Kdy sbírat brokolici

Více než dva tisíce let se na severovýchodním pobřeží Středozemního moře objevily husté zelené hlavy brokolice, nejbližšího příbuzného květáku. Jeho vlasti je Apeninský poloostrov, za kterým špargle zelí, jak brokolice je často nazývána, pronikl jen v 16. století, okamžitě dobýt většinu evropských zemí. Tyto zářivě zelené květenství však obdrželo skutečnou světovou popularitu až ve 20. století, kdy se naučily pěstovat v Americe a v asijských zemích.

Brokolice - perla terapeutické stravy

Mezi obrovskou rozmanitostí rodiny zelí brokolice zaujímá zvláštní místo. Každý ví svou vysokou nutriční hodnotu, která se dosahuje jedinečnou kombinací mnoha vitamínů, aminokyselin, mikro- a makroživin. Zelí chřestu obsahuje i látky neobvyklé pro většinu příbuzných - proteinové sloučeniny a karoten.

Úspěšně zabraňuje vzniku onkologických onemocnění, bojuje proti ateroskleróze, reguluje endokrinní systém a pomáhá omladit tělo jako celek. Toto úžasné zelí je téměř ekvivalentní náhradou za hovězí a kuřecí vejce. Je však hypoalergenní, a proto je nutně přítomen v dětském a dietním menu.

"Zahradní" výhody brokolice

Pěstování této cenné zeleniny ve vašem vlastním dvorku je velmi snadné i pro začátečníky. Brokolice má kromě nezpochybnitelné nutriční hodnoty pro zahradníka několik velmi užitečných vlastností:

• dokonale se přizpůsobí jakémukoli typu půdy;
• kulturní preference jsou poměrně standardní - dostatečné osvětlení, pravidelné zavlažování a hnojení, mírně alkalické půdní prostředí;
• dobře odolává rozmarům počasí a útoků škůdců;
• dozrává mnohem dříve než jiné druhy zelí.

Hlavním úkolem při výsadbě brokolice je vybrat správnou odrůdu, která vyhovuje vašim klimatickým podmínkám. S tím však nejsou žádné problémy, protože v současné době bylo více než 200 odrůd této oblíbené zeleniny získáno chovnou vědou. Zájemci mohou po celou sezónu nabídnout své rodině čerstvé brokolice, pokud si vyberou několik možností s různou dobou zrání. Rané odrůdy dosahují technické zralosti po 60 dnech a později začínají plodit plody po 4 měsících.

Když přijde čas na sběr užitečných květenství?

Jedním z nejdůležitějších momentů v procesu pěstování brokolice je včasné sbírání. Pokud vám chybí správný čas, květenství velmi rychle ztratí svou prezentaci a co je nejdůležitější, jejich užitečné vlastnosti. Chcete-li tomu zabránit, postupujte při čištění několik jednoduchých tipů:

• Ujistěte se, že odstraní hlavy před květy začnou kvést. Aby nedošlo ke ztrátě momentu, zkontrolujte přistání každé 2-3 dny.
• Určit připravenost ke sklizni může být velikost květenství. Měly by růst do průměru 10-15 cm.
• Kromě velikosti se můžete zaměřit na barvu hlav. Ve většině odrůd získávají malachitový odstín, ale některé odrůdy překvapují sněhově bílou, citronovou, šedo-šedou a dokonce fialovou barvou. Hlavní je, že barva je plně v souladu s odrůdovými charakteristikami.
• Pro řezání zvolte ranní hodiny, dokud se hlavy v teplém slunci nevrátí. Nedovolte polevu květenství, která se může vyskytnout u pozdních odrůd, které dozrávají na podzim.

Technologie sklizně brokolice

Správně určit dobu čištění nestačí. Je také nutné řádně seříznout hlavy:

• Plodina začíná sklízet z největších centrálních květenství, která jsou oddělena spolu s částí kmene o délce asi 10 cm.
• Centrální hlava je oddělena tak, aby nedošlo k poškození listů umístěných v dříku. V jejich prsou, později, mohou být vytvořeny nové laterální květenství, které se sklízí, jak rostou.
• Pro řezání používejte dostatečně ostrý nástroj, protože stonek rostliny je velmi hustý. Obvykle vyberte nůž nebo zahradní nůžky.

Jak skladovat sklizeň?

Většina odrůd brokolice se liší od ostatních příbuzných krátkými skladovacími obdobími.

• Když je čerstvý, může být v chladničce déle než týden. Pokud však existují některá jablka, rajčata nebo jiná zelenina, která produkuje ethylen, pak může být doba použitelnosti snížena.
• Pokud chcete tuto zdravou zeleninu jíst po dlouhou dobu, je nutné ji zmrazit, dříve rozebrat a vyčistit od odpadků a housenek.
• V mrazáku mohou být umístěny čerstvé květenství, ale někteří dávají přednost předblančení hlav v osolené vodě.
• Zmrazená brokolice si zachovává své blahodárné vlastnosti a vynikající chuť až jeden rok.
• Některé pozdní odrůdy, které dozrávají pouze v polovině podzimu, mohou přežít v chladném suterénu nebo sklepě dost dlouho, téměř do novoročních svátků. To však vyžaduje, aby při dozrávání hlavy nedocházelo k časným mrazům.

Proč brokolice přechází do barvy? Smutná osobní zkušenost

Zelí brokolice v naší rodině miluje staré i mladé. To je univerzální: brokolice může být přidána do polévky, salát, zeleninové dušené maso, jen vařit a sloužit jako příloha. Zelené elastické květenství s potěšením jí i šestiletého syna. V loňském roce byla brokolice úspěšná, i když bylo vysazeno pouze 7 rostlin (odrůda Linda). Zmrzli jsme husté, velké hlavy a jedli s radostí v zimě.

V letošním roce bylo vysazeno více sazenic (5 různých odrůd), ale něco se nezajímalo: začátkem července se centrální hlavy dostaly do barvy, i když stále rostly poměrně malé. Musel jsem to snížit. Uloženo tím, že zasadil sazenice ve dvou termínech, a stále existuje naděje, že druhá strana potěší. A vzhledem k tomu, že brokolice je oblíbenou plodinou na zahradě, byla touha pochopit důvody, proč před časem kvetla. Co můžete udělat - budete se muset poučit ze svých chyb.

Foto: Naše brokolice je připravena jít barevně.

29. června bylo zelí postříkáno z housenek biologickým produktem „Lepidocide“ a některé pupeny v tento den vypadaly, že jsou volné. Příští den babička zavolala a řekla, že rozřezala několik hlav, protože pupeny se začaly otevírat - zelí začalo přecházet do barvy.

A v raných stádiích pěstování brokolice se to stalo takto: nevěděli, kdy mají řezat hlavy, a rozpadli se na mnoho květenství na dlouhých stoncích, které pak rychle kvetly:

Brokolice kvete: proč?

1. Důvod: Studená, suchá a teplá.

Brokolice je považována za méně náročnou na podmínky prostředí než květák. Zraje rychle a prakticky neublíží. Počasí však může zahrát krutý žert s zahradníkem a zcela zbavit plodiny:

Suché, horké počasí v létě přispívá k tomu, že se brokolice začíná rozpadat: jednotlivé květy v květenství otevřené, i když hlava je stále velmi malá. Musíme předčasně odříznout hlavu, dokud nebude úplně kvete.

