zelenina - "zelená rána"

• doktor v příběhu G. Rodariho "Dobrodružství Cipollino"

• vytrvalá bylina z čeledi Compositae, loupané řapíky a kořen, z něhož se jedí

• zelenina rodiny Compositae

• 80% inulinová zelenina

• rostlina rodu Asteraceae, zelenina, olejnatá semena

• rostlina z postele

• zelenina pro diabetiky

• potraviny a léčivá zelenina

• zelenina s květenství-koše

• zelenina, podobně jako bodlák

• zelenina, podobně jako lopuch

• zelenina, jejíž šťáva se stala základem nejúčinnějšího nápoje

• bylinná rostlina z čeledi Compositae s velkými kvetenstvími, jejichž nižší části jsou jedeny

• Rostlinná rostlina rodiny Asteraceae

• m. Závod. z rodiny Compositae, slavné zeleniny Cynara Scolymus. Artyčok jídlo. Chuť artičoků

Artyčok: co to je, výhody a škody, foto

Věda dnes ví mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem prospívají lidskému tělu. Samostatné jsou rostliny, jejichž použití není omezeno pouze na lékařské účely. Mnoho často použitý ve vaření. Největší zájem je však o rostliny, se kterými můžete posílit imunitu a zlepšit pohodu. Jedním z nejjasnějších představitelů těchto rostlin je artyčok, který o svých vlastnostech neví ani všichni zkušení zahradníci.

Aplikace Artyčok

Pro naši zemi je artyčoka exotická rostlina. Pokud je viděn osobou, která není obeznámena s artyčoky, nemusí ji rozpoznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený pupen asteru nebo kus zelené.

Artyčok je trvalka, reprezentovat rodinu bodláku a bodlák mléka. V procesu vývoje tvoří keř vysoký až 2 m. U dospělých rostlin na konci vegetačního období dozrávají jehličnaté koše přímo nahoře.

Navzdory tomu, že artyčok je teplomilná rostlina, zachovává si svou vitalitu při malém poklesu teploty a dokonce i mírných mrazech. Kužely lze jíst: podle jejich chuti připomínají nezralý ořech.

Shromážděné ovoce musí být používáno během týdne, protože jinak ztratí svou původní chuť, stejně jako léčivé účinky. Nejcennější část artyčoky je dostatečně hluboká, takže se k ní musíte snažit. Aby to bylo možné, musí se vyčistit jak vně, tak uvnitř, a pak odstranit všechny klky umístěné uvnitř. Výsledkem je, že místo zeleného nárazu by měla zůstat pouze centrální část, která má velmi rafinovanou chuť.

Kultivace artyčoků

Artyčoky obsahují asi 140 druhů, z nichž pouze 40 je považováno za hodnotné, historie pěstování má asi 5000 let. První zkušenost s jeho kultivací byla přijata Římany a po nich se Řekové a Egypťané setkali s rostlinou. Dnes se pěstuje na různých místech světa. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích velmi rozšířená.

Nejlepších výsledků v pěstování artyčoky dosáhly Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Jejich odrůdy mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti. Moderní odrůdy tvoří ovoce, které lze konzumovat v jakékoli fázi zrání.

Mladé pupeny mají sklon k jídlu a ovoce, které dosáhlo plného dozrávání, se používá pro moření a konzervování. Chcete-li si vychutnat velké ovoce, musíte je nejprve zpracovat. Pokud by hrboly měly čas se otevřít, stanou se nevhodnými pro spotřebu.

Konzervované, syrové a nakládané ovoce, které je často obsaženo v mnoha salátech, se široce používá při vaření. Vařené artyčoky lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Lze jej také použít jako náplň při přípravě koláče, pizzy, dezertů atd.

Užitečné vlastnosti

Artyčok je ceněn pro své léčivé účinky. Při pravidelném používání může normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. To je také užitečné v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům tím, že jí stale potraviny.

Jedinečná zelenina je její schopnost vylučovat různé toxiny a soli. Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pak pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Choleretický účinek této rostliny je obecně znám. Lze jej tedy konzumovat nejen nemocnými, ale i zdravými lidmi, s nimiž pomáhá udržovat normální ledviny.

Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. Když je používán, zlepšuje trávení tukových bílkovin, zpomaluje rozvoj arteriosklerózy a cholecystitidy.

Další vlastnosti artyčoky zahrnují vlastnosti:

• snížení hladiny cukru v krvi;
• zpomalit rozvoj kardiovaskulárních onemocnění;
• chránit před předčasným stárnutím buněk.

Podle výsledků výzkumu bylo známo, že artyčoky obsahují látky, které mohou odolat rakovině a také zlepšit stav bilirubinu. Součástí rostliny jsou speciální látky, které způsobují pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Dokonce i ve starověku, léčivé vlastnosti artyčoky byly známy. Účinný lék byl považován za rostlinný extrakt, který pomohl zmírnit stav lidí, kteří trpí plačem a šupinatou deprivací, stejně jako jiných kožních onemocnění. S pomocí vývaru připraveného z této rostliny může být osoba zbavena záchvatů nevolnosti, nadýmání a také snížení závažnosti zažívacího traktu.

Předpokládá se, že zelenina může pomoci s vypadáváním vlasů. Tento účinek je spojen s čerstvou šťávou, která by měla být vtírána do pokožky hlavy. Po plném průběhu léčby, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn ve formě zrychleného růstu vlasů.

Artyčok může zmírnit stav kocoviny. K tomu použijte listy, které potřebují nalít vařící vodu. Připravená infuze se provádí v malých doušcích.

Více o této rostlině je známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.

Škodlivé vlastnosti

I když tato rostlina má mnoho příznivých vlastností a skutečně má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Především mluvíme o těch, kteří mají zdravotní problémy:

• vysoký tlak;
• žlučové kamenné onemocnění;
• gastritida.

Ti, kdo mají na tuto rostlinu individuální intoleranci nebo látky v ní obsažené, by měli také upustit od používání artyčoků. Lidé, u nichž byla diagnostikována renální selhání, hyperacidita a gastrointestinální onemocnění, budou muset být také vyloučeni ze stravy.

Ošetřovatelské ženy by měly přestat jíst artyčoky, protože tato zelenina nepříznivě ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Tuto zeleninu byste také neměli dávat dětem mladším 12 let. Použití artičoků trpících cholecystitidou by mělo být prováděno pouze po konzultaci s lékařem.

Poranění artyčoků

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny může být poškození, které mohou artyčoky způsobit, odlišné. K tomu je třeba vzít v úvahu velikost plodu. Obvykle jeho použití v surové formě nevede ke špatnému zdraví. Musíte být opatrnější s velkými a přezrálými plody: mohou být konzumovány pouze po tepelném ošetření.

Kromě toho je nutné vzít v úvahu dobu skladování artičoků. V čerstvé formě, můžete jíst pouze ovoce, které byly shromážděny nejpozději týden. V budoucnu lze tuto zeleninu jíst, pouze předvařenou. Doporučuje se umístit artyčoky na suché místo mimo výrobky s trvalým zápachem, protože tato zelenina může absorbovat nejen to, ale i vlhkost.

Artyčok: Aplikace vaření

Artyčok je oblíbený nejen díky svým blahodárným vlastnostem, ale i příjemné chuti. Proto byla široce používána při vaření a někteří ji považovali za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění bez ohledu na formu, ve které se používá. Je však třeba mít na paměti, že když je artyčok vložen do vroucí vody, ztrácí mnoho svých chuťových a léčivých vlastností.

Často se používá při přípravě exotických salátů, omáček a také jako příloha. Největší množství možností pro použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.

Artyčok může být podroben různým druhům tepelného zpracování:

Lze jej také použít při přípravě různých koláčů, kde může působit jako chutná náplň. Chléb Artyčok je nejen chutný, ale také velmi užitečný.

Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoků, z nichž se vaří léčivý čaj, který má protizánětlivý účinek. Nicméně, jiné části této rostliny, takový jako květiny a šišky, byl používán ve vaření.

Středně velké ovoce vhodné k pečení nebo smažení. Malé artyčoky mohou být použity k výrobě občerstvení. Bez ohledu na velikost zeleniny lze použít při přípravě různých salátů, předem nařezat na malé kousky.

Jemné jídlo se získá, pokud je artyčoka podávána s rýží. V tomto provedení se používá k přípravě italského pokrmu "rizoto". Ve své chuti je velmi podobný ořechům. Nicméně, artyčok dlouho nezachová svou původní chuť, takže po týdnu se může proměnit v vláknitou, pomalou hmotu, zatímco ztrácí svou šťávu.

Závěr

V naší zemi je málo takových rostlin známých jako artyčok. Ti, kdo vidí zelený kužel, procházejí kolem, marně. Tato zelenina má nejen příjemnou chuť, ale má také blahodárné vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde se používá jako důležitá složka v mnoha pokrmech nebo jako pochoutka. Také z listů můžete udělat zdravý čaj, který snižuje zánět.

Zeleninová "zelená rána"

Poslední bukové písmeno "k"

Odpověď na otázku "Zeleninové" zelené bump ", 7 písmen:
artyčoky

Alternativní otázky v křížovkách pro slovo artichoke

Zelenina jako bodlák

Rostlinná rostlina rodiny Asteraceae

Zelenina s květenství-koše

Zelenina - "zelená rána"

Vytrvalá bylinná rostlina rodu Compositae, loupané řapíky a kořen, z něhož se jedí

Doktor v příběhu J. Rodari "Dobrodružství Chipollino"

Definice slova artichoke ve slovnících

Encyklopedický slovník, 1998. Význam slova v encyklopedickém slovníku, 1998.
rod trvalých trav z čeledi Asteraceae. 10 druhů, především ve Středozemním moři. Pěstuje se v evropských zemích, v Indii, Alžírsku a dalších zemích, španělské artyčoky a pichlavé artyčoky nebo výsadby, které jsou zeleninové (v zesílených nádobách a listových řapících).

Příklady použití slova artichoke v literatuře.

Pak se znovu stáhli do letadla a stočili se na krabice s artyčoky, jako ančovičky v plechovce.

Ať Vodovozova přiřadí do svých knih stejné místo k okupaci rolníků na severu Španělska, k čelenkám bretonů ak psům, které nosí. artyčoky francouzské greengroomers.

Vrátil se do velkého domu a natáhl se artyčoky, a vzal to s sebou.

Překvapilo mě, když jsem zjistil, že Getepamon jedl trochu, nebo spíše téměř nic: žvýkal pár listů. artyčoky, vzal obr. nebo dva.

Služebníci nám pak přinesli židle a stůl artyčoky a nakrájený lilek, studené víno, fíky, data, melouny - vše na stříbře.

Zdroj: Knihovna Maxima Moshkova

Datalife Engine Demo

Artyčok v našich zeměpisných šířkách spíše exotický produkt. Proto provedeme malý vzdělávací program, abyste se dozvěděli o výhodách artičoků, naučili se jej používat jako kulinářské ingredience, terapeutických a kosmetických přípravcích.

Artyčok roste na Kanárských ostrovech, ve Středomoří, severní Africe, Jižní Americe, na jihu a v centrální části Evropy. Je známo více než 140 druhů, asi 40 je konzumováno v potravinách, plody vypadají jako velké šišky s pruhy, poněkud připomínajícími bodlák. Tato velmi rána se používá jako jídlo - koš budoucí květiny. Ve španělském artyčoku jsou řapíky listů, které se nacházejí v kořenové oblasti, snědeny a v pichlavém místě je používána nádoba, tj. Základna koše.

Rostlinní lidé vědí od dávných dob. V roce 371 př.nl Aristotelův student ho podrobně popsal ve své práci. Ve 4. století před naším letopočtem byl používán jako potraviny a léky. Catherine de Medici ji údajně přivedla do Evropy v 16. století a díky francouzské kuchyni se v Evropě stala tak populární artyčoky. V Rusku se objevil za vlády Kateřiny II.

Plody artyčoků se sklízejí v různých fázích zrání. Velký, velikost pomeranče, jedený jen čerstvý, střední a malý užitý na konzervování a marinating. A nejmladší ovoce, o něco menší než kuřecí vejce, se konzumuje napůl upečené nebo syrové.

Jak si vybrat artyčoky

Doba zrání artyčoků je jaro a podzim. Jarní sklizeň má olivově zelenou čerstvou barvu a podzimní je mírně fialová a vypadá to, jako by byla mírně zmrzlá. Podzimní plody jsou masitější. Nejlepší je koupit artyčoky v sezóně, ve které zrají, tj. Na jaře nebo na podzim.

Při výběru ovoce věnujte pozornost jeho vzhledu. Pupen by měl být čerstvý, hustý a šťavnatý, sousední šupiny. Do ucha můžete přinést stlačený pupen. Pokud slyšíte vrzání, pak neváhejte koupit. Hlavní věc - neběží do přezrálých artyčoků, s pevnými hnědými šupinami. Jedná se o přezrálé plody, které nejsou vhodné pro potraviny. Zvláště ceněné jsou plody s neúplně vytvořeným jádrem, v tomto období jsou květenství plně jedlé.

Proč je zelenina užitečná?

Tato nádherná zelenina se vyznačuje nejen originálním vzhledem a vysokou chutí, ale je také velmi užitečná. Čerstvé ovoce obsahuje velké množství vody, některých tuků, sacharidů a rostlinných bílkovin. Stejně jako celý arzenál vitaminů, makro- a mikroelementů: beta-karoten (vitamin A), thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová, pyridoxin, kyselina listová, cholin (vitamin B), kyselina askorbová (vitamin C), tokoferol (vitamin E), fylochinon (vitamín K), stejně jako vápník, draslík, hořčík, fosfor, hořčík, mangan, železo, zinek, selen, měď atd. Taková bohatá směs činí artyčoky nepostradatelnými v každodenním životě, stejně jako v lékařské a dietní výživě. Ti, kteří chtějí zhubnout, budou mít rádi obsah kalorií: pouze 47 kcal na 100 gramů.

Kromě toho artičok obsahuje inzulín, který snižuje hladinu cukru v krvi, takže zelenina je určena pro diabetiky a ty, kteří trpí dysbakteriózou. Tsinarin - látka, která zvyšuje duševní bdělost, zlepšuje průtok krve do mozku a snižuje riziko aterosklerózy. Vzhledem k přítomnosti tsinariny má artyčoky mírný diuretický a choleretický účinek, proto se aktivně používá k léčbě a prevenci otoků, problémů s kardiovaskulárním, žlučovým a močovým systémem. Jezte artyčoky, pomůže to vyhnout se takovým problémům, jako je žloutenka, opuch, revmatismus.

Zelenina přispívá k odstranění toxinů a toxinů, normalizaci metabolismu, snížení hladiny „špatného“ cholesterolu, krevního tlaku a kyselosti žaludeční šťávy. Infuze a odvar z artyčoků pomáhají vyrovnat se s kurděje, drozdem v ústech, stomatitidou. Mohou být také použity pro kožní onemocnění.

Kdo nemůže jíst artyčoky

Bohužel, pro použití výrobku je přísně nedoporučuje pro lidi s nízkým krevním tlakem, protože artyčok má tendenci snížit ji ještě více, stejně jako gastritida s nízkou kyselostí. Pokud máte individuální intoleranci nebo alergie, pak by měl být artyčok vyloučen ze stravy. Malým dětem byste neměli dávat artyčoky, protože se používají hlavně v syrové formě a mohou způsobit nadýmání.

