalů cukru. Poté může být požár vypnut. S naběračkou opět naplníme plechovky sladkým sirupem a korkem s kovovými víčky. Chladný kompot uložený ve sklepě nebo ve spíži.

Aronia sirup s kyselinou citrónovou a třešňovým listem

Sirup z chokeberry je velmi užitečný pro lidi s vysokým krevním tlakem. Chcete-li zachovat maximální užitek, můžete sirup připravit z chokeberry s třešňovými listy a kyselinou citrónovou. Takový vitaminový přípravek se snadno používá a léčí mnoho nemocí. Takže pro ten sirup vezmeme:

Aronia - 2 kg bobulí;
2,5 litru vody;
Kyselina citrónová - 25 g na litr;
Granulovaný cukr - 1 kg na 1 l;
Třešňové listy - podle chuti (čím více, tím chutnější bude).

Listy budou potřebné na recept v poměru 1: 1 s jeřábem.

Listy třešní a bobulí jeřabin jsou umyty v tekoucí vodě, pak zalijeme vroucí vodou. V této formě nechte jídlo na jeden den trvat. Další den se infuze horského popela spojí do hrnce a odešle se do sporáku. Když se infuze vaří, do ní se v uvedených poměrech nalije kyselina. Cherry listy z kontejneru s rowan listy a zalijeme výsledný sirup na bobule. Opět udržujeme infuzi dne.

Další den opět vylejte popel infuzi, bobule již nejsou potřeba. Opět posíláme všechno do ohně, a když se vaří, přidáme tam cukr rychlostí 1 kg na 1 litr infuze. Dobře promíchaný, stále vařící vývar se nalije do předem sterilizovaných sklenic nebo skleněných lahví pro paličky a korky.

Chokeberry šťáva - recept v džus sporák

Šťáva Aronia je skvělý multivitamin. Může působit jako vynikající alternativní lék na zácpu, nachlazení, rýmu a kašel. Samozřejmě, čerstvě užitečné, ale můžete si udělat šťávu z chokeberry ve sporáku pomocí jednoduchého receptu.

Bobule se sbírají a omývají, pak je popel mírně hnětený a lehce sypaný cukrem. Takže bobule trvají několik hodin, můžete odjet celou noc. Ráno vytlačte šťávu z bobulí. Můžete šťouchnout šťávu bez cukru, pak se zmrazené mountain ash.

Pro vaření ve vařiči na 5 litrů šťávy pro budoucnost je třeba řádně připravit. Nasadili jsme hadici na spoušť potrubí nádoby, aby se vypustila získaná šťáva a zajistila ji. Veškeré přípravné činnosti provádíme podle pokynů pro zařízení. Kapacita naplněná vodou - 4 litry. Jakmile voda v odšťavňovači začne vařit, pokračujte v procesu mačkání bobulí a vroucí šťávy. Je nutné sledovat neustálé udržování varu v nádrži tak, aby se vyráběla pára.

Když vaří vodu, může být doplněna, ale nesmí překročit 4 litry. Toto množství bude dostačující pro vařící šťávu po dobu 70-80 minut. Po skončení vaření je třeba šťávu okamžitě nalít do připravených nádob - sterilizovaných lahví nebo plechovek.

Příprava adzhika černé černoplodé na zimu

Každý je zvyklý na vaření adjika od feferonky s kořením, solí a bylinkami. A jistě pár lidí může vařit tuto berry misku. Mezitím, z černého chokeberry to dopadá nádherné adjika na zimu. Pro přípravu vezmeme:

Bobule - 1 l;
2-3 umění. Já soli;
130 g cukru;
60 ml octa (9%);
125 g česneku;
Skořice - 0,5 lžičky;
0,5 lžičky. karafiáty;
1. c. Já pikantní směs chmel-suneli;
Nové koření - 5-6 hrách;
Mletá červená paprika (horká) - 0,5 lžičky.

Rowan, stejně jako v jakémkoli jiném receptu - se rozdělíme, umyjeme a sklopíme v cedníku. Potřebujete se zbavit přebytečné vody. Pak vyčistíme stroužky česneku a přeskakujeme přes mlýnek na maso a bobule a smícháme je dohromady. Ve výsledné hmotě přidejte nové koření s mletým kořením. Odděleně promíchejte cukr s octem a solí a nalijte ho na bobule.

Nyní připravte sklenice - omyjte a sterilizujte. Vroucí voda a kryt. Připravená adjika se rozprostírá na březích, zavírá a posílá do lednice. Miska má originální příjemnou chuť. Bon appetit!

Rozinky z černého chokeberry doma

Aronia je velmi užitečná bobule, ale nezanechává příjemnou sladkou pachuť. Bohužel, jeho plody jsou koláč a mají specifickou svíravou chuť. Ale tady hrozně stojí za to vyrůstatky z chokeberry, vyrobené doma na zimu - to je docela sladké a pěkně se rozpouští v ústech. Kromě toho si každý může vařit, je to velmi jednoduché! Vezměte:

Rowan - 1,5 kg;
Granulovaný cukr - 1 kg;
Voda - 2 lžíce.
Kyselina citrónová - 1 lžička.