Sucho je zvláště nebezpečné v období, kdy se hlavy začínají vázat. Pokud rostliny v této době trpí nedostatkem vlhkosti po dobu 3-4 dnů v řadě, nebude dobré sklizně.

S nedostatkem vlhkosti jsou hlavy malé a volné. Ale příliš vlhká půda je škodlivá - mohou hníst kořeny.

Pěstitelé zeleniny vědí, že květák by měl být pritenyat. A brokolice pritenyut pouze v počáteční fázi dozrávání hlavy. V literatuře je zdůrazněno, že pod přímými paprsky slunce budou hlavy malé a „rozcuchané“.

Dlouhodobé chlazení a teplota vzduchu v rozmezí +2 - +8 stupňů způsobuje předčasné šroubování a snižuje kvalitu hlav. Okamžik výsadby sazenic v zemi je velmi důležitý: pokud by byla velmi studená, hlavy budou tvořit i malé.

Pro dobrý růst a rozvoj brokolice potřebují teplotu v rozmezí +16 - +25 stupňů.

Co dělat

Brokolice má rád vlhký vzduch a vlhkou půdu. V suchém počasí je nutné vodu hojně zalévat do hloubky kořenů. Kromě toho je možné poskytnout zelí vlhkostí umístěním nízko širokých nádob s vodou kolem obvodu hřebene.

Je důležité nezmeškat moment řezání hlavní hlavy. V horkém počasí se květy rychle otevírají i ve velkých hlavách.

Pokud není možné vodu zalévat hojně, můžete mulčovat půdu pod rostlinami - to vám umožní ušetřit cennou vlhkost.

Můžete také stříkat listy ze spreje.

Dočasné úkryt s filmem nebo krycím materiálem šetří zelí před ochlazením.

2. Důvod: Přerostlé sazenice

Výsadba zarostlých sazenic také vede k tvorbě malých hlav. Dříve nebo později, brokolice kvete - to jsou jeho přirozené rysy. Vznikla malá hlava - to znamená, že bude kvést malá hlava.

Možná, že sazenice byly opravdu vysazeny příliš brzy, pak je tu taková rada - dodržet načasování výsadby. Stává se však, že jarní počasí neumožňuje, aby byly sazenice brokolice vysazeny v otevřeném terénu včas. Jako výsledek, sazenice na parapetu vyrostou.

Zajistit a chránit se před přírodními katastrofami je možné výsadbou semen pro sazenice ve 2-3 termínech s intervalem 10-15 dnů. Tato technika umožní také pravidelný sklizeň až do září.

Další možností je pěstovat různé odrůdy. Takže v našem případě se odrůda Ironman chovala velmi dobře. Když se „Dwarf“ a „Linda“ připravovali na rozkvět, pokračoval ve vývoji hlavy, dokud nevyrostla na standardní velikosti. Ironman byl mnohem odolnější vůči podmínkám prostředí, ačkoli odrůdy byly vysazeny v jednom termínu.

Co dělat

Nespěchejte, aby jste rostlinu úplně rozřezali. Ve většině druhů brokolice, po řezání centrální hlavy, další ty rostou z postranních sinusů. Velmi často jsou boční hlavy vytvořeny poměrně velké a tvoří většinu plodiny.

Pokud je zřejmé, že postranní výhonky nebudou dávat velký smysl, pak je lepší odstranit rostliny ze zahrady a vytvořit prostor pro opětovné výsadbu (jiné plodiny).

3. Důvod: Brokolice také chce jíst

Nedostatek makro-a mikroživin také slibuje drcení hlavy a předčasné kvetení. Z tohoto důvodu by se nemělo opomíjet krmení brokolicí. V ideálním případě byste měli dát 4 obvazy za sezónu, v extrémních případech - dvě.

Ve vzhledu můžete pochopit, co chybí brokolice:

• S nedostatkem dusíku zelí roste špatně, spodní listy žlutou a zemřít.
• Nedostatek draslíku je plný změny barvy listů ze zelené na bronzovou nebo dokonce fialovou. Letáky na okrajích začnou vysychat. Hlavy spadají do květenství a nezvyšují velikost.

Existuje mnoho způsobů, jak krmit brokolici, stejně jako u jiných plodin. V literatuře země jsme se setkali s následujícími:

V tomto schématu se minerální obvazy střídají s organickými, což je jistě velmi dobré.

Pokud není možné dávat časté doplňky, brokolice potaše a dusičnanu amonného může být krmena dvakrát za sezónu (40 a 15 g na 1 m2 půdy).

Můžete také vzít plné minerální hnojivo ve výši 20-30 g na 1 m2.

Po každém krmení se doporučuje orat půdu a rostliny lehce zasadit.

Pokud brokolice rozkvetla...

Můžu to jíst?

Ano, můžete řezat brokolice hlavy, které kvetou a jíst je. Květy brokolice se v sobě neshromažďují škodlivé látky, jedy. Sběr živin zůstává normální. Chuť však trpí. Otevřené hlavy se stávají drsnějšími a získávají hořkou pachuť.

Mimochodem, musíte snížit hlavu brokolice spolu s částí stonku, ne krátce. Řapíky a stonky mají také dobrou chuť a obsahují mnoho vitamínů.

Je na čase snížit hlavy, když jejich průměr dosáhne 10-25 cm, ale pupeny v květenství se neotevře.

Hlavy odříznuté brzy ráno nebo pozdě večer zůstávají čerstvé.

PS: Před psaním článku jsme prošli zahradníky a zahradníky mnoha knihami, časopisy a novinami, sledovali několik videí. Doufáme, že se nám podařilo skutečně dostat co nejblíže pravdě a tyto informace byly pro vás stejně užitečné jako pro nás us Napište komentáře do komentářů, budeme šťastní!

Zelí brokolice: čištění a skladování

Dlouhodobé udržování brokolice není snadný úkol. Jedná se o delikátní zeleninu, která se rychle nesnižuje při skladování. Ale stále zkušený zahradníci mohou nejen pěstovat nádhernou úrodu této zeleniny, ale také prodloužit její trvanlivost. V tomto článku bych chtěl pochopit, kdy je lepší brokolici a jak ji správně skladovat. Uvidíme také zajímavá videa o pěstování a sklizni mnoha milovaných zelí.

Sklizeň

Celý proces pěstování může jednoduše jít dolů, pokud nezvednete zelí včas. A neměli byste sbírat žádné nezralé plody, ani přezrálé. Je obzvláště obtížné snadno odhadnout hlavy, pokud se brokolice pěstuje v zemi, a neexistuje možnost neustále sledovat růst.

Je možné určit, že čas na sběr ovoce má následující znaky:

1. Zralé brokolice má průměr nejméně 10 cm a můžete se zaměřit na velikost dlaně. Něco takového a mělo by být zelí.
2. Ochranu můžete určit podle barvy hlav. Zralé brokolice mají tmavě zelenou barvu. V této době jsou pupeny stále zavřené. Vidíte-li, že pupeny začnou kvést a zbarvit žlutě, pak není místo, kde by se sklizeň mohla zdržet. Naklíčené zelí ztrácí chuť a je nevhodné k použití při vaření. Dokonce i lehce zažloutlé plody již nemají takovou přitažlivost a vynikající chuť.
   