Jak vařit a jíst artyčoky

No, ti, kteří nemají zakázáno jíst tuto pochoutku, vám řeknou, jak ji připravit a použít. Vzhledem k přítomnosti velkého množství bílkovin může zelenina dobře nahradit maso, drůbež, houby. Z artyčoky vařené polévky, čerstvé a nakládané plody střední zralosti se používají pro saláty. Jsou dokonale kombinovány se zeleninou, rybami, sýrem, šunkou. Můžete je jíst jako samostatné jídlo. Surová zelenina chutná jako vlašské ořechy. Velké artyčoky, které již tvořily jádro, je dobré použít pro vycpávky. Vařené a drcené artyčoky se používají jako náplň do koláče, pizzy, přidané také k dušeným masům, těstovinám, rizotům atd.

Před jídlem nebo vařením odstraňte poškozené a hrubé listy z artyčoky, odřízněte trnitý vrchol a 1/3 nohy. Nakrájejte plátky solí nebo ponořte do citrónové šťávy, aby se neztmavily, opatrně odstraňte jádro květenství. Pokud budete používat vařené artyčoky, musí být blanšírovány v osolené vodě po dobu 30 minut. Když jsou snadno propíchnuty vidličkou, proces vaření může být dokončen.

Za prvé, artyčoky se jedí rukama, odlomí šupiny a ponoří je do omáčky. Pak se vloží do úst a stisknou se zuby, aby se stlačila dřeň. Když se vyrovnáte se všemi váhami, můžete si vzít na dno. Ale jedí se vidličkou a nožem.

Není obvyklé, aby víno sloužilo artyčoky, protože tsinarin mění chuť a nebude možné hodnotit kytici. Je lepší pít zeleninu s čistou vodou.

Aplikace v kosmetologii

Díky bohatému a zdravému složení vitamínů a minerálů mají kosmetičtí umělci velmi rád artičoky. Přípravek je aktivně používán v mezoterapii, anticelulitidních programech a programech péče o obličej, tělo, vlasy. Kosmetika Artichoke pomáhá omladit pokožku, činí ji krásnou a zářivou, hladké vrásky, obnovuje strukturu vlasů, dodává jí lesk a krásu.

Artyčok - "zeleninový květ"

autor Elena Kulishenko, foto autora

"... A jen nás vrhl do šoku."
Jeho rána
Artyčok... "

Koncem dubna, svěží italské jaro v plném květu.
Dnes jsem opustil dům brzy a procházel se po elegantních ulicích Guidonie, směřujících do zahrady s úžasnými artyčoky.

Jaké nádherné ráno! Všechno kolem je zelené a kvetoucí. Obloha je azurově modrá, čistý vzduch je plný opojných vůní kvetoucích rostlin.

A jako posedlost, - najednou zazněly mohutné květiny-zvony Brugmansie, kymácející se od větru... Ani jsem si okamžitě neuvědomil, že to byl zvuk církevních zvonečků, kteří vyzývali občany k masu.

Obrovské sněhobílé klobouky kalina Buldenezh se lesknou proti kvetoucímu brugmanci na pozadí smaragdových keřů.

A tady je zahrada na zahradě, kde hosteska roste nádherné artyčoky, tyto neobvykle atraktivní "zeleninové květy".

Podle egejské legendy a básníka Quint Horace Flaccus byla artyčoka mladá dívka jménem Kinara, která žila na ostrově Zinari.
Legenda říká: Jakmile Zeus, který je hostem svého bratra Poseidona, viděl krásnou dívku chodící podél pobřeží, Kinara. Zeus ji dlouho sledoval a bál se vyděsit smrtelnou ženu. Ale Kinara se nebála přítomnosti Boha a Zeus ji svedl. On byl tak fascinován Kinara že on nabídl jí, aby se stal bohyní a žít s ním na Olympus. Kinara souhlasila.
Kdykoliv nebyla Heraova žena kolem, Zeus, stejně jako chlapec v lásce, byl ve spěchu, aby se setkal s krásnou Kinarou.
Jednoho dne však mladá bohyně, truchlící po matce a doma, tajně opustila Dia, aby navštívila svou rodinu ve světě smrtelníků. Když se Kinara vrátila, rozzlobený Zeus se rozhodl potrestat ji. V hněvu zatlačil ženu; Padlý na zemi Kinara se proměnil v nevídanou rostlinu - artyčoky.

Artyčok, nebo Kinara (Cynara) je vytrvalá rostlina rodiny Compositae, obyčejná ve Středomoří. Pěstované artyčoky nebo ostnaté artyčoky (C. scolymus) v divoké formě se nenašli. Pochází ze španělského artyčoků nebo kardony (C. cardunculus). Tyto druhy artyčoků se pěstují jako zelenina v teplých evropských klimatických podmínkách.

V Itálii můžete najít několik odrůd a odrůd úžasné "zeleninové květiny": fialová Chioggia artichoke (Chioggia); purpurový artyčok ostnatý sardo (spinoso sardo); artyčok ostnatý ligurian. Nejoblíbenější, typické pro římské artyčoky Lazio (romanesco) bez trnů, má velmi velké květenství.

Název „artyčoky“ má severoitalské kořeny (odvozené od articiocco, articoclos). To je věřil, že toto slovo přijde z Ligurian cocali, který doslovně překládá se jako “šiška”. Vskutku, základ artyčokového květenství připomíná kužel.
Italové nazývají artyčoky "carchef".

Artyčok má dlouhý stonek zimující kořen, velké pinnately disected listy jsou šedavě zelené. V horní části se tyčí 0,5-1 m vysoké větvení, jsou korunovány kulovitými květenstvími koše malých trubkovitých květů. Víceřádkový obal květenství z artyčoků se skládá z hustě uspořádaných (podobně jako dlažba) listovitých šupin.
Využívá masité cerebellum než neotevřené květenství artyčoků a zesílené báze šupin v dolních řadách obalu. Nádoba je bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny; má léčivé účinky. "Rostlinný květ" obsahuje mnoho solí draslíku a sodíku, biologicky aktivních látek. Proto je artyčok užitečný pro regulaci práce kardiovaskulárního systému, pro zlepšení trávení (zejména se zvýšenou kyselostí), pro obnovení vitality při oslabení těla a ztráty potence.

Artyčoky jsou známy již více než 5 tisíc let. V Egyptě, starověkém Řecku a Římě se artyčoky hojně pěstovaly jako potraviny a léky. Jeden z prvních popisů této rostliny byl vyroben Aristotleovým žákem - Theophrastus (371 př.nl E., otec Lesbos).
Ve starověku byla artyčoka vzácná rostlina, potrava králů a bohatých. Římané se naučili dělat artyčoky pro budoucnost s medem, octem a kmínem - to jim umožnilo vychutnat si lahodné plody artyčoku po celý rok.

Artyčok je termofilní, miluje mírné klima. Ale tato stabilní rostlina odolává malým teplotním poklesům, dokonce i mrazu a mírným mrazům (ne méně než –3 stupně). Na jaře kořene se objevuje luxusní rozprostřená růžice stříbřitě zelených vyřezávaných listů, které se zdají být sametové. Z centra výtoku roste rozvětvený květinový hrot, který je korunován úžasně krásnými květenstvími. Jsou vynikající, zdravé karchefami. Květenství v základně se zhlubokalo a ztuhlo, pokračovalo zakotvené ve formě šupinek žebříkových listů. V některých typech artičoků šupiny končí v hrotu.
Masitá část květenství artyčoků, která se používá pro potraviny, je vlastně neotevřeným košem budoucího květu artyčoků, který je ve skutečnosti zeleninou. Mladý květ artyčoky mi připomíná pupen báječného květu.