Berry jemně odtrhává větvičky a třídí, zbavuje se listí a vrhu. Poté se bobule umývají pod tekoucí vodou a zakrývají se v cedníku. Připravte si sirup. Do nádoby se nalije voda a v ní se rozpustí cukr. Pošlete je do sporáku, přiveďte k varu, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Když se voda vaří, nalijte horský popel a kyselinu do pánve.

Bobule vařte asi 25 minut, pak je hodte do sítka nebo cedníku. Rowan sirup je ideální pro výrobu kompotů nebo zmrzliny. Vařené bobule se nyní musí sušit. K tomu potřebujete elektrickou sušičku nebo běžnou troubu. Používáme tradičnější způsob. Na plech musíte připravit pečící papír a rovnoměrně ho rozložit.

Suché plody při nízké teplotě - asi 50 ° C. Pokud máte stále elektrickou sušičku, měli byste také zakrýt rošt papírem. Rozinky jeřabin jsou uloženy v papírových nebo látkových pytlích a můžete je také nechat v uzavřené skleněné nádobě. Rozinky mohou být skladovány po celý rok a můžete je jíst jedním způsobem nebo je přidávat do pečiva. Bon appetit!

Je možné zmrazit černou černoploutví na zimu

Vitamíny, minerály a pektické látky z chokeberry posilují mozkové cévy, pomáhají játrům správně pracovat a zlepšují endokrinní systém. Proto se doporučuje v jakémkoli případě skladovat užitečné ovoce pro budoucí použití. Jedním z těchto způsobů je zmrazení.

Jak zmrazit černou chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Berry dokonale "zažije" zmrazení, zachovává si všechny své užitečné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Volba metody zmrazování bude záviset na budoucích plánech pro berry. Zmrazení celých bobulí je nejjednodušší způsob:

Vybereme bobule z listů, řapíků a větviček, opláchneme a vypustíme do cedníku. Pak sušíme na kuchyňském utěrce a pravidelně otáčíme ovoce. Suché jeřábové porce jsou nyní uloženy ve vakuových pytlích (nejlépe v jedné vrstvě) a snažíme se v nich co nejvíce zbavit vzduchu. Hermeticky uzavřené pytle bobulí mohou být zaslány v mrazáku.

Jak sušit chokeberry v troubě

V troubě můžete připravit chokeberry pro skladování nejen na jednu zimu, ale také na dobu delší než jeden rok. K tomu je třeba vzít bobule jsou již zralé. Doporučuje se sklízet po prvním mraze, pak jeřáb plně zveřejní všechny jeho prospěšné vlastnosti.

Jak zaschnout v troubě černá chokeberry

Bobule se odebírají ze sebraných deštníků a důkladně se omývají, vracejí se zpět do cedníku. Můžete také rozložit tenkou vrstvu na kuchyňský ručník. Když bobule uschne, může být přemístěna do pece s teplotou 40 ° C po dobu 25-30 minut. Po čase teplota ve skříňce vzroste na 60 ° C a bobule je již vysychající až do plné připravenosti.

Připravenost je viditelná nedostatkem vody v bobulích. Ve stejné době by rowan neměl být červený nebo nahnědlý. To znamená, že bobule vyschla. Sušení černého flota je možné skladovat v plastových nádobách nebo skleněných nádobách potažených nylonovými kryty. Hlavní věc je, že vlhkost neproniká dovnitř. Veškeré sušení je připraveno!

Sušení chokeberry v elektrické sušičce

Divy domácích spotřebičů činí proces sklízení sezónních produktů pro zimu neuvěřitelně jednoduchým. Takže můžete ušetřit maximální množství prospěšných vlastností Aronia rowan, můžete ho sušit s elektrickou sušičkou.

Chcete-li to udělat, vezměte jeřáb, vyjměte ho z větviček, roztřiďte z listů a zkažených bobulí. Výjimečně prvotřídní jeřáb praný v tekoucí vodě přes cedník. Pak dáme odpadní vodu, rozmetáme bobule na síto o několik centimetrů. Pro sušení chokeberry v elektrické sušičce by měla být teplota asi 60-70 ° C. Dodržujte přitom pokyny uvedené v příručce přístroje.

Dobře vysušené bobule by se měly zbavit téměř celé vody, ale stále nemají červenohnědou barvu. Jinak to bude znamenat, že plody jsou suché a ztratily své hlavní bohatství - vitamíny a stopové prvky. Hotové sušení může být skladováno ve vzduchotěsné nádobě, která neumožňuje průchod vlhkosti. To může být jakýkoliv plast sudochki, ale ne plast.

Věnujte pozornost, s takovou přípravou černých chokeberry na zimu, jeho bobule ztratí jejich nepříjemnou tartness. Chuť sušených listů je nasládlá s kyselostí a samotná bobule si uchovává maximum užitečných látek.