3. Plná zralost obvykle nastává 2 měsíce po výskytu prvních výhonků. V této fázi by měla každá hlava vážit nejméně 250 gramů.
4. Dokud teplota neklesne pod 0, může zelí bezpečně zůstat v zahradě. Brokolice jsou často sklizeny v pozdním podzimu. V každém regionu dozrává zelí v různých obdobích.

Video níže ukazuje, jak a kdy sklízet kaputovou brokolici.

Jak sbírat brokolici

Sklizeň ovoce je následující:

1. Nejlepší čas na vyzvednutí ovoce je brzy ráno. Ve spalujícím slunci se zelí rychle rozplyne.
2. Není nutné trhat zelí z kořene nebo trhat ovoce. Pouze samotná hlava je odříznuta. A tak zpátky asi 10 cm od hlavy a vyřízněte brokolici. V žádném případě nelze snížit stonek, bude to pouze poškození keře, který v budoucnu může re-výnos.
3. Musíte mít čas na sběr brokolice, než teplota klesne pod -2 ° C. Zelí netoleruje nízké teploty a může zmrznout. Jednou v noci s malými mrazy a sklizní se můžete rozloučit.
4. Když je hlavní hlava řezaná, boční výhonky začnou aktivně růst. Protože jsou malé, rychle rostou. Je nutné neustále sledovat, včas snížit zralé zelí. Obvykle jsou mladé výhonky plně zralé do 3 dnů. Pokud je počasí zamračeno, hotové ovoce lze očekávat nejdříve o týden později. Ovoce shromážděné včas jsou mnohem lépe skladovány. A tak, aniž byste ztratili okamžik zrání brokolice, můžete získat chutnou a zdravou dietní zeleninu.

Skladování plodin

Samozřejmě, že každý zahradník by chtěl dlouhou dobu zachovat svou plodinu. Proto je nutné ponechat základnu keře na zahradní posteli. Po odříznutí hlavního záhlaví se objeví nové postranní výhonky. Díky této nemovitosti lze několikrát sklízet zelí ze zahrady.

Takové zelí je dokonale uloženo v mrazáku po dobu 6 měsíců. Květenství by mělo být rozděleno a rozloženo na vakuum nebo jiné balíčky určené k zamrznutí. Stejně tak s hlavní hlavou. Ve videu níže můžete jasněji vidět, jak zmrazit zelí na zimu.

Ale ne každý ví, jak správně zmrazit brokolici. To se provádí takto:

• zelí vyprané ve studené vodě;
• pak se hlavy zelí očistí od listů a tuhých částí stonku;
• hlava je rozdělena do malých květenství;
• připraví se fyziologický roztok (2 lžíce soli na 2 litry vody);
• půl hodiny namočené v připraveném roztoku. Toto je děláno tak to housenky a jiný hmyz se dostat ven zelí;
• po 30 minutách znovu opláchněte brokolici ve vodě;
• Na sporák položili velkou nádobu a nalili do ní více než polovinu vody. Zapněte oheň a přiveďte vodu do varu;
• po vroucí vodě se tam hodí připravená květenství a uchovávají se nejméně 3 minuty ve vroucí vodě;
• Zelí se vyjme z pánve pomocí cedníku a ponoří se na 5 minut do ledové vody. Pokud voda není dostatečně studená, můžete tam házet led;
• brokolice je nyní vyjmuta z vody a ponechána v cedníku, aby odtékala;
• dále je zelí zabaleno ve speciálních pytlích nebo nádobách. Vzduch se uvolňuje z pytlů a je dobře svázaný;
• brokolice je zcela připravena k zmrazení.

Ale mnoho zahradníků chce udržet brokolici čerstvé. Tento způsob skladování je také praktikován, ale zelenina nebude stát tak dlouho jako v mrazáku. Zralé zelí obvykle nemůže stát déle než 5 dní. S výhradou všech pravidel pro ukládání dat bude tato doba trvat maximálně 15 dní. To neplatí pro poškozené nebo nemocné hlavy. V tomto případě hraje důležitou roli čas sklizně. Časem budou řezané hlavy uloženy o něco déle než přezrálé. Video nahoře ukazuje, jak by mělo vypadat zralé zelí.

Nejlepší je uskladnit čerstvé zelí v chladničce. K tomu musí existovat vhodné podmínky:

• vlhkost vzduchu by měla být asi 90%;
• teplotní podmínky ne menší než 0 a ne více než + 10 ° C;
• V krabici z brokolice nesmí být umístěna žádná jiná zelenina ani ovoce. Některé z nich mají schopnost vyrábět ethylen, což je špatné pro kvalitu brokolice. Kvůli této látce se zelí začíná hnit a rychle se zhoršuje.

Abyste si udrželi čerstvou brokolici, musíte přesně dodržovat pokyny:

1. Musíte zkontrolovat zelí pro hmyz a poškození. Kromě toho může být zelí plísní a tmavé skvrny. Kvůli tomu se plody rychle začnou zhoršovat a hnijí.
2. Před vložením do chladničky není nutné zeleninu umývat. To se provádí bezprostředně před použitím zelí.
3. Můžete dát hlavu do plastového sáčku, ale v žádném případě nemůže zavřít. Výpary zůstanou uvnitř sáčku, což může způsobit, že se zelenina formuje.
4. Vlhkost v chladničce musí být nejméně 90%. Pokud to nestačí, můžete použít následující techniku. Vlhký papírový ručník je umístěn na dně krabice se zeleninou. Pak by měl být vložen pytel brokolice. Tato metoda umožňuje prodloužit životnost zelí. Zelenina bude uložena v chladničce nejméně 2 týdny.

Je lepší neuchovávat brokolici v chladničce po dlouhou dobu. Čím déle jsou zeleninové náklady, tím horší bude chuť. Doporučuje se vařit zelí do 4 dnů po sklizni. Pokud nemáte čas vařit zeleninu, je lepší zmrazit zelí, jak je popsáno výše.

Závěr

Podívali jsme se, jak brokolici čistit a skladovat. To jsou velmi důležité fáze. Každý zahradník ví, jak těžké je udržet brokolici čerstvé po dlouhou dobu. Tyto tipy vám pomohou nedělat chyby a vařit jídla z nezávisle pěstované zeleniny po celou zimu. Také nezapomeňte sledovat video o přípravě brokolice na zimu.

Kdy sbírat brokolici ze zahrady, jak určit zralost?

Jaká dívka, která se dívá na sebe a na svou postavu, nejí brokolici. Koneckonců, brokolice je nejlepší dietní produkt, který lze často nalézt na lůžkách letních obyvatel. Tento produkt je nenáročný, snadno se o něj stará a kromě toho je velmi bohatý na vitamíny a minerály, což umožňuje jeho použití ve stravě lidí s oslabeným tělem. Ale aby se zelí co nejvíce hodilo, musíte vědět, kdy je nejlepší vybrat brokolici?

Kdy vybrat brokolici ze zahrady?

Sklizeň brokolice začíná řezem hlavního stonku, jehož délka v tomto období dosahuje výšky 15 cm a několik dní po řezání hlavního stonku začnou sklízet na postranních výhoncích brokolice. Letní obyvatelé doporučují odříznout květenství spolu s výhonky, protože jsou také šťavnaté a chutné, stejně jako hlavy.