Ačkoliv artyčoky jsou vytrvalá rostlina, nese ovoce po dobu delší než deset let. Z jednoho křoví artyčoků lze v sezóně odebrat až deset velkých „plodů“. Proto, zahradníci, kteří rostou krásné a chutné zeleniny, "květiny", zasadil jen několik křovin artyčoky. Jsou dostačující k tomu, aby uspokojily potřeby rodiny s touto nádhernou zeleninou.
Začátek sezóny přírodních plodů artyčoky v Itálii je konec zimy. Moderní odrůdy a speciální zemědělská technologie umožňují sklízet artyčoky v pozdním podzimu. Italové sklízejí na jaře v období masivního sběru květenství kapary.
Každý rok v dubnu, v sezóně hromadného sběru karcheofo, se koná Artichoke Festival v mnoha italských městech. Zeleninové pěstitelé přinášejí na centrální náměstí městečka, které vyrůstají, a vytvářejí tak jedinečné výstavní kompozice z vybraných druhů zeleniny. Na náměstí připravují kulinářský specialista z artyčoků různé chutné pokrmy, které si občané vychutnávají v ohnivé italské melodii. Mnoho hospodyňek koupí čerstvě sbírané artyčoky pro domácí lahůdky na festivalu - budou trvat až do příštího jara. Konec konců, doslova za týden artyčoky přestanou být v prodeji až do příští sezóny „zeleninových květin“.

Ohromující chuť artyčoky z ní učinila jednu z nejoblíbenějších zelenin Italů. Je nemožné uvést všechny pokrmy, které jsou vyrobeny z artyčoky, a to jak jako svačinu, tak jako přílohu. Od mladých květů artyčoků vytvářejí různé saláty, připravují různé omáčky na špagety.
Artyčoky můžete nakrájet na plátky, nalijeme a vaříme ve stejných částech octa a vody (odvaříme kapalinu), přidáme nasekanou cibuli a smažíme, dokud se neuskuteční v oleji. Artyčoky jsou také smažené v těstíčku.
Mám rád plněné artyčoky: I vyčistit květenství, odstranit střední část, vařit a dát požadovanou nádivkou uvnitř (například rýže).
"Zelenina-květiny" marinovat a sklizené pro budoucnost podle různých receptů starých Římanů.
Neunikl jsem tomuto pokušení.

Zde je jeden z receptů na výrobu artyčoky (jen mějte na paměti, že je lepší čistit artyčoky s rukavicemi, protože jinak se ruce stanou černými a pak se několik dní neperou).
Z květenství artyčoků je nutné odstranit tvrdé listiny, odříznout hrot o třetinu, očistit střed pichlavých chlupů. Pokud je hlava květenství velká, nakrájím na plátky. Oloupané artyčoky se umísťují do vody s citronovou šťávou. Ve vroucí marinádě (vinný ocet ve stejných částech s vodou, slunečnicovým olejem, solí, kořením) jsem dala artyčoku dolů, vařila jsem ji až do konce a převalila do sterilizovaných nádob.

Výkonné křoviny artyčoky jsou velmi krásné a exotické, tato velkolepá rostlina se používá v krajinářském designu, aby ozdobila zahradu. Jeho kvetoucí květenství - fialové, modré nebo bílé - jsou velmi elegantní a připomínají kvetoucí bodlák, přitahují do zahrady mnoho hmyzu a motýlů.

20 exotických plodů, o kterých jste nic nevěděli

1. Cukrové jablko (Annona scaly)

Toto ovoce pochází z tropické Ameriky, ale pěstuje se také v Pákistánu, Indii a na Filipínách. Plody jsou poněkud podobné borovicovému kuželu, jejich průměr je asi 10 cm, ovoce s jemnou pudinkovou chutí má bílé maso uvnitř a malé množství semen.

2. Americký Mammeya (americký meruňka)

Americká mammia je stálezelený strom, původem z Jižní Ameriky, uměle zasazený v jiných oblastech světa, včetně západní Afriky a jihovýchodní Asie. Americká meruňka je vlastně bobule, které mají průměr asi 20 cm, bobule má hustou vnější kůži a měkké oranžové maso uvnitř, zpravidla je zde jedno velké semeno uprostřed, ale velké bobule mají asi 4 cm. voňavé.

3. Cherimoya

Cherimoya, nebo krémové jablko, je listná rostlina rostoucí ve vysokých horských oblastech Jižní Ameriky. Ovoce stromu má zaoblený tvar se 3 druhy povrchu (hrudkovité, hladké nebo smíšené). Ovocná dužina krémové konzistence je velmi voňavá, bílá a šťavnatá. Říká se, že chuť ovoce je podobná kombinaci banánů, mučenky, papáji a ananasu. Mark Twain v roce 1866 řekl: "Cherimoya je nejchutnější ze všech známých plodů."

4. Platonia je úžasná

Platonia je velký strom (dosahuje výšky až 40 metrů), roste v tropických pralesech Brazílie a Paraguaye. Plody rostou do velikosti pomeranče, při stisknutí začne žlutá kapalina prosakovat. Uvnitř ovoce je bílé maso, obklopující několik černých semen, která má příjemnou sladkokyselou chuť.

5. Cocoon

Cocoon je další tropické ovoce, které lze nalézt na Vysočině Jižní Ameriky. Roste na malých křovinách a rychle roste: za 9 měsíců můžete získat ovoce ze semen a za další 2 měsíce nakonec dozrávají. Plody jsou velmi podobné bobulím, a tam jsou červené, oranžové a žluté květy. Navenek jsou velmi podobné rajčatům a chuť je kříženec mezi rajčaty a citronem.

6. Ovoce

Chlebovník patří do rodiny moruše a pochází z Filipín a ostrovů jihovýchodní Asie. Plody chutnají jako banán, mohou být konzumovány syrové, když jsou plně zralé, a mohou být konzumovány pouze vařené, když nejsou zralé. Zralé ovoce je měkké a sladké, nezralé - husté a škrobnaté, ale pojmenovalo se díky tomu, že při přípravě nezralého ovoce se velmi podobá čerstvě upečenému chlebu.

7. Langsat

Langsat nebo Duku jsou dva velmi podobné plody, které lze nalézt v celé Asii. Pocházejí ze stejné rodiny, téměř stejného vzhledu a chuti, pouze s jedním rozdílem. Slupka langsat obsahuje latexovou látku, není jedovatá, ale vzhledem k tomu je obtížné ji odstranit, slupka duquusu se snadno odděluje. Uvnitř ovoce je 5 segmentů, z nichž některé obsahují několik hořkých semen. Je to velmi sladké ovoce, které lze vařit různými způsoby.

8. Dacryodez jedlý

Dacryodez je stálezelený strom, který se nachází v tropických deštných pralesech Afriky, v severní Nigérii av jižní Angole. Plody, které se liší barvou od tmavě modré až fialové jsou také známé jako africké hrušky, mají podlouhlý tvar a bledě zelené maso uvnitř. Tvrdilo se, že tyto mastné plody mohou ukončit hlad v Africe, protože 48 procent plodů se skládá z esenciálních mastných kyselin, aminokyselin, vitamínů a triglyceridů. Odhaduje se, že z jednoho hektaru osázeného těmito stromy můžete získat 7-8 tun oleje, v tomto případě lze použít všechny části rostliny.

9. Jaboticaba

Brazilský hroznový strom je velmi podivná rostlina původem z jihovýchodu Brazílie. Podivnost tohoto stromu spočívá v tom, jak na něm rostou plody. Zpočátku se na celém kmeni a velkých větvích objevují nažloutle bílé květy, potom se květy proměňují v plody o průměru 3–4 cm, uvnitř fialového kulatého ovoce je měkké želatinové maso s 1–4 černými semeny. Ovoce je velmi sladké, můžete ho jíst stejně jako to, ale nejčastěji se používá pro výrobu vína nebo likéru.