Chokeberry: sklizeň pro zimní různé způsoby a recepty

Chokeberry jeřábové polotovary pro zimu

Černý keř borůvkový je zástupcem divoké flóry východní Ameriky, pěstované ruským chovatelem, genetikem I. V. Michurinem, obdařeným léčivými účinky a dekorativním efektem. Aronia (vědecký název rostliny) - neobvyklé v zahradách znalců přírodních zdravých produktů. Trpaslík, který má oficiální status léčivé rostliny,
příjemné s hojností sklizně, milované a uctívané tradičními léčiteli a kulinářskými specialisty. Obdivovatelé mimořádných černých popelů jeřábů na zimu vás potěší jedinečnou chutí.

Chokeberry a jeho prospěšné vlastnosti

Plody a listy rostliny, ze které se čaj vaří, jsou považovány za užitečné. Biologické složení je nasycené:

vitamíny A, B, C, P, beta - karoten;
stopové prvky jod, bór, fosfor, draslík, sodík, molybden, fluor, hořčík, železo, měď;
kyselina listová, jablečná, šťavelová, pektin, cukry, vláknina.

Obrovské množství antokyaninů, jak naznačuje černá barva bobulí, je přirozeným antioxidantem. Příjemná chuť - přítomnost taninu, který chrání před tvorbou nádorů. Pravidelná spotřeba černého popela:

normalizuje cholesterol a glukózu;
nasycení krví, zahuštění krve, prevence krvácení;
posiluje stěny cév;
zvyšuje kyselost žaludeční šťávy;
reguluje regenerační procesy jater.

Dobré diuretikum, snížení krevního tlaku. Taniny pomáhají usazovat zažívací poruchy, při ozáření ozařováním se váží, odstraňují z těla volné radikály. Vlastnost bobulí hromadit velké množství jodu z půdy, je užitečná při onemocnění endokrinního systému.

Díky celému léčivému komplexu látek je wolfberry příkladným imunomodulátorem, zmírňuje stres, zlepšuje paměť, obnovuje spánek.

Pozor! Přípravek Aronia je nebezpečný pro hypotenzi, zvýšené srážení krve, gastritidu, žaludeční vředy a vředy dvanáctníku.

Sklizeň černého ovoce v přírodní formě

Husté, suché, husté plody umožňují aronii sklízet různými způsoby. Vzhledem k bohatému složení vitamínů lze černou popelnici zachránit v přirozené formě (bez tepelného zpracování). Sušené, sušené, mražené, víno.

Nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem je zmrazení. Držitelé mrazniček musí sbírat shluky, čistit stonky, umývat, sušit, rozkládat na podnose, sušit ručníkem nebo jakýmkoliv vhodným způsobem. Složte do vhodné nádoby, vložte ji do mrazicí komory tak, aby se cukr v bobulích nezměnil na škrob. Čerstvé mražené chernoplodka slouží k přípravě různých jídel, dezertů, čaje.

Aroniya můžete zachovat beze změny. Sbírejte zralé kartáče, povolené s větvemi, pověste je v chladné místnosti, kde teplota nepřesáhne 5 stupňů (suterén, sklep, prosklený balkon), nebo položte do lepenkových krabic, dřevěných beden. Dobrý způsob, jak zachránit plodiny po dlouhou dobu.

Tip! Chcete-li zmrazit bobule, můžete použít plastové láhve na mléko - nemají praskliny v mrazáku.

Jak suché bobule

Chokeberry - zvláštní, vyžaduje zvláštní přístup ke sklizni. Ovoce shromážděné po úplném zrání, uvízlé v prvních mrazech, plně odhalí jejich cenné vlastnosti. Je nutné je vysušit, aby nedošlo ke ztrátě léčivých vlastností.

Shromážděný popel je tříděn, oddělen od stonků, tříděn, promyt, sušen. Sušení bobulí se doporučuje třemi způsoby: sušené na čerstvém vzduchu, pomocí elektrické sušičky, trouby. Při pozorování teploty můžete zvolit libovolnou možnost.

Pod širým nebem

Chernoplodku vyalyat jako klastry, a ve velkém. Oloupané odpadky, hniloba, ptáci klovali bobule, deštníky visí na rybářském vlasci v dobře větraném prostoru, pokud suché slunečné dny vystoupily, je povoleno vyjmout klastry na ulici.

Pravidelně kontrolováno na mechanické poškození, plísně. Nedovoluje se smáčení již sušeného ovoce. Pro sušení ve velkém, pergamenu (nebo jiné potravě) se na paletu položí papír. Připravené chokeberry jemně vyloženo. Sušené - jako na klastrech, periodicky rozrušení, kontrola kvality bobulí.

Hotový blacktop je trochu jako tmavohnědé rozinky s lesklým leskem.

Je to důležité! Sušené ovoce se považuje za sušené, pokud se ovocné šťávy mezi prsty uvolní.

Elektrická sušička

Na podnosech připojených k sušičce položte připravený jeřáb. K udržení při určité teplotě specifikované instrukcí obvykle dochází k počátečnímu sušení při +55 - 60 stupních, sušené sušené plody při +40 ° C, přibližná doba připravenosti je 4-5 hodin.