Je lepší sbírat brokolici brzy ráno, kdy je rosa ještě suchá nebo velmi pozdě večer. Tentokrát je nejlepší, protože hlavy, řezané jen ráno nebo večer, jsou tak šťavnaté, jak je to jen možné, a nebudou dlouho vadnout. Řez ostrým nožem a řez by měl být na šikmém. Po odříznutí hlavní hlavy není nutné okamžitě vyhodit celý keř - v průběhu času se na něm mohou objevit boční výhonky. Pokud se o něj budete i nadále starat, můžete si ještě před mrazem udržet dobrou sklizeň brokolice, hlavy nebudou příliš velké, ale neméně chutné a užitečné.

Jak zjistit zralost brokolice?

V žádném případě nenechávejte brokolici na zahradě, dokud se hlava nezbarví žlutě. Musíte sbírat brokolici zelí, dokud pupeny otevřené a malé žluté květy se objeví. Hlava by měla být zelená, jinak se už nemůže jíst.

Nejčastěji je hlavní hlava již plně vytvořena a připravena ke sběru a konzumaci 2,5-3 měsíce po setí. V tomto okamžiku již váží asi 400 gramů a jeho průměr je 20 cm, pokud počkáte, kdy se brokolice stane co největší, můžete přeskočit důležitý bod - den sběru brokolice. Za pouhých pár dní kvetení již kvete a stačí ho odhodit.

Zralé brokolice: určete dobu řezání

Zelí brokolice má pověst jako rozmarná zelenina. A pokud se rozhodnete pěstovat tento typ zelí sami, pak musíte vědět, jak správně určit dobu řezání zralé hlavy této zdravé zeleniny. Nesmí být ani zralé ani přezrálé.

Kdy snížit hlavu brokolice

Chcete-li získat chutný a zdravý produkt, je důležité ho včas zkrátit.

Hlavy brokolice odříznuté včas

Načasování

Data zelí brokolice snížit jejich vlastní v každém regionu. Zralost nastává v závislosti na odrůdě 75–110 dne po vzniku výhonků. Nejčastěji začíná brokolice dozrávat v polovině srpna. Ale protože tento proces probíhá postupně (po řezání centrálního květenství, postranní výhonky začínají růst v ose listů), celý proces sklizně může trvat až do října.

Je důležité nenechat si ujít okamžik připravenosti k řezání

Určete zralost květenství

Připravenost na řezání lze považovat za okamžik, kdy zelené pupeny, které tvoří květenství brokolice, jsou již shromážděny v husté elastické hlavě, ale ještě nezačaly kvést. Pokud se namísto pupenů objevily žluté květy, ztrácí se čas na řezání.

Aby nedošlo ke ztrátě momentu připravenosti k řezání, je lepší kontrolovat výsadbu každé 2–3 dny. Samozřejmě, je to jednodušší, pokud nežijete ve městě, když vaše brokolice roste v dachě.

Brokolice může být považována za hotovou při řezu:

• hmotnost květenství nejméně 250 g, průměr hlavy ne menší než 10 cm (přibližně velikost dlaně);
• pupeny ve středu hlavy jsou větší než ty boční;
• květenství má tmavě zelenou barvu, pupeny nejsou zveřejněny;
• květenství je husté a pružné, ale ne příliš tvrdé, což je určeno jejich mírným mačkáním.

Video: kdy řezat brokolici

Vyjmout pravidla

1. Brokolice se řezají v časných ranních hodinách nebo blíže k noci, v době večerní rosy. To dá příležitost získat více šťavnatých květenství.
2. S ostrým nožem udělejte šikmý řez a snažte se nepoškozovat listy umístěné na stonku pod ním, protože z jejich sinusů budou později vyrůstat nové květenství.
3. První odříznout horní centrální květenství.
4. Boční květenství je odříznuto, jak rostou, jsou menší, ale liší se chutí a výživou.

Já sám, bohužel, nevyrostla brokolice. Proto mohu sdílet pouze názory o jeho použití. Dobrá je nejjednodušší varianta: vařená nebo dušená brokolice s přídavkem malého kousku másla. A jako příloha - brokolice, rozdělená do malých květenství, smažená v těstíčku.

Recenze

Jakmile bude kvete, nic se nezvýší. Tam je potřeba, zatímco největší pupeny ještě neotevřela. Brokolice je dobrá, protože po odříznutí centrálního květenství dává druhou úrodu z dutin. Je to samozřejmě méně, ale můžete si ho vzít na dlouhou dobu.

Ann

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

A také brokolice, housenky, láska вним Podívejte se pozorně, jsou to barvy zelí. Moje brokolice v plném slunci rychle kvete a pokrytá poledním sluncem produkuje velmi slušné hlavy a druhá plodina je dobrá. To je jediná zelenina, kterou manžel sleduje: o) jí to syrové.

Lyudmila-Moskva

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Dostaňte tak velkou kytici. Když se pupeny začnou "uvolňovat", můžete snížit. Je však nutné selektivně řezat, a ne příliš řezat - květenství vzrostou z laterálních pupenů, a tak až do pozdního podzimu. Než se v říjnu vytáhli, byli o metr vysoký a stále se snažili růst. I po podzimu byly mrazy tak dobré jako nové. Plodné a chutné. Pouze velmi jemný - jen digest - a "kaše".

Evgenia

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059

Brokolice miluje pozorný postoj. Chcete-li získat chutný a výživný produkt, je lepší snížit květenství o něco dříve, než být pozdě s řezem.

Jak pěstovat a vařit zdravé brokolice zelí začátečník zahradník a "líný letní rezident" t

Brokolice - nenáročný druh zelí. Vlasti této kultury je Středomoří. Římané rostli a vařili "italskou chřest" před více než dvěma tisíci lety. Podnikání brokolice Američané ocenili, začali růst a exportovat.

Tento druh se podobá květáku v mnoha ohledech. Brokolice je však výživnější a zdravější. Existují i ​​jiné rozdíly, jako je chuť, barva, stupeň hustoty, struktura hlavy atd. Toto zelí lze zakoupit čerstvé a zmrazené. Ale je lepší růst sami. Jeho zelí je nejen chutnější, ale také zdravější. Je nepravděpodobné, že by byl naplněn hnojivem. Nebude existovat žádná "chemie", která by se nemohla úplně omýt z hlavy brokolice.

Problémy s pěstováním zelí nenastanou, pokud budete postupovat podle jednoduché agronomie. Zkusme to zredukovat na nejdůležitější body a vynechat detaily. Dokonce i ctižádostivý zahradník nebo takzvaný „líný letní rezident“ může získat sklizeň a vařit chutné jídlo z brokolice.

Jaké odrůdy a hybridy brokolice si vybrat?

Líbí se mi neobvyklá forma brokolice Romanesco. Zelí má žlutozelenou kuželovou hlavu, která se skládá z menších kuželů uspořádaných ve spirále. Když se podíváte pozorně, uvidíte, že každý kužel má ještě menší kužely.

Existuje několik dalších druhů brokolice. Čína je populární pro Gan Lan (Ganlan по), který má podobný tvar jako brokolice, na kterou jsme zvyklí, ale má modravě modrou barvu. Číňané jako jemný japonský hybrid brokolice (Xilanhua 西兰 花), jehož svazky květenství jsou na dlouhých výhonech. Broccolini se podává v restauracích jako součást teplých pokrmů a syrové s jinými druhy zeleniny.