10. Rambutan

Rambutan je podivné ovoce, které vypadá jako nadýchané jahody. Jeho domovinou je jihovýchodní Asie, ale je rozšířena i v jiných regionech, zejména v Kostarice, kde se nazývá „čínský blázen“. Plody o průměru 3–6 cm mají oválný tvar. Maso je trochu tvrdé, ale snadno se odděluje od kůže, rambutan chutná sladkokyselou.

11. Noni

Toto ovoce je znáno mnoha jmény, včetně velké Moringa, indický moruše, etc., jeho vlast je celá jihovýchodní Asie a Austrálie, a to je také kultivované skrz tropy. Strom nese ovoce po celý rok, ale zpravidla, když plody dozrávají, ovoce má velmi ostrý zápach. Nicméně, navzdory vůni, ovoce je bohaté na vysoké vlákniny, vitamíny, bílkoviny, železo a vápník, a je také základním jídlem v mnoha zemích v Pacifiku. To může být jeden vařený nebo surový se solí.

12. Marula

Marula je listnatý strom z jižní a východní Afriky. V současné době roste v celé Africe, protože její plody jsou důležitým zdrojem potravy pro obyvatele Bantu a po celé jejich migrační cestě se objevily stromy. Zelené ovoce dozrává a zbarví žlutě a bílé maso je velmi šťavnaté a má příjemnou vůni. Po pádu ze stromu začínají plody kvasit téměř okamžitě, takže sloni a paviáni v těchto regionech často zůstávají v lehké alkoholické intoxikaci. Ovoce se také používá k výrobě oblíbeného likéru Amarula, který lze nalézt v každém obchodě bez cla.

13. Moruše

Cloudberry je bobule západního pobřeží Severní Ameriky. Nachází se ve vlhkých lesích a roste v hustých houštinách. Ovoce vypadá jako maliny, jeho barva je však více oranžová. Jsou velmi sladké, jedí jak syrové, tak zpracované na džus, víno, bonbóny a džem.

14. Sprat (hadí ovoce)

Hadí ovoce původem z Indonésie. Rostou ve shlucích a mají přezdívku kvůli červenohnědé šupinaté kůži, kterou lze snadno odstranit. Uvnitř jsou 3 bílé sladké "segmenty", z nichž každá obsahuje malá černá nepoživatelná semena. Plody mají sladkou a kyselou chuť, podobají se jablek v konzistenci.

15. Kauce

Baile, nebo kamenné jablko, pochází z Indie, nicméně, to může být nalezené v celé jihovýchodní Asii. Baile je hladké ovoce s dřevěnou kůží, která je zbarvena žlutě, zeleně nebo šedě. Tuhá vnější kůže je tak tvrdá, že ovoce lze dosáhnout pouze kladivem. Uvnitř je žluté maso s několika chlupatými semeny, které lze jíst čerstvé nebo sušené. Zralého ovoce často připravit nápoj nazvaný sharbat, který také zahrnuje vodu, cukr a limetkovou šťávu s buničinou. K výrobě 6 litrů šarže je potřeba pouze jedno velké ovoce.

16. Chrysophilum (hvězdné jablko)

Toto ovoce pochází z nížin Střední Ameriky a západní Indie. Spodní strana listů tohoto jehličnatého stromu svítí zlatavou barvou, viditelnou i na dálku, a bílé nebo fialové květy rostoucí na stromě mají sladkou vůni. Plody jsou kulaté a fialové barvy, jejich kůže je hustá. Pokud je ovoce řezáno vodorovně, je tvar hvězdy v dužnině jasně viditelný. Čerstvé ovoce má velmi sladkou a příjemnou chuť.

17. Karamboly (ovoce z hvězd)

Carambola je ovocný strom, původem z Filipín, ale roste v celé jihovýchodní Asii, východní Asii a Jižní Americe. Skořápka ovoce obsahuje pět "hřebenů", které se s podélným průřezem stávají jako hvězda, díky čemuž je ve skutečnosti ovoce a dostalo takové jméno. Ovoce je bohaté na vitamín C a antioxidanty. Když zralé, ovoce se stává jasně žlutou a chuť je velmi šťavnatá a křupavá.

18. Rohatý meloun

Rohatý meloun, také známý jako africká okurka, pochází z Afriky, ale v současné době se také pěstuje v Austrálii, na Novém Zélandu a v Chile. Když zralý, skořápka melounu stane se pokrytá hustými špičatými žlutými hroty, a maso, jako želé, získá jasně zelenou barvu. Chuť ovoce je často srovnána s banánem. Ovoce je dobrým zdrojem vitamínu C a vlákniny.

19. Pitaya

Pitaya, nebo ovoce kaktusu, který může být nalezený skrz Asii, Austrálie, severní a jižní Ameriku, byl původně považován za obyvatele Mexika. Tam jsou dva druhy pitaya: kyselý, obvykle jedený v Americe, a sladký, domácí v celé Asii. Plody jsou červené, žluté a fialové, mají velmi příjemnou vůni a sladká chuť je velmi podobná kiwi.

20. Magic Fruit

Miracle ovoce, nebo sladké bobule, je velmi zvláštní berry původem ze západní Afriky. Co dělá tyto plody a bobule podivné? Ovoce ve velkém množství obsahuje náhražku cukru pro miraculin v kombinaci s glykoproteinem. Ovoce samo o sobě nemá velmi sladkou chuť, ale poté, co člověk jí, glykoprotein váže chuťové pohárky umístěné v lidském jazyce a po dobu jedné hodiny promění chuť jakéhokoliv produktu na sladkou. Takže můžete jíst celý citron, a to bude chutnat jako sladký sirup.

V sedmdesátých létech, pokusy byly prodávané prodávat ovoce jako dietní výrobek, zatímco to může proměnit nějaké jídlo do sladkosti, bez ovlivňovat množství spotřebovaných kalorií. Úspěch v této oblasti však selhal.

Exotické ovoce světa: od papáji po marangu

Pouze ten nejstrašnější cestující, který je v exotické zemi, rozpačitý vzhledem, vůní nebo jménem, ​​odmítá vyzkoušet nějaké neznámé ovoce. Turisté, kteří jsou zvyklí na jablka a pomeranče, si sotva nutí kousat mangostanu, durian nebo baltský sleď. Mezitím je to gastronomické zjevení, které může být jedním z nejživějších dojmů celé cesty.

Níže jsou exotické plody různých zemí - s fotografiemi, popisy a anglickými ekvivalenty jmen.

Duriane

Plody durianu - „ovoce s chutí ráje a vůně pekla“ - mají nepravidelný oválný tvar s velmi ostrými ostny. Pod kůží je lepkavá dřeň s jedinečnou chutí. "Král ovoce" má silný amoniový pach, jak silný je to, že durianům je zakázáno přepravovat se na letadlech a přivést do hotelových pokojů, o čemž svědčí příslušné plakáty a nápisy u vchodu. Thajsko je nejvíce voňavé a nejvíce exotické ovoce je velmi bohaté na vitamíny a živiny.

Několik pravidel pro ty, kteří chtějí ochutnat (ne zkusit!) Durian:

• Nepokoušejte se sami vybírat ovoce, zejména v mimosezóně. Zeptejte se na tohoto prodejce, nechte ho rozdělit a zabalit do průhledného filmu. Nebo najděte již zabalené ovoce v supermarketu.
• Lehce zatlačte maso. Neměla by být elastická, ale snadno se omyje pod prsty, jako máslo. Elastické maso už voní nepříjemně.
• Je nežádoucí kombinovat se s alkoholem, protože dužina durianu působí na tělo jako povzbuzující prostředek obrovské síly. Thais věří, že durian zahřívá tělo, a thajské přísloví říká, že durianovo „teplo“ může být zmírněno chladem mangosteenu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajsie, Kambodža.