Trouba

V domácí troubě, akce zůstanou stejné, jen na moderních pecích, které zahrnují konvekci, obyčejnou troubu - oni nechají dveře pootevřené, často kontrola, míchání. Je nutné se ujistit, že barva plodu neosvětlí - černá chokeberry ztrácí svou barvu, ztrácí své léčivé účinky.

Tip! Pokud je černá blecha suchá a rozpadá se, nebruste ji v mlýně na kávu, přidejte k pečení.

Jak ukládat sušené chokeberry

Trpasličí blackberry, stejně jako kterýkoliv ze sušeného ovoce, má schopnost absorbovat vlhkost. Pro bezpečnost výrobku nejsou vhodné nádoby, které umožňují vzduch: papírové sáčky a krabice, plastové nádoby.

Skleněné nádoby se zakrytým víkem - nejlepší volba, sušené ovoce se skladuje rok.
Těsně uzavřené plechovky chrání aroniya před vlhkostí po dobu asi šesti měsíců.
V potravinářském plastu (nádoby nebo zipy) se polotovary natahují po dobu 3 měsíců.

Podmínky skladování: při pokojové teplotě.

Nápověda! Plody Aronie jsou dietním výrobkem. Vzhledem k nízkému obsahu cukru obsahuje 100 gramů bobulí 52 kcal.

Léčivé víno

Víno je přírodní nápoj, který zachovává všechny vitamíny a léčivé vlastnosti chokeberry, stejně jako uvolňuje stres. Plody keřů obsahují malý podíl cukru (9%), takže proces kvašení trvá déle než obvykle, víno je kyselé, koláče (vzhledem k vysokému obsahu tříslovin), ale stále není silné (rychle se kazí), ale je to užitečný nízkokalorický nápoj. Lidé s diabetem, nadváhou se doporučuje pít jen toto víno.

Pro přípravu jakéhokoliv receptu sbírejte suché, zralé, silné ovoce, jehož kvalita závisí na chuti vína. Neumývají - je to důležité, divoké vinné kvasinky žijí na neloupané slupce černých pleti, díky které šťáva přechází a bahno se mění na zubní kámen, usazuje se na dně nádrže a odstraňuje se filtrací. Rozdrťte každé bobule rukama nebo použijte různá zařízení: mlýn na maso, mlýn, lis.

Chernoplodka je poněkud neschopná bobule, je obtížné z ní vytlačit šťávu, není sladká, proto vinaři přidávají cukr ke zlepšení chuti vína a kvašení.

Tradiční technologie vína

5 kg rozdrceného popela;
1 kg cukru;
50 šupin rozinek;
1 litr vody.

Suroviny usínají v 10 litrové nádobě. Pro zlepšení kvašení je dovoleno přidávat nemyté rozinky (50 - 100 g), které mají také vinné kvasinky. Přidejte 500 gramů cukru, důkladně promíchejte, dejte 5-6 dní na teplé místo, aby se zvýraznila šťáva, ne těsně ucpaná nádoba. Denní míchání několikrát denně zabrání vzniku plísní na pop-up (po extrakci šťávy) kůže.

Když se bobule vzdají dostatečné šťávy, dužina (kůže) se vyskočí, objeví se charakteristická pěna, je čas zmáčknout šťávu. Ruce důkladně zmáčkněte vlákninu, vypusťte kapalinu společně, přefiltrujte přes gázu.

Vyčištěná šťáva se nalije do nádoby pro další kvašení, například skleněné nádoby, množství kapaliny by nemělo překročit polovinu nádoby, takže je zde prostor pro fermentační produkty a další část šťávy. Dotáhněte gumovou rukavici (nebo jiné vodní těsnění) na hrdle nádoby, předpíchněte jeden prst, abyste uvolnili oxid uhličitý, umístěte na tmavé, teplé místo.

K lisované buničině přidejte zbývající cukr a teplou vodu (30 - 40 stupňů), promíchejte, zakryjte gázou, odstraňte pro další extrakci šťávy denně, několikrát denně míchejte. Udržet 5 dní.

Po vypršení termínu odčerpejte šťávu jemně bez odstředění, protože kal z koláče může poškodit kvalitu vína. Výslednou kapalinu nalijte do nádoby s první dávkou šťávy, zavřete hydraulický zámek, vyjměte láhev na fermentaci. Finální doba kvašení trvá jeden měsíc nebo déle.

Spadající rukavice (nebo nepřítomnost bublinek s jiným typem uzávěru) indikují ukončení procesu, kapalina se stala průhlednou a na dně nádrže je přítomna sraženina. Víno jemně nalijte přes trubičku bez míchání sedimentu.

Víno musí zrát. Těsně uzavřené, naplněné nahoru, banky umístěné na chladném místě (sklep, lednice) po dobu 3 - 6 měsíců. Pokud se objeví sediment, víno se filtruje. Toto víno je skladováno do 5 let.