Brzy zralé odrůdy. Takové odrůdy jako „Vitamin“ (zelené hlavy střední hustoty a střední velikosti), „Vyarus“ (horizontální objímka šedozelených listů bublin, chutné malé hlavy), „Zelený klíč“ (husté hlavy), „Císař“ F1 (po 75–80 dnech se tvoří velké kopulovité tmavě zelené hlavy), Komanchi (vynikající odrůda, která nekvete déle než ostatní, odolná vůči nízkým a vysokým teplotám vzduchu), Korvent F1 (super časný hybrid, snáší zahušťování, šedavě velké zelené hlavy), „Laze "F1 (dozrává rychle, husté tmavě zelené hlavy)," Linda "(lahodné tmavě zelené hlavy, dává až 6 bočních hlav)," Summe King "(velmi dobrá odrůda, pozdní kultivační období je možná)," Tonus "(přátelský dozrávání, vynikající, v chladném počasí, hlavy mohou mít hnědavý odstín), Tribute F1 (chutné středně velké hlavy, vhodné pro nepříznivé klima), Fiesta F1 (hustá chutná hlava, často bez bočních hlav).

Střední odrůdy. Existuje mnoho takových odrůd a hybridů. Stojí za to věnovat pozornost těmto: "Atlantik" (vysoký stonek, silná růžice listů, velké hlavy), "Arcadia" F1 (vysoce výkonný produktivní hybrid s tmavě zelenou hlavou), "Balboa" F1 (velká světlá hlava, velmi chutná), „Janov“ (dobré pro zhutněnou výsadbu, kopulovitou hlavu, dlouhou dobu), „Trpaslík“ (vlnité okraje listů, šedozelená velmi chutná hlava), „Greenbelt“ (husté hlavy, vysoké a velké rostliny), „Green Favorit“ F1 (vysoký výnos!), "Monton" F1 (vyvýšená růžice listů, velmi velká chutná hlava dny hustoty), "Fortune" (šedozelená hlava střední hustoty), "Caesar" (velmi velké a husté zelené hlavy s fialovým odstínem).

Pozdní odrůdy. Méně časté než rané a střední odrůdy a hybridy. Můžete doporučit "Lucky" F1 (velká hustá hlava jemné chuti), "Marathon" F1 (vyvýšená růžice listů, velmi velká zelená hlava).

Pěstování brokolice

První polovina března je nejlepší čas začít pěstovat sazenice brokolice. Mnoho zahradníků zasít brokolici v několika termínech. Do 20. června. Od května (někdy od dubna, v závislosti na počasí) se semena okamžitě vysévají na trvalé místo v otevřeném terénu.

Při pěstování sazenic by měla být poskytnuta určitá doba ošetření semen. Nejdříve jsou tříděni a zanechávají největší a nejúplnější. Pak se doporučuje hodit semena na hodinu do jakéhokoliv roztoku stopových prvků a pak trochu uschnout. V rozsahu, v jakém se při setí nelepí na prsty. Pozdní odrůdy pro zahrádkáře-začátečníky k výsevu jsou riskantní, protože to často vede k neúspěchu.

Hloubka výsevu je 1 cm Sazenice jsou krmeny hnojivy pro zeleninu, která obsahuje bor a molybden.

Sazenice ve stádiu 4 - 5 listů jsou zasazeny v zemi. Nejlepší podmínky jsou považovány za duben - první desetiletí května. Před výsadbou je postel dobře navlhčena na „rostlinu v špíně“.

Problémy s jarními mrazy obvykle nevznikají, protože brokolice je zelí odolné za studena. V případě silných mrazů je nutné sazenice zahřát netkaným materiálem nebo jinými prostředky.

V první polovině května lze brokolici zasévat na otevřeném terénu na stálém místě. V takové vzdálenosti, že každá rostlina má dostatek místa. Minimum: 30 cm x 50 cm.

Péče o brokolici

Místo Brokolice - světlo milující kultura. Může být vysazena i v zahradě mezi stromy, ale pouze s dobrým osvětlením.

Půda Brokolice roste dobře na ošetřené nekyselé půdě. Kyselina je lepší snížit předběžné zavedení křídy nebo vápna. No, pokud existuje příležitost zlepšit půdu kompostem a popelem. Doporučuje se přidávat superfosfát (10 g na 1 m2 M lože).

Brokolice bude skvěle růst, pokud pravidelně uvolňujete půdu v ​​kořenové zóně. Současně se ničí plevel, půda je nasycena kyslíkem, hnojiva jsou lépe absorbována atd. Nezapomeňte odstranit pampelišky a ty škodlivé plevele, s nimiž se vrtulník nedokáže vyrovnat. Užitečné a hilling.

Zalévání a krmení. Zalévání by mělo být pravidelné a dostatečné, ale neotáčejte zahradu do bažiny. V suchém horkém počasí se brokolice nastříká vodou. Čím více, tím lépe.

Zelí potřebuje krmení, ale neměli byste ho překrmovat. První obvaz se provádí zředěným mulleinem (sklenice majonézy na kbelíku vody), do které se přidává močovina (1 lžička). Provádí se, když semenáčky vysazené ve stálém místě zakoření a začnou růst, přibližně 2 týdny po výsadbě. Pokud se brokolice pěstuje výsevem semen v otevřeném poli, měla by být krmena nejdříve tři týdny po klíčení.

Druhé krmení je ledek. Provádí se 2 - 3 týdny po prvním krmení. Jednou mi vesnická žena, která měla obrovskou zeleninovou zahradu, řekla, že bez ledku nelze pěstovat zelí. Použila ho na začátku léta a změřila hnojivo krabičkou. Jedna krabička na jeden plný kbelík vody.

Při krmení na konci léta nemusí dávat hodně dusíku. Kvalita plodin ovlivňuje nedostatek hnojiv fosforečnanu draselného.

Je vhodnější použít hotová vyvážená hnojiva. Prodávají se v mnoha obchodech.

Škůdci a nemoci. Brokolice pohroma - navždy hladové housenky. Mohou být sestaveny ručně. Dávám přednost jiné variantě - úkryt zelí s tenkou lutrasil.

Problémy s brokolicí budou méně, pokud nebudete pěstovat v blízkosti křehké plodiny v okolí. Nezapomeňte odstranit takové plevele jako řepku. Většina onemocnění je způsobena hrubým porušením zemědělské technologie.

Další podmínky. Nejvhodnější teplota pro pěstování je 16 - 24 ° С. Krátké mrazy by neměly být silnější než mínus 5 ° C. Při nižších teplotách vzduchu je žádoucí zahřátí.

Sklizeň

Doba zrání hlav závisí na konkrétní odrůdě nebo hybridu, jeho předčasné době. Při nákupu semen je třeba věnovat pozornost popisu, který je vytištěn na sáčku. To pomůže orientovat se s daty výsevu semen a sladit je s jejich plány na plánované období sklizně. Pokud tedy dojde k dlouhému odjezdu (na dovolené, služební cestě atd.), Je lepší odložit výsev semen na jinou dobu.

Se sklizní zelí brokolice nemůže být pozdě. Několikrát jsem nemohl odříznout hlavy v okamžiku, kdy dozrály, a mnoho zelených nebo purpurových pupenů zůstalo zavřených. Taková chyba skončila tím, že se pupeny otevřely, objevily se z nich malé žluté květy a pak se vytvořily lusky. Brokolice musela být poslána do hrnce, ale na hromadu humusu. Proces kvetení a dozrávání lusků (ovoce se semeny) v brokolici se urychluje. Zahradníci, kteří pěstují tuto zeleninu, by si měli pamatovat výraz: "Kdo neměl čas, byl pozdě."