Sezóna: duben až září v závislosti na regionu.

Mangosteen (Mangosteen)

Jiná jména jsou mangosteen, mangosteen. Je to jemné ovoce s hustou fialovou kůží a kulatými listy při řezání. Bílá dužina připomíná oloupanou pomeranč a má chuť sladkokyselé chuti. Uvnitř mangostanu je šest nebo měkčí bílé laloky: čím více z nich, tím méně semen. Chcete-li si vybrat správnou mangostanu, musíte si vzít nejvíce fialové ovoce do ruky a jemně zmáčknout: kůže by neměla být tvrdá, ale ne příliš měkká. Pokud je kůže na různých místech nerovnoměrně lemována, plod je již mrtvý. Ovoce můžete otevřít tak, že v peelingu vytvoříte díru nožem a prsty. Nesnažte se zvednout laloky: tělo je tak jemné, že ho jen rozdrtíte. Dobře tolerovaná doprava.

Kde vyzkoušet: Myanmar, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajsie, Indie, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbie, Panama, Kostarika.

Sezóna: od poloviny dubna do poloviny října.

Jackfruit

Jiná jména jsou indický chléb, Eve. Je to velké ovoce s hustou, špičatou žlutozelenou kůží. Dužina je žlutá, sladká, s neobvyklou vůní a chutí hruškových odrůd "vévodkyně". Segmenty jsou od sebe odděleny a prodávány v pytlích. Zralá buničina se konzumuje čerstvá, nezralé se vaří. Jackfruit smíchaný s jinými druhy ovoce, přidaný do zmrzliny, kokosového mléka. Semena jsou jedlá vařená.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Kambodža, Singapur.

Sezóna: od ledna do srpna, v závislosti na regionu.

Lychee

Jiná jména - Litchi, čínská švestka. Ve shlucích roste ovoce ve tvaru srdce nebo kulaté. Pod jasně červenou kůží - bílé průhledné maso, šťavnaté a sladké chuti. V offseason v asijských zemích se tyto tropické ovoce prodává v konzervách nebo v plastových pytlích.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Kambodža, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: květen až červenec.

Mango

Jeden z nejoblíbenějších plodů ve všech tropických zemích. Plody jsou velké, vejčité, protáhlé nebo kulovité. Dužina je žlutá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vůně manga připomíná vůni meruněk, růže, melounu, citronu. Nezralé plody zelené se také konzumují jako potrava - jedí se solí a pepřem. Je vhodné čistit ovoce ostrým nožem.

Kde to zkusit: Filipíny, Indie, Thajsko, Indonésie, Myanmar, Vietnam, Čína, Pákistán, Mexiko, Brazílie, Kuba.

Sezóna: celoročně; vrchol v Thajsku od března do května, ve Vietnamu v zimě a na jaře, v Indonésii od září do prosince.

Papaya

Velké ovoce se žlutozelenou kůží. Válcové plody exotického ovoce dosahují délky 20 cm. Chuť - něco mezi melounem a dýní. Zralá papája má jasně oranžové mimořádně jemné maso, které je příjemné k jídlu a které pomáhá trávení. Nezralá papája se přidává do pikantního thajského salátu (tam tam), je to smažené, maso je s ní dušené.

Kde vyzkoušet: Indie, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonésie, Filipíny, Mexiko, Brazílie, Kolumbie.

Sezóna: celoročně.

Longan

Jiná jména jsou lam-yai, "dračí oko." Je to kulaté, hnědé ovoce, podobné malým bramborám. Velmi sladká a šťavnatá, má spoustu kalorií. Snadno odnímatelná slupka pokrývá průhlednou bílou nebo růžovou dužinu, která je konzistentní se želé. V srdci ovoce je velká černá kost. Longan je vhodný pro zdraví, ale neměli byste jíst najednou: povede ke zvýšení tělesné teploty.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

Sezóna: od poloviny června do poloviny září.

Rambutan

Rambutan - jeden z nejznámějších tropických plodů, který se vyznačuje "zvýšenou chlupatostí". Pod červenou rudou kůží leží bílé průsvitné maso se sladkou chutí. Chcete-li se k tomu dostat, musíte "otočit" ovoce uprostřed. Ovoce se konzumuje čerstvé nebo konzervované cukrem. Surová semena jsou jedovatá a pražená jsou neškodná. Při výběru musíte být vedeni barvou: růžovější, tím lépe.

Kde zkusit: Malajsie, Thajsko, Indonésie, Filipíny, Indie, částečně Kolumbie, Ekvádor, Kuba.

Sezóna: od poloviny dubna do poloviny října.

Pitaya (Pitaya)

Jiná jména jsou pitahaya, lun yang, “dračí ovoce”, “dragonfruit”. To je plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladký pitahaya). Velmi hezký vzhled: horká růžová, velikost velkého jablka, mírně protáhlá. Kůra je pokryta velkými šupinami, okraje jsou zelené. Pokud odstraníte kůži (jako v případě pomeranče), uvnitř můžete vidět husté bílé, červené nebo fialové maso s mnoha malými kostmi. Dobré v ovocných koktejlech s limetkou.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonésie, Srí Lanka, Malajsie, Čína, Tchaj-wan, částečně Japonsko, USA, Austrálie, Izrael.

Sezóna: celoročně.

Carambola (Carambola)

Jiná jména - “tropické hvězdy”, starfruit, camrack. Jeho žlutá nebo zelená velikost a tvar připomínají papriku. Na řezu mají tvar hvězdy - tedy jméno. Zralé plody - šťavnaté, s lehkou květinovou chutí, ne příliš sladké. V nezralých plodech je spousta vitamínu C. Jsou dobré v salátech a koktejlech, nemusí se čistit.

Kde vyzkoušet: Borneo, Thajsko, Indonésie.

Sezóna: celoročně.

Pomelo

Toto ovoce má mnoho jmen - pomelo, pamela, pompelmus, čínský grapefruit, sheddok, atd. Citrusové plody jsou jako obrovský grapefruit s bílým, růžovým nebo žlutým tělem, který je však mnohem sladší. To je široce používané ve vaření a kosmetologii. Vůně je nejlepším vodítkem při nákupu: čím silnější je, tím koncentrovanější, bohatší a svěží bude pomelo.

Kde zkusit: Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie, Tahiti Island, Izrael, USA.

Sezóna: celoročně.

Guava

Jiná jména jsou guiava, guajava. Kulaté, podlouhlé nebo hruškovité ovoce (4 až 15 centimetrů) s bílými dužinami a tvrdými žlutými semeny. Jedlé z kůže na semena. Když zralé, ovoce se změní na žlutou, a to je jeden s kůží zlepšit trávení a stimulovat srdce. Nezralé je konzumováno jako zelené mango, sypané kořením a solí.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Egypt, Tunisko.

Sezóna: celoročně.

Sapodilla (Sapodilla)

Další jména jsou zapotilla, woody potato, ahra, chiku. Ovoce, které vypadá jako kiwi nebo švestka. Zralé ovoce má mléčně karamelovou chuť. Sapodilla může být trochu "úplet", jako tomel. Nejčastěji se používá pro přípravu dezertů a salátů. Nezralé plody se používají v kosmetice a tradiční medicíně.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajsie, Indonésie, Srí Lanka, Indie, USA (Hawaii).

Sezóna: od září do prosince.