S touto technologií můžete vyrobit víno bez přidávání cukru, přidávat alkohol a další složky před odesláním vína do zralého, získávání obohacených nápojů, podstata vína se nezmění, zůstane skladem vitamínů, stopových prvků a dalších živin.

Tip! Pro ochlazení vína ve sklenici, můžete použít zmrzlé hrozny, led v tomto případě není vhodný.

Sklizeň šťávy na zimu

Navzdory malachnosti černého chokeberry, můžete vytlačit trochu přírodní extrakt z ní. Ovoce má silnou, pevnou pokožku, která je změkčuje, existují dva způsoby: blanšírování nebo zmrazení - rozmrazování. Taková vitamínová rezerva, nasycující bobule, nezraní ani jednu, ani druhou.

Připravený blackfloat snadno stlačuje. Chcete-li rozdrtit bobule, můžete použít mlýnek na maso, mixér, dřevěné tolkushkoy. Rozdrcenou hmotu zatlačte přes síto nebo několik vrstev gázy. Dort lze použít pro další dobroty - ovocný nápoj, marmeládu. Naplňte nádoby s ledem získanou šťávou, zamrzněte do fotoaparátu rychlým zmrazením (vitamíny jsou uloženy v plném objemu) nebo uchovávejte:

šťávu nalijte do smaltované nebo nerezové tary, přiveďte pouze do varu;
nalijte horkou šťávu do skleněných nádob ze sterilizovaného skla;
rychle zavřete víčka, otočte vzhůru nohama, pevně zabalte něčím teplým (banky se sterilizují).

Tento způsob konzervace šetří maximum vitamínů. Udržujte sklenice na chladném, tmavém místě.

Odšťavňovače jsou povoleny, kde se šťáva uvolňuje pod vlivem horké páry. Díly musí být vyrobeny z nerezové oceli (v kontaktu s kovem v procesu oxidace, mnoho užitečných komponent je ztraceno). Hotová šťáva je již pasterizována v nádobě na šťávu, stačí ji nalít do sterilních plechovek, zabalit do deky pro sterilizaci.

Aronia je pozoruhodná rostlina medu. Přitahuje velké množství včel, sklizeň bobulí je obvykle bohatá. Pro vynucení šťávy s velkými objemy a minimálními ztrátami můžete použít hotový lis na ovoce nebo si jej vyrobit sami.

Chokeberry je specifická - svíravá a koláč, barva je tmavě rubínová. Před použitím v případě potřeby přidejte cukr, koření, zřeďte čistou vodou.

Tip! Šťavu nevařte. Hluboké tepelné ošetření nápoje vyčerpává minerálně-vitaminový komplex.

Chokeberry džemy a džemy recepty

Aronia je bohatá na vlákninu, bez které není možné správné trávení, vitamín PP (kyselina nikotinová), který je zodpovědný za metabolismus, beta-karoten (vitamin A), který se podílí na regeneraci buněk, mnoho stopových prvků, které vydrží zvýšené teploty v produktu po varu. Můžete si udělat džem bez obav z zbytečné sladkosti.

Ovoce se používá čerstvé, zmrazené, předem namočené do sucha (voda, ve které byl popel nasáklý, slouží k přípravě sirupu).

Recept 1. Vitamínový džem

1 kg horského popela;
1,3 kg cukru;
2 sklenice čisté vody.

Vaření se objevuje v několika stupních.

Blanchovaný jeřáb 5 minut (nebo po zmrazení) nalijte horský popel do jídel k vaření. Naplňte pískem, nalijte vodu (nebo vařte sirup cukru a vody), promíchejte. Nechte působit 12 hodin, aby plody absorbovaly glukózu, přidávejte šťávu.
Po určeném časovém období nasaďte bobule na pomalý oheň. Za míchání přiveďte k varu. Vařte po dobu 1-2 minut. Vyjměte z ohně na dalších 12 hodin.
Opakování vaření. Může existovat mnoho takových stupňů, vařit do připravenosti (kapka produktu se neroztáhne na desku).

Gurmáni mohou do svého vkusu přidat různá koření. Hotový blacktop se rozlévá na sterilní plechovky se železnými víčky. Zaseknutý papír uložte na chladném tmavém místě. K chokeberry můžete přidat třešňový list (300 kusů), přidáte koření do džemu.

Je to důležité! Nepoužívejte hliník, smažený prasklinami a štípanými smaltovanými nádobami pro vaření džemů, vaření kořeněných a kyselých pokrmů. Při vystavení kyselinám ve složení výrobků na stěnách nádobí dochází k oxidaci kovů, která kazí chuť a kvalitu potravin.

Recept 2. Aronia jam

1 kg jeřábového pyré;
1,5 kg granulovaného cukru;
2 sklenice vody.

Jam je sladká, hustá, stejnorodá hmota ovoce, získaná varem sirupu. Pleť s černou pletí je tuhá, takže je obtížné je snížit na homogenní hmotu. Chcete-li získat džem, musíte připravit bramborovou kaší:

blanch zralé ovoce po dobu 10 minut;
mleté nebo kotlety s mixérem.