Brokolice má vynikající kvalitu. Z každé rostliny lze sklízet více výnosů. Nejdříve se odřízne hlavní hlava, poté se z axilárních pupenů vynoří menší boční hlavy. Proces může být srovnán s větvením rostliny. Během dvou týdnů (někdy dříve nebo o něco později, v závislosti na odrůdě) jsou nové hlavy řezány.

Mladé listy brokolice by neměly být odhozeny. Jsou chutné a výživné. Jsou vařené, dušené nebo vařené jiným způsobem. Stonek, pokud není dutý nebo vláknitý, ale silný a šťavnatý, také jde do vaření.

Hlavy brokolice nemohou dlouho ležet čerstvé. Nejlépe je dát do chladničky (maximálně 10 dnů) nebo zmrazit. To je věřil, že zelí shromážděné v dopoledních hodinách je uložen lépe a nezmizí déle.

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice je uznávaná odborníky na výživu po celém světě. Silně se doporučuje těm lidem, kteří mají problémy se srdcem, cévami a ložisky soli. Brokolice má spoustu bílkovin (podobně jako zvíře) a trochu vlákniny. Za zmínku stojí významné množství vitamínu C, E a karotenu. Zvyšuje se obsah vitamínů PP a B1, draslíku, vápníku, mědi, hořčíku, fosforu, jodu a chrómu (ve srovnání s jinými druhy zelí).

Lékaři hovoří o léčivých vlastnostech brokolice, protože zelí obsahuje kyselinu listovou, riboflavin, methionin a cholin, které jsou nezbytné pro zotavení a zotavení z nemoci. Stojí za to věnovat pozornost brokolice (zejména čerstvé šťávě) vředům, protože obsahuje organickou sloučeninu rostlinného původu, sulforafan, který zabíjí ty bakterie, které urychlují průběh onemocnění. Přesněji řečeno, brokolice obsahuje glukorafanin, prekurzor sulforafanu. Tato látka má také protirakovinovou aktivitu, chrání srdce před zánětem a kůži před UV zářením. Sulforafan nejvíce v brokolici klíčky. Tato látka se skladuje v dušené brokolici. Méně ve vařeném zelí. To je věřil, že pokud pravidelně jíst brokolici, i onemocnění, jako je ateroskleróza bude ustupovat.

Brokolice je také užitečná pro lidi, kteří konzumují alkohol, protože čistí játra, urychluje eliminaci metabolických produktů látek obsahujících alkohol. Surové zelné šťávy léčí některé kožní onemocnění a snižuje bradavice.

Recepty na vaření brokolice

Zelí brokolice je chutné ve všech jídlech. Je třeba dodržovat několik pravidel. Za prvé, toto zelí nelze vařit pod pevně uzavřeným víkem. Musí být přemístěn nebo odstraněn. V opačném případě bude nepříjemný "zelí" vůně.

Brokolice se vaří v osolené vodě. Přesněji řečeno, je ponořen do varu a ne do studené vody. Tato jednoduchá technika ušetří mnoho vitamínů z destrukce. Mikrovlná vařená brokolice (UHF) je méně užitečná než plynový guláš. Doba vaření brokolice by neměla překročit 10 minut, protože poté dochází k prudkému poklesu příznivých vlastností zelí.

Brokolice se konzumuje syrová (v salátech), nedokončená, vařená (voda se používá jako zeleninový vývar), smažená, dušená a dušená. Koláče jsou pečené s tím, kastrolky jsou vařené a lahodné palačinky jsou smažené. Všechny části zelí jsou jedlé: hlavy, mladé listy a stonky. Toto zelí si pořád vařím pořád, ale nikdy neříkám žádné recepty. Prostě si půjčuji nápady na přípravu některých pokrmů.

Nejvíce se mi líbí nejjednodušší varianta: vařená brokolice s máslem. Neuzavřený a nevařený. Delicious příloha - brokolice, smažené v těstíčku. Aby bylo možné získat ostré „bubliny“, je třeba ředit těsto (mouku + vejce + sůl + pepř nebo koření) minerální vodou místo vody. Může být pivo. Brokolice před vařením, ale nepřinášejí změkčení. Surová brokolice pečená v těstíčku je obtížnější připravit tak, aby na talířích po jídle nezůstaly žádné nezpracované polopečené kousky.

A jak chutná je zeleninová polévka s brokolicí, oblečená se zakysanou smetanou. V každé desce můžete dát strmé vejce. Milujeme brokolici dušenou s jinou zeleninou.

Když jsem napsal tento článek, chtěl jsem vařit brokolici. Výsledkem byla lahodná snídaně z brokolice (obvykle mám pár hlav v lednici, nebo pytel zmrzlého zelí je uložen v mrazáku), řapíkatý celer a sladké brambory (můžete nahradit brambory). Nejdřív jsem zeleninu dušil v malém množství vody, pak osolil, přidal máslo a vejce. Několik minut jsem ji zakryl víčkem (s otvorem pro páru), aby vejce mohla být připravena rychleji. Několik minut před koncem vaření se víko odstranilo a zvýšil se oheň plynového sporáku. Na každém žloutku dejte trochu kořeněného koření. Věřte, že to dopadlo velmi chutně!

Jak sbírat a ukládat zelí brokolice

Zelí brokolice (chřest) - zeleninový, který se hodí objevit na každém pozemku zahrady. Má vysokou nutriční hodnotu, dobře snáší mráz, je odolný vůči škůdcům, dává bohatou sklizeň. Zelenina se aktivně pěstuje v Americe a Evropě. Rusko, Ukrajina a několik sousedních států nejsou zařazeny do seznamu milovníků brokolice.

Pokud nechcete opakovat chybu svých krajanů a pevně jste se rozhodli pro pěstování brokolice na svém pozemku - zjistěte, jak to udělat správně. Naše zemědělské webové stránky vám pomohou. Přečtěte si o všech jemností, které musí být dodrženy k rozvoji silné a šťavnaté brokolice na postelích. Dalším důležitým tématem, které budeme zvažovat, je sklizeň a skladování zeleniny po řezání.

Proč je brokolice milována v mnoha zemích

Zelí brokolice je svým vzhledem i složením velmi podobné, ale má několik výhod. Z ní se připravuje mnoho pokrmů, které jsou čerstvé nebo se používají k vaření, vaření, smažení, solení a moření. Například na regálech Ameriky lze nalézt tak často, jak máme bílé. A farmáři z této země rádi pěstují kulturu na svých pozemcích. Jak to vysvětlit?

Výhody brokolice:

• Nutriční hodnota. Tam je dvakrát více vitamínu C než květák, v prevenci rakoviny, to nemá rovnat mezi příbuznými, podle obsahu nenahraditelných aminokyselin je to přirovnáváno k hovězímu masu. Zelenina obsahuje množství vitamínů a minerálů, odstraňuje z těla těžké kovy a radionuklidy.
• Vysoký výnos. Kromě toho, že hlavní květenství zelí je poměrně vážné, rostlina pokračuje v dlouhodobém výnosu ve formě malých laterálních květenství.
• Chuť bohatství. Znalci zelí tvrdí, že zelí chřestu má bohatší a příjemnější chuť než květák. Mladé listy rostliny vypadají jako špenát.
• Snadný růst. V agrotechnice kultury nejsou žádné zvláštní momenty, klíčí již při teplotě +3 ° C a klidně reaguje na malé jarní nebo podzimní mrazy. Zelí brokolice poskytuje dobrý výnos i v nedostatečně vyhovující půdě.