Cukrové jablko (cukrové jablko)

Velmi užitečné bledě zelené ovoce. Pod výraznou kopcovitou kůží blankytně zelené barvy je sladká, voňavá masa a kosti velikosti fazolí. Vůně s jemnými jehličnatými tóny. Zralé plody jsou mírně měkké na dotek, nezralé - tvrdé, přezrálé se rozpadají v rukou. Slouží jako základ thajské zmrzliny.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od června do září.

Chompoo

Jiná jména jsou růže jablko, Malabar švestka. Tvar připomíná sladkou papriku. Stává se jak růžová, tak světle zelená barva. Maso je bílé, husté. Není nutné ji čistit, žádné kosti. Chuť nevyniká a připomíná slabě slazenou vodu. Ale když se ochladí, tyto tropické ovoce uhasí žízeň dobře.

Kde vyzkoušet: Indie, Malajsie, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbie.

Sezóna: celoročně.

Aki (Ackee)

Aki, nebo bligiya chutné, má tvar hrušky s červenožlutou nebo pomerančovou kůrou. Po plné zralosti vyjdou ovocné výpary a smetanová buničina s velkými lesklými semeny. To jsou nejnebezpečnější exotické plody světa: nezralé (neotevřené) plody jsou vysoce toxické vzhledem k vysokému obsahu toxinů. Mohou být konzumovány pouze po speciálním ošetření, jako je např. Dlouhé vaření. Aki chutná jako ořech. V západní Africe se mýdlo vyrábí z kůry nezralých plodů a buničina se používá k rybolovu.

Kde vyzkoušet: USA (Havaj), Jamajka, Brazílie, Venezuela, Kolumbie, Ekvádor, Austrálie.

Sezóna: od ledna do března a od června do srpna.

Ambarella

Další jména - citrón jablek, žlutá švestka, polynéský švestka, sladký máma. Ovocné plody zlaté barvy s tenkou tuhou slupkou se shromažďují ve shlucích. Uvnitř je křehká, šťavnatá, žlutá dužina a tvrdá kost s páteřemi. Chutí jako křížek mezi ananasem a mangem. Zralé plody jsou konzumovány syrové, šťávy, zavařeniny, marmelády jsou připraveny z nich, nezralé jsou používány jako příloha, přidány do polévek.

Kde to zkusit: Indonésie, Indie, Malajsie, Filipíny, Fidži, Austrálie, Jamajka, Venezuela, Brazílie, Surinam.

Sezóna: od července do srpna.

Bam Balan (Bambangan)

Vítěz v nominaci "Nejoriginálnější chuť". Bam-balance připomíná boršč se zakysanou smetanou nebo majonézou. Ovoce je oválné, tmavé barvy, vůně je trochu drsná. Chcete-li se dostat k buničině, stačí odstranit kůži. K přílohám se přidává také ovoce.

Kde zkusit: Borneo Island (malajská část).

Salak

Jiná jména jsou sala, baltský sleď, rakum, a hadí ovoce. V shlucích rostou kulaté nebo podlouhlé malé plody. Barva - červená nebo hnědá. Kůra je pokryta malými ostny a snadno se odstraňuje nožem. Uvnitř jsou tři sladké segmenty. Chuť je nasycená, sladkokyselá, připomíná buď tomel nebo hrušku.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Indonésie, Malajsie.

Sezóna: celoročně.

Bael

Další jména jsou dřevité jablko, kamenné jablko, bengálský kdoule. Když zralé, šedozelené plody se stávají žlutými nebo hnědými. Kůra je hustá, stejně jako ořech, a není možné ji dosáhnout bez kladiva, takže se na trhu často prodává sama buničina. Je žlutá, s fleecy, rozdělená na segmenty. Kauce se konzumuje čerstvá nebo sušená. Čaj a pití Šarbat je z ní také vyroben. Ovoce má dráždivý účinek na hrdlo, což způsobuje lechtání, takže první zkušenost s interakcí s kaucí může být neúspěšná.

Kde vyzkoušet: Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Malajsie, Filipíny, Thajsko.

Sezóna: od listopadu do prosince.

Kiwano

Také - rohatý meloun, africká okurka, rohatá okurka. Když zralý, shell je pokryt žlutými trny a maso získá bohatou zelenou barvu. Podlouhlé plody nevylupují, ale řezají jako meloun nebo meloun. Chuť je kříženec mezi banánem, melounem, okurkou, kiwi a avokádem. Jinými slovy, může být přidán jak sladké a kořeněné pokrmy, stejně jako nakládané. Nezralé plody jsou také jedlé.

Kde vyzkoušet: Afrika, Austrálie, Nový Zéland, Chile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornie).

Sezóna: celoročně.

Kouzelné ovoce (Miracle Fruit)

Další názvy - nádherné bobule, nasládlá cesta. Jméno exotické ovoce bylo dost zasloužené. Chuť samotného ovoce nevyniká, ale na hodinu se člověku zdá, že všechno, co jí, je sladké. Chuťové pohárky jsou oklamány speciálním proteinem nalezeným v magickém ovoci, Miraculin. Sladké potraviny se zdají bez chuti.

Kde vyzkoušet: Západní Afrika, Portoriko, Tchaj-wan, Japonsko, Austrálie, Austrálie, USA (Jižní Florida).

Sezóna: celoročně.

Tamarind

Tamarind, nebo tamarind, patří do rodiny luštěnin, ale je také používán jako ovoce. Zakřivené ovoce až do délky 15 centimetrů s hnědou kůží a kyselou sladkou dužinou. Používá se jako koření, je součástí slavné omáčky Worcestershire a slouží k přípravě občerstvení, dezertů a různých nápojů. Sladkosti jsou vyrobeny ze zralého sušeného tamarindu. Jako suvenýr, turisté přinášejí domácí omáčku a sirup pro koktejly na základě indických dat.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Austrálie, Súdán, Kamerun, Omán, Kolumbie, Venezuela, Panama.

Sezóna: od října do února.

Marula (Marula)

Čerstvé marula se nachází výhradně na africkém kontinentu, a to vše proto, že po zrání ovoce začnou kvasit během několika dnů. Ukazuje se, že takový nealkoholický nápoj (můžete najít slony "intoxikovaný" z marula). Zralé plody žluté barvy, vzhledově připomínající švestku. Maso je bílé, s tvrdou kostí. Do zahájení procesu kvašení má příjemnou vůni a nesladenou chuť.

Kde vyzkoušet: Jižní Afrika (Mauricius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana, atd.)

Sezóna: od března.

Kumquat

Jiná jména jsou japonská oranžová, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody jsou malé, podobné, opravdu, na mini-pomeranče, kůra je velmi tenká. Jedlé celé, kromě kostí. Chuť je mírně kyselá oranžová a voní jako vápno.

Kde vyzkoušet: Čína, Japonsko, jihovýchodní Asie, Střední východ, Řecko (Corfu), USA (Florida).

Sezóna: květen až červen, v prodeji po celý rok.

Citron (Citron)

Jiná jména jsou Buddha je ruka, cedrata, Corsican citron. Triviální obsah leží za vnější originalitou: podlouhlé plody - téměř nepřetržitá kůže, která se podobá citronu v chuti, a fialová vůně. Lze použít pouze pro výrobu kompotů, želé a kandovaného ovoce. Často je ruka Buddhy vysazena v hrnci jako okrasná rostlina.

Kde vyzkoušet: Čína, Japonsko, Malajsie, Indonésie, Thajsko, Vietnam, Indie.

Sezóna: říjen až prosinec.

Pepino Dulce

Také - sladká okurka, meloun hruška. Formálně je to bobule, i když je velmi velká. Ovoce jsou rozmanité, přicházejí v různých velikostech, tvarech a barvách, některé mají jasně žlutou barvu s červenými nebo fialovými tahy. Dužnina chutná jako meloun, dýně a okurka. Přepracovaný pepino bez chuti, stejně jako nezralý.