Cook sirup. Ve vroucí vodě nalijeme tenký proud cukru do půlky pramene, za stálého míchání. Vařte, dokud kapalina není čistá. Mírně ochlaďte.

Jablečné pyré v širokém kontejneru s nízkými stranami (umyvadlo, mísa, takové nádobí přispívá k rychlému odpařování vody), smíchejte se sirupem, nalijte zbývající cukr. Vařte, pokračujte v vaření na nízkém ohni, pravidelně míchejte. Po 20 minutách odstraňte z ohně, nechte ho suspendovat. V této době můžete přidat koření (citrónovou kůru, skořici).

Připravenost jam je kontrolována kapkou na talířku - pokud se neroztahuje a po chvíli je pokryta filmem - jam je připraven. Doba vaření závisí na zralosti a předzpracování ovoce.

Produkt se převede do horké nádoby ve sterilním obalu, který je skladován na tmavém, chladném místě. Velmi dobré pro pečení nádivky.

Tip! Případně, pro snížení varu produktu a rychlé zahuštění, přidejte pektin.

Sladkosti z chokeberry: marshmallow, marmeláda

Pro milovníky "sladké", kteří nemají problémy s nadváhou a nepravidelnou glukózou, bude vynikající pochoutkou marmeláda a pastila z černého ovoce - rowan pyré.

Marmeláda

V recepturách na vaření se doporučuje bramborovou kaší otřít bramborovým sítem, ale to je způsob, jakým výrobek ztrácí nejdůležitější složku černého kmene - vlákniny, která podporuje trávení, proto je výhodnější nechat bramborovou kaší nezměněnou (jak vařit v receptu na džem), smíchat s cukrem a vodou, vařit na slabých oheň do tlustého.

Hmotu berry položte na vlhký plech na pečení, rovnoměrně rozprostřete vrstvu 1,5 - 2 cm a nechte uschnout při pokojové teplotě.

Z hotové marmelády můžete řezat různé postavy do řezaček na cukroví nebo jednoduše řezat proužky nožem, navíjet cukrem, skládat do sklenice se zemí ve víku. Podáváme na čaj.

Chokeberry má své vlastní cukry, takže pro 1 kg pyré z bobulí bude zapotřebí 800 gramů granulovaného cukru, ale má malou šťávu, přidá se 400 mg vody.

Marshmallow

rowan pyré 1 kg;
granulovaný cukr 1 kg;
vejce bílé dvou vajec.

Hmotu bobule smícháme s cukrem, dáme do skleněné nádoby na pečení, přikryjeme víčkem, vaříme v troubě při 160 ° C, dokud se šťáva nevytahuje.

Nádoby vyjmeme z trouby, důkladně promícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hmota získává želé-jako vzhled. Můžete brousit přes síto, odstranit vlákno nebo nechat vychladnout, jak to je, udržet všechna užitečná vlákna. Želé je studená, připojte surové proteiny. Beat s mixerem, dokud marshmallow není bílá.

Důležitým krokem je sušení. Existují 2 způsoby:

„Rolls“: na stůl položte pergamenový papír, naneste pastu v tenké vrstvě několika mm (můžete použít široký nůž), nechte uschnout při pokojové teplotě. Jakmile vrstva vyschne, opatrně otočte trubičku, nakrájejte ji na malé role (bažina je plastová, snadno se formuje a zaostává za papírem).
„Puff pasta“: výsledné „těsto“ rozdělte do tří částí, na tenký plech položte jednu tenkou vrstvu, zasušte do trouby, na nejmenší oheň, s otevřeným víkem nebo s konvekcí. Na vyschlé první vrstvě se druhá vrstva pokládá - suší, pak třetí. Vyjměte pastilku z trouby, zavřete ji silným papírem, dokud zcela nezchladne. Další, nakrájíme na čtverce.

Lesklý povrch pastilek nepotřebuje další dekoraci. Výrobek skladujte na chladném místě pod víkem. Lze kombinovat s černým vínem nebo džusem.

Recepty na Black Chokeberry nápoje

Nasycení bobulí s antokyaniny barvy nápoje v nádherné tmavě - rubínové barvě. Kombinace chokeberry s jinými plody a kořením dává specifičnost. Slavnostní barvy a neobvyklá chuť umožňují improvizovat, recepty vaření na internetu jsou mnoho: stolní vína a obohacené, sladké a bez cukru, náročné na pracovní sílu a světlo.

Tinktura s medem

5 kg bobulí jeřabin;
1 litr vodky nebo brandy;
5 lžíce. lžíce medu.

Kvalitní bobule trochu potlačují. Složte ve sklenici smíšené s medem. Zakryjte krk hadříkem z prachu. Odstraňte na tmavém teplém místě, abyste zvýraznili šťávu. Po 5 - 7 dnech zalijeme vodku nebo brandy. Uzavřete těsné víko. Uchovávejte při pokojové teplotě několik měsíců, aby se zralý, občas třepal.