Důležitým bodem je sběr a skladování zelí brokolice.

Nejsou uvedené výhody vynikající příležitostí k pěstování brokolice vlastníma rukama? Aby však bylo vynaložené úsilí více než oprávněné, je nutné se naučit vše o pěstování zeleniny a skladování plodin. Začněme prvním okamžikem.

Jak sklízet velkou úrodu brokolice

Shromážděná nebo zakoupená semena musí mít vysokou kvalitu - závisí na tom objem sklizně. Semena a sazenice zelí chřestu jsou vysazeny v otevřeném terénu během května a června. Nejlepší je přistát v několika přístupech. Sazenice v době výsadby by měly být 4 nebo 5 plně vyvinutých listů a 45-55 dnů starých.

Věnujte pozornost! Ve střední zóně můžete bezpečně zasadit semena brokolice. Pokud to podmínky dovolí na začátku května, do konce července budete moci sklízet. V červnové výsadbě získáte podzimní sklizeň hodnotné zeleniny.

Jak pochopit, zda jsou povětrnostní podmínky vhodné pro pěstování zelí brokolice? Musíte věnovat pozornost klimatickým vlastnostem vašeho regionu. Pokud jste si jisti, že teplota neklesne pod -3 ° C, vysaďte ji směle.

Pro dobrou sklizeň je zelí vysazeno podle zvláštního režimu. Řádky jsou umístěny ve vzdálenosti 50 cm a mezi rostlinami v řadě jsou ponechány 20-30 cm.V každé studni při výsadbě je žádoucí hodit hrst vápna nebo popela.

Tipy pro pěstování zelí chřestu:

• Neutralizujte kyselost půdy, pokud je zvýšená. Zelí brokolice dává přednost hlinité půdě nebo černé půdě.
• Při pěstování brokolice je lepší zdůraznit dobře osvětlený prostor chráněný před chladným větrem.
• Vyhněte se i krátkodobému vysychání z půdy, protože bude obtížné kompenzovat škody způsobené bohatým zavlažováním v budoucnu. Sklizeň alespoň ztratí svou prezentaci. Kultura miluje kropení v období sucha.
• Nezapomeňte na pravidelný plevel. Uvolňování a krmení by mělo být prováděno dvakrát nebo třikrát během vegetačního období.
• Brokolice netoleruje teplo dobře (více než 22 ° C), takže v takových podmínkách není nutné zdržovat sklizeň.
• Zvláštní okamžik - závody. Za prvé, posílí klíčky zelí, za druhé zvýší počet kořenů a tím zlepší výživu.

Kdy a jak sklízet

Od doby výsevu až po sklizeň různých druhů zelí brokolice jdou od 75 do 110 dnů. Metoda skladování hlav by měla být předem zvážena. Zralá hlava váží asi 400 g, v průměru dosahuje asi 20 cm, květiny by měly být zavřené a těsně uzavřené.

Je velmi důležité sklízet včas. Během pouhých několika dnů, může zelí brokolice ztratit kvalitu svých produktů rozpuštěním květin. Proces se vyvíjí obzvláště rychle v horkém počasí. Takže honit velikost v tomto případě není nejvhodnější řešení. Navíc tento přístup sníží výtěžek bočních hlav.

Brokolice musí být sklizena před kvetením.

Aby se hlavy udržely v čerstvém stavu, měly by být odříznuty brzy ráno nebo pozdě večer. Asi 20 cm stonku je zachyceno při řezu a požití. Proveďte šikmý řez - to zabrání vzniku hniloby.

Po odříznutí hlavní hlavy nepřestávejte pečovat o brokolici. V tomto případě získáte dobrou dodatečnou sklizeň, když se tvoří boční hlavy. V polovině léta jsou každý týden odříznuti, blíže k pádu - každých 3-5 dní.

Jak skladovat sklizené zelí

Před uskladněním by měla být brokolice důkladně omyta a vysušena tak, aby se neznečistila. Snažte se ho nepoškodit v procesu mytí, protože poté bude uložen horší.

Neměli bychom očekávat, že zelí brokolice bude skladováno tak dlouho, dokud bude bílé zelí. Koneckonců, zelí se používá pro potraviny 8 měsíců po sklizni, ale to je pouze v případě zmrazení. Uchovávat v suterénu (0-3 ° C) brokolice může být až dva měsíce, v chladničce (+ 4-7 ° C) - až tři týdny. Současně by měla být vlhkost vzduchu nejméně 90%.

Zelí brokolice lze skladovat v chladničce až 3 týdny.

Metody skladování zelí brokolice:

• V suterénu. V plastové krabičce s otvory položte vlhký hadřík. Umístěte nohy zelí dolů a udržujte malou vzdálenost mezi sousedními vidlicemi. Nádobu zakryjte fólií, aby byla vlhká. Skladujte zelí v suterénu by mělo být vždy na vlhkém hadříku, ale nemůžete namočit zeleninu samotnou.
• V chladničce. Umístěte brokolici do plastového sáčku s předem vyrobenými otvory. Dalším způsobem je nalít vodu do misky, přikrýt ji plastovým obalem a nalepit zelí.
• Zmrazení. V tomto případě jsou sušené a nasekané vidličky zelí zabaleny pro skladování ve vaku. Je lepší vyrábět balení.

Bude to tolik času a úsilí, aby se na vašem webu úspěšně vyvinula chutná a zdravá brokolice. Kdy sklízet a jak ukládat zeleninu - otázky, odpovědi, na které musí každý zahradník a farmář, který roste, vědět.

Podívejte se na video: Čištění a skladování zelí brokolice

Jak dlouho dozrává brokolice? Kdy mohu odtrhnout?

Mnoho rostlinných sazenic brokolice v 4-5 listech, a mnoho z nich je zaseto v zemi, a pak vysazeno, výsadba data od května do 20. června, konstantní zalévání, uvolnění kořenů, můžete dokonce hromadu nahoru a ve dvou týdnech brokolice poroste, dokud plně zraje od doby výsevu bude trvat 50-75 dní u odrůd raného zrání, několik plodin může být sklizeno z jedné rostliny.

Brokolice - světlem milující kultura, ale může být zasazena i v zahradě pod stromy, tak, aby osvětlení bylo dobré.

Sazenice brokolice by měly být pěstovány od března a v květnu by měly být vysazeny v otevřeném terénu nebo zasety v otevřeném terénu, ale stále musíte zasadit a nenechat si ujít hlavní bod sklizně, protože brokolice se rychle promění v šíp, pak může být ponechána bez sklizně, po mnoha pracích.

Pěstování brokolice. Druhy, typy, typy, klasifikace. Výsev semen. Sazenice. Hnojivo, hnojení, zalévání. Agrotechnické technologie

Jak pěstovat a pěstovat brokolici. Jak připravit semena, správně zasít? Musím pěstovat sazenice? Jak se starat, hnojit, krmit, vodu? Kdy sklízet? (10+)

Pěstování brokolice

Brokolice - nejužitečnější zelí, spíž minerálů a vitamínů. Vysoké procento vitaminu C brokolice, kyseliny listové, draslíku, vlákniny, antioxidantů činí tuto rostlinu důstojnou součástí zdravé výživy. Se všemi těmito výhodami je tento skvělý dodavatel vitamínů také příjemně chutný, velmi jednoduchý na přípravu a neobsahuje téměř žádné kalorií. Chlorofyl v zelí má příznivý vliv na krevní složky a pyl na malých hlávkách má léčivé účinky. Tato jednoletá rostlina s chutí připomíná květák, ale na rozdíl od druhé má vyšší výnos. Schopnost tvořit plodinu na postranních stepsonech po vyjmutí centrální hlavy prodlužuje dobu plodu.