Kde zkusit: Peru, Chile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Kypr, Indonésie.

Sezóna: celoročně.

Mamea (Mamey)

Ostatní názvy - sapot. Ovoce je malé, kulaté. Uvnitř - pomerančová dužina, ochutnat, jak byste mohli hádat, připomíná meruňku. Přidává se do koláčů a koláčů, konzervovaných a želé se vyrábí z nezralých plodů.

Kde vyzkoušet: Kolumbie, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Hawaii), jihovýchodní Asie.

Naranhilla (naranjilla)

Jiná jména jsou naranhilla, lulo, zlaté ovoce And. Zevnějšek naranjilla připomíná chlupaté rajče, i když chutná jako ananas a jahody. Šťáva s dužinou se používá k přípravě ovocných salátů, zmrzliny, jogurtů, sušenek, sladkých omáček a koktejlů.

Kde vyzkoušet: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbie, Chile.

Sezóna: od září do listopadu.

Soursop

Také - Annona, guanabana, graviola. Jeden z největších tropických plodů na planetě: váha ovoce může dosáhnout 7 kilogramů. Plody jsou oválné nebo ve tvaru srdce, kůže je tvrdá, pokrytá měkkými hřbety. Maso je krémově bílé, chutné - jako limonáda, s příjemnou kyselostí. Používá se pro přípravu koktejlů, džusů, bramborové kaše, zmrzliny a zmrzliny. Černá semena jsou jedovatá.

Kde vyzkoušet: Bermudy, Bahamy, Mexiko, Peru, Argentina.

Sezóna: celoročně.

Noni

Další názvy - moruše indická, ovoce sýr, vepřové jablko. Ovoce má velikost brambor nebo velké švestky, kůže je průsvitná. Když zralé, noni zelené se stává žlutou a téměř bílou. Noni má ostrou vůni a hořkou chuť, proto se někdy nazývá „emetické ovoce“. Populární pověsti připisují noni vlastnosti léčit téměř polovinu nemocí, a někteří říkají to nejužitečnější exotické ovoce.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Polynésie, Austrálie, jihovýchodní Asie.

Sezóna: celoročně.

Jaboticaba (Jabuticaba)

Také - jaboticaba, brazilský hroznový strom. Plody, které vypadají jako hrozny nebo plody rybízu, rostou ve shlucích na kmenech a hlavních větvích. Hořká slupka. Z buničiny vyrábíme šťávy, alkoholické nápoje, želé, marmeládu.

Kde vyzkoušet: Brazílie, Paraguay, Bolívie, Argentina, Uruguay, Panama, Peru, Kolumbie, Kuba, Filipíny.

Sezóna: od dubna do konce října.

Curuba (Curuba)

Nezralé zelené plody jasně připomínají okurky, pouze větší. Když zralé, stanou se jasně žluté. Oranžovo-hnědé maso je kyselé, aromatické, s malými semeny. Kuruba dokonale uhasí žízeň. Dužina tvoří šťávu, džem, želé, víno, saláty.

Kde to zkusit: Bolívie, Kolumbie, Uruguay, Argentina, Ekvádor, Peru, Indie, Nový Zéland.

Sezóna: celoročně, v Indii a na Novém Zélandu od března do listopadu.

Cupuaçu

Šťavnaté a voňavé plody jsou tvarovány jako meloun, délka 25 cm, šířka 12 cm. Šupka je lehce pevná, červenohnědá. Maso je bílé, kyselé, semena se nacházejí v pěti hnízdech. Konzumuje se čerstvě a používá se k výrobě džusů, jogurtů, likérů, džemů, sladkostí a čokolády. To je věřil, že nejchutnější cupuass je ten, který sám spadl na zem.

Kde vyzkoušet: Brazílie, Kolumbie, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbie.

Sezóna: celoročně.

Marang

Maranga plody jsou protáhlé, husté slupky pokryté trny, které ztvrdnou, jak zrají. Uvnitř - bílé laloky se semeny, jsou poměrně velké, s třetinou dlaně. Každý popisuje chuť svým vlastním způsobem. Někteří věří, že připomíná zmrzlinu v vaflovém poháru, jiní - marshmallow. Jiní nemohou vůbec popsat své pocity. Marang neexportuje, protože se okamžitě zhoršuje. Pokud nejsou promáčknuté při stisknutí, je naléhavé jíst. Pokud je plod lehce stlačený, musí být ponechán pár dní ležet. Marang je obvykle jedený čerstvý, ale také použitý v dezertech a koktejlech. Semena se smaží nebo vaří.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Brunej, Malajsie, Borneo, Austrálie.

Sezóna: od srpna do konce dubna.

Thajsko ovoce

Ovoce prodávat celoročně, ačkoli během mimo sezónu mangosteen, například, není příliš obyčejný, a ananasy jsou dvakrát dražší. Můžete nakupovat na trzích, od pouličních zásobníků, od obchodníků s mobilními vozíky.

Ananas, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, karambala, kokosový ořech, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarinka, javor, paprika, papája, pomáda, baltský sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Vietnam ovoce

Vietnam, jeden z největších dodavatelů ovoce na světovém trhu, může být vážným konkurentem i do Thajska. Většina ovoce na jihu Vietnamu. Během mimosezónního období mohou ceny zvláště exotických plodů růst 2–3krát.

Avokádo, Ananas, Meloun, Banán, Guava, Jackfruit, Durian, Meloun, Hvězda Jablko, Zelená Pomeranč, Karambol, Kokosový ořech, Liči, Longan, Mango, Mangosteen, Mandarinka, Mučenka, Mléko, Mombin, Noina, Papája, Pitahaya, Rambutan, růže jablko, sapodilla, mandarinka, citron.

Ovoce Indie

Indie se nachází v několika klimatických zónách najednou, což vytváří příznivé podmínky pro pěstování plodů charakteristických pro tropické i mírné pásma (vysoké hory). Na policích se můžete seznámit se známými jablky, broskvemi a hrozny a exotickými kokosy, papája a sapodilla.

Avokádo, ananas, anona, meloun, banán, guava, guava, jackfruit, fík, karambol, kokos, mango, mandarinka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

Egypt ovoce

Plodiny v Egyptě se sbírají na jaře a na podzim, takže „sezóna“ ovoce je téměř vždy tady. Výjimkou jsou hraniční období, například brzy na jaře, kdy se "zimní" plody již přesunuly a "léto" jen na cestě.

Meruňka, kdoule, pomeranč, meloun, banán, hrozny, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, meloun, fíky, meloun, karambol, kiwi, červený banán, citrón, hroznový, broskev, cukr, cukr t jablko, physalis, datum, tomel.

Ovoce na Kubě

Na rozdíl od Egypta jsou období na Kubě mnohem výraznější. Celoročně si můžete koupit ananasy, pomeranče, banány, guavy, papája. V červenci a srpnu, nejchutnější mango, v létě sezóna mamonchilo, cherimoy, karamboly a avokáda také začíná, na jaře - kokosy, melouny, grapefruity.

Avokádo, ananas, Annona, pomeranč, banán, třešeň Barbados, grapefruit, guava, kaimito, karambala, kokos, vápno, citron, mamonchillo, mango, mučenka, papája, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Ovoce v Dominicana

V tropickém Dominicana, mnoho ovoce jsou předvídatelné: od těch nejznámějších, jako jsou banány a ananasy až po exotické - granadilla, mamonchillo a sapot.

Avokádo, ananas, Annona, meloun, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, meloun, kaimito, kiwi, kokosový ořech, mamonchillo, mammon, mango, mučenka, mořské hrozny, loquat, noni, papája, pitahaya, sapota.