Pak přetáhněte několik vrstev gázy (bez stlačování násilně) dort. Nalijte tinkturu do lahví. Skladujte na chladném místě.

Nalití bez alkoholu

V tomto receptu, nápoj dostane pevnost v procesu kvašení velkého množství cukru a jeho vlastní vinné kvasnice, který se nachází na povrchu bobulí. Proto se nemyjí, jdou od keře v suchém počasí. Chuť ovoce závisí na kvalitě bobulí. Pro větší záruku kvašení se nepoužívají umyté rozinky a pro lahodnou chuť - tyčinky skořice nebo vanilka, citronová šťáva a chuť.

aronia - 1 kg;
cukr - 1,5 kg;
rozinky - 50 gramů;
voda - 1 šálek;
koření

Rozdrcené bobule a rozinky jsou smíchány s cukrem, kořením a vodou. Na krku bank nosí rukavice s probodnutým prstem. Lahvičku dejte na 2 měsíce nebo do konce kvašení (když se rukavice prohýbají) na teplém tmavém místě. Nalije se přes několik vrstev gázy, aniž by se nutil. Baleno, čištěno v suterénu pro zrání (minimálně 2 - 3 měsíce).

Je to důležité! Optimální teplota vzduchu pro efektivní fermentaci je 23 - 27 stupňů. Snížení teploty prodlužuje dobu připravenosti, snížení zabíjí houby vína.

Likéry, likéry, víno mají léčivé účinky při konzumaci ne více než 50 - 100 ml denně.

Sklizeň jeřábů bez vaření

Existuje mnoho receptů na léčbu černých sadů a bez alkoholu. Nejvýkonnější chokeberry bez tepelného zpracování.

Recept 1. Chernoplodka kaše s cukrem

Pro 1 kg chokeberry přidejte 500 g granulovaného cukru. Recept je zcela jednoduchý. Bobule pro tento produkt je lepší shromažďovat po mrazu nebo uměle zmrazit. S mrazem, přirozená hořkost ovoce zmizí. Vyberte si zkažené, poškozené, důkladně opláchněte, osušte. Smíchejte s cukrem. Rozmělněte mixérem. Nechte stát 30 minut. Pracujte s mixérem ještě jednou, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte jeřáb na sterilní sklenice.

Tímto způsobem můžete kombinovat chokeberry s jinými plody: jablka, švestky, ořechy, pomeranče.

Recept 2. Aronia pyré s citronem

1,5 kg horského popela;
2 citrony;
1,3 granulovaný cukr.

Pro rowanový princip přípravy jako v 1 receptu. Oloupejte citron, rozdělte ho na segmenty, zkontrolujte přítomnost semen - odstraňte jej. Přeskočte dvakrát přes mlýnek na maso. Kombinujte výrobky, rozmělněte mixér. Po 30 minutách míchání opakujte. Uchovávejte ve sterilních nádobách.

Poznámka! Přírodní ovocná kyselina a cukr udrží čerstvé potraviny a léčivé účinky.

Jak připravit černou chokeberry bez cukru

Při sklizni horského popela ve vlastní šťávě není problém, obsahuje vlastní cukry a kyselinu, bude krásně uložen. Jediný negativní je dlouhý proces.

Aronia, která je blanšírovaná nebo zmrazená, je naplněna do sklenic. Set v kontejneru (jako pro sterilizaci), který je naplněn vodou na ramínka plechovek.
Pod vlivem vysokoteplotní šťávy vynikne, rowan se usadí. Musíte přidávat bobule, dokud šťáva naplní sklenice úplně.

Doba zpracování závisí na kvalitě a zralosti chokeberry (od 40 minut). Odstraňte naplněné plechovky z vody a zavřete železné kryty. Takový jeřáb je uložen na dlouhou dobu.

Kandované Aronie

Tato rowanská léčba je velmi populární. Používá se při pečení a jako samostatná sladkost. Zralé plody usínají polovinu zamýšlené dávky cukru, nechávají jeden den, takže se objeví šťáva. Uvolněná kapalina se vypustí do oddělené nádoby. Bobule usínají a zůstávají na písku.

Dříve odlévaná šťáva se nalije do misky s ovocem, přidá se šťáva z poloviny citronu a vanilková tyčinka. Nasaďte si pomalý oheň, vařte 10 minut.

Kmen rowan přes síto. Ovoce na plech, pokryté pergamenem. Vložte plech do trouby na nejslabší oheň a otevřete dveře. Suší se 30 minut.

Vyjměte plech, zchladněte bobule, pak opakujte sušení. Sušené ovoce se válí v moučkovém cukru a suší se při pokojové teplotě, periodicky míchá. Kandované ovoce je považováno za hotové, pokud se šťáva po stisknutí neuvolní. Dejte je do skleněné nádoby s uzemněným víčkem. 1 kg chokeberry se používá 1 kg cukru, šťáva z poloviny citronu, vanilková tyčinka.