Nejčastěji se na přepážkách supermarketů nachází brokolice se zelenými a purpurovými hlavami, i když chovatelé přinesli zelí a zelenou barvu, modravou, fialovou a bílou. Vaření používá hlavně dva hlavní druhy brokolice. První, nejznámější typ zelí brokolice je hlava, připomínající deštník, se zesíleným stonkem a spoustou zelených květenství těsně k sobě na konci. Druhým typem brokolice je chřest nebo italština. Toto zelí je vyrobeno z mnoha tenkých dlouhých stopek-stopek s malými květenstvími na koncích. Výhonky podle chuti a vzhledu se podobají chřestu a hlavy jsou volnější než květák.

Brokolice Odrůdy zelí

V našich zahradních parcích není brokolice tak často nalezena, i když kultura se vyznačuje nenáročností v pěstování: 17 - 25 ° C - nejlepší teplota pro růst a rozvoj zelí. Ona se nebojí mrazu na jaře, téměř nepodléhá škůdcům, možnost sběru několika plodin během sezóny. Brokolice je rostlina odolná za studena, schopná odolávat teplotám pod nulou až do -8 gramů C. Nízká spotřeba brokolice při teplotě 25 gramů C a vyšší dramaticky snižuje výtěžek jak v množství, tak v kvalitě.

Východní Středomoří je rodištěm brokolice zelí. Před dvěma tisíci lety starověcí Římané ve svých zahradách přidělili pozemky a pod obvyklým zelím a pod brokolicí. Byzantium se dozvědělo o této jednoleté rostlině zeleninové rodiny. A pouze v XVI století brokolice zelí se stala populární v Evropě. Italský „brocco“ znamená útěk nebo větev, odtud vzniklo jméno této zelí.

Pokud hovoříme o nejlepších odrůdách brokolice, stojí za zmínku časně zrající „Tonus“ a polovina sezóny „Vitamin“.

Odrůda "Tonus" - podle splatnosti - brzy. 60-89 dní - doba od úplného klíčení do první sklizně. Výstup tohoto druhu je poměrně kompaktní a hlavy dobré kvality jsou samy o sobě: střední až 150 g, boční až 20 g. Barva hlav je tmavě zelená s modravým modravým nádechem.

Odrůda "Vitamin" - střední zralost. Období od hromadných výhonků k použití 72-90 dnů. Hmotnost hlavního květenství je až 250 g, s dostatečně hustou hlavou. Boční hlavy, malé až pět centimetrů v průměru, se objevují 12 dní po řezu hlavního květenství.

Agrotechnologie

Zelí brokolice je dobře zasazeno po luštěninách, dýni, cibuli. Pro tuto rostlinu vyberte lehké hlinité půdy bohaté na humus, s dostatečnou vrstvou orné půdy a vlhkostí. Na podzim, na konci sezóny, je půda připravena na zelí: kopání se provádí do hloubky úrodné vrstvy, hnojené minerální a organickou hmotou a 3-5 kg ​​kompostu nebo hnoje, 15 g chloridu draselného a 40 g superfosfátu na metr čtvereční. Na jaře se půda hnojí dusičnanem amonným v množství 30 g - 1 m2. Hnojiva se aplikují před výsadbou sazenic. Během vaječníků hlav je rostlina náročnější na fosfor a dusík. Není zbytečné připomínat, že půda, kde se plánuje zasadit semenáčky, by měla být zbavena plevelů.

Brokolice může být pěstována jako sazenice a dříve připravená semena, následovaná ředěním. Pokud chcete získat časnou sklizeň zelí, použijte vhodné odrůdy a rostliny brokolice v zemi sazenice. V polovině dubna se semena vysévají v květináčích a umístí do vyhřívaného skleníku. Po 50-55 dnech budou rané odrůdy mít 5 pravých listů. Pozdnější odrůdy mohou být pěstovány bez šálků, setí semen v živné směsi. Koncem května je skvělý čas na transplantaci sazenic na zem. Rostliny jsou umístěny na 40 kusů na 10 m2. Při výsevu semen do země použijte 70 x 50 rostlin. Před zimou můžete zasít semena brokolice, stejně jako semena květáku.

Péče o brokolici

Po výsadbě brokolice uvolněte vzdálenost. Systematicky odstraňujte plevel, 20 dní po výsadbě, držte první zalévání zelí. Chcete-li vytvořit náhodné kořeny po 10 dnech, opakujte hilling. Brokolice má ráda zalévání, krmení. Jednou po sedmi dnech po zalévání uvolněte půdu na více než 7 cm. 21 dní po přesazení, první krmení mulleinem. Při 10 litrech vody budete potřebovat 0,5 litru mullein a 1 lžičku močoviny. Na 1 m2 použijte až 5 litrů roztoku. 14 dní po prvním krmení strávit druhý: na 10 litrů vody - 2 lžíce nitroammofoski. Na 1 m2 použijte až 6 litrů roztoku.

Sklizeň brokolice

Nenechte si ujít okamžik řezání centrální hlavy brokolice. Musí být odstraněn před kvetením, když květenství není dost blízko, v průměru od asi 8-25 cm a váží 400-600 g každý.

První zmínka by měla být doba zrání určité odrůdy. Obvykle se uvádí na sáčku semen této odrůdy. Takže přibližně v době zrání se poučíme z instrukcí. Nicméně, povětrnostní podmínky mají malý vliv na toto období. Takže jak se blíží, začneme pozorovat rostlinu. Když se tvoří květenství, musí být okamžitě vyříznuty. Je lepší se zkrátit dřív než pozdě. Věnujte pozornost! V horkém počasí může být doba vhodná pro sklizeň, tedy mezi výskytem květenství a kvetení, jen pár dní. Po několika dnech se objeví květy a úroda se ztratí.

Obvykle to dělám. Každé dva dny chodím kolem postele a odřezávám všechny velké hlavy. Pokud se ještě podařilo rozkvétat hlavu, je třeba ji ještě odříznout. Ačkoli ona sama je pro nás ztracena, ale je tu možnost získat úrodu na postranních výhoncích na této rostlině.

Stonky se také používají jako potrava, takže jsme odřízli část stonku na 20 cm, sbíráme a střiháme stonek brzy ráno. To přispívá k dlouhodobému udržování čerstvé brokolice. Po tom, hlavy s průměrem 4-6 cm a hmotností 150-200 g, které jsou také shromažďovány a používány pro přípravu různých pokrmů, rostou na straně stepsons. Doba použitelnosti brokolice v chladničce není delší než týden, pak se hlavy rychle změní na žlutou. Chcete-li, aby vaše zelí brokolice potěšilo váš vkus - nestrávte to. Květenství je dostatečné, a ne vařit ve vroucí vodě. Blanšírované zelí je dobré v omáčkách z těstovin nebo kastrolů a pára je vhodná pro nádivky a saláty.