Černý nerv s jinými plody a ovoce

Blackfruit bobule jsou užitečné a chutné, ale nadměrná konzumace ve stavu a poškození těla, stravování a pití to může být pouze v omezeném množství, takže je lepší použít kombajny s jinými druhy ovoce a zeleniny. Například, přidání hrst chokeberry bobule na kompot s jablky bude mít za následek nejen chutné a zdravé pití, ale také krásné, a různé různé nápoje - tolik, kolik chcete.

Kompakt s jablky a hrozny bez sterilizačního receptu

aronia - 2 šálky;
jablka "Antonovka" - 4 ks;
hrozny - 1 kartáč;
cukr - 1,5 šálky;
kyselina citrónová - 0,5 tsp;
voda - 1,5 litru.

Výpočet pro jednu 3litrovou nádobu.

Důkladně omyjte ovoce, nalijte vařící vodu (zbavte se kvasinek). Jablka nakrájíme na plátky, vyjměte jádro. Odstraňte hrozny ze stonku.
Dejte vodu do varu.
Ovoce leželo ve sterilních nádobách, jemně nalijte vroucí vodu, nechte vyluhovat po dobu 15 minut, překryjte sterilními víčky.
Odstraňte víčka z plechovek, opět vařte. Na krk položte speciální víko s otvory, kapalinu vraťte zpět do varné nádoby.
Ve vroucí infuzi jemně nalijte písek za stálého míchání. Sirup se vaří, dokud se nestane průhledným (2 -3 min).
V připraveném sirupu přidejte kyselinu citrónovou a nalijte ovoce.
Po uvolnění hlavních bublin pevně zavřete sklenice, otočte vzhůru nohama, zabalte deku.

S postupným ochlazováním samotného kompotu je sterilizován. Tímto způsobem si můžete obstarat různé skladby. Kompoty jsou dobře uloženy na chladném tmavém místě.

Poznámka! Kompoty a džemy se vyrábějí nejen z přírodního ovoce a zeleniny, ale i sušených, sušených a mražených plodů.

Recept na blackberry jam s pomeranči

Podobně jako kompoty, je horský popel dobrý v kombinaci s jinými druhy ovoce a džemů. Neuvěřitelně voňavé získané s přidáním citrusové marmelády. Například, pomeranč může přidat citron, mandarinky, limetky a koření, dát dohromady.

1 kg popela (černý);
0,5 kg pomerančů;
2 kg granulovaného cukru;
skořice stick

Bobule se pečlivě omyjí. Pomeranče jsou ponořeny v horké vodě, aby se odstranil voskový film, nakrájíme na segmenty, kosti se odstraní. Připravené přísady se nechají projít mlýnek na maso. Přeneseno do nádoby na vaření, smíchané s pískem. Zbývá 4 hodiny pro dostatečný výběr šťávy.

V určený čas se nádoba umístí na malý oheň, přidá se skořice. Po varu trvá vaření 10 minut, neustále se míchá, pěna se odstraní. Ve sterilním obalu je zobrazen horký.

Tip! Pro jamky na vaření můžete použít multicookery s režimem "kalení".

Recept na maso černého vlka na zimu

Chokeberry je známý a zajímavý nejen jako sladký. Pozoruhodný kuchaři používají to v přípravě různých omáček. Na základě chokeberry, přidáním kořeněné byliny a koření jsou získány omáčky na maso, drůbež, ryby, které mohou být také připraveny na zimu.

1 kg pyré;
600 gramů cukru;
2 gramy mleté skořice;
2 ks karafiáty;
1 g zázvoru.

Všechny složky se míchají 3 minuty při mírném zahřívání. Nalijte do sterilních plechovek. Po půl minutě sterilizujte skleničky na půl litru. Hermeticky zavřel. Černá polévková omáčka pro masová jídla je připravena k dlouhodobému skladování.

Jaký čas sbírat jeřáb a dělat sklizeň na zimu

Díky chokeberry mají přípravky vynikající chuť a estetiku. Pouze v čase sbírané ovoce přinese očekávaný výsledek. Přesná doporučení pro sběr bobulí neexistují. Dodržujte přirozené vlastnosti plodu. Pokud je neshromadíte a ptáci si je nevyzvednou, mohou se zavěsit až do jara, takže sklízí ovoce v závislosti na sklizeném produktu.

Doba zrání je podzimní měsíce. Vzhledem k tomu, že po mraze, hořkost zmizí, chuť se zlepší, kůže se stává měkčí a sběr je doporučeno. Shromáždit jeřáb celé kartáče odříznout nůžkami nebo nůžkami. Bush se tak rychleji zotaví, bobule budou také celistvější.

Taková cenná aronia berry si zachovává svou strukturu (vlákno), stopové prvky a mnoho vitamínů i při tepelném ošetření. Zima je pro tělo těžká doba. Lidé! Uvařte džemy a džemy, smažte, dušené maso s omáčkami, vychutnejte si kompoty a tinktury z chokeberry a doporučení článku pro zimní chokeberry na zimu pomáhají doplňovat a udržovat zásoby takového zázračného bobule.