Artyčok - užitečné vlastnosti a kontraindikace, foto, jak se chovat

Užitečné vlastnosti artičoků a kontraindikací pro jeho použití v tradiční medicíně a jednoduše ve zdravé výživě, složení a kalorickém obsahu zeleniny, přínosy artičoků pro ženy a muže, vedlejší účinky, formy uvolňování farmakologickým průmyslem - to vše a více na stránkách zdravotnictví alter-zdrav. ru.

Co je to artyčok, foto, chuť, co to vypadá

Pichlavý artyčok je jednoletá rostlina rodu Aster, která roste hlavně v zemích s teplým podnebím. Zvláště artyčok je populární v Řecku, Itálii, Španělsku, Francii, USA.

Patří do rodu Compositae. Má velké květy v podobě bud pevně složených šupin. V naší kvetoucí době artyčoky rostlina připomínají lopuch, bodlák, který roste na každé pustině.

A jedlá část je neomluvený květ mléčné zralosti, z dálky to může být zaměněno za zelený šiška. Nebo gigantický knoflík. Artyčoky jsou obecně malé, jejich velikost sahá od ořechu ke slušné oranžové.

Mimochodem, to má travnatou ořechovou chuť, ačkoli někteří lidé najdou podobnosti s cuketou nebo vařeným zelím, chřestem, ale nejvíce si všimnout náznak ořechu v chuti artyčoku.

Přeložený z latiny, artyčoky je také nazýván “psem”, toto je kvůli skutečnosti, že jeho váhy se podobají zubům psa.

Složení artičoků, prospěšné vlastnosti, kalorií

Co je užitečné artičok?

V moderní medicíně prošel tento lék podrobnou studií, obsah následujících živin v něm byl stanoven:

• 1. Nejdůležitější užitečnou složkou je inulin.

Tato látka patří do skupiny polysacharidů (prebiotikum na bázi vlákniny). Tato složka je velmi dobrá pro střevní mikroflóru, která normalizuje její práci.

• 2. Složení artyčoků zahrnuje složky (scolimosid, flavonoid glykosid, cynarosid, kyselinu glycerinovou, taniny), které mají silný anti-toxický účinek.
• 3. Také tato rostlina je považována za bogatovitaminizovaný lék.

V jeho složení můžete vidět vitamíny B, C, K, A, E. Chemické složení této rostliny obsahuje různé minerální látky (více než 20), mastné kyseliny a užitečné sacharidy.

• 4. Na vnější straně váhy je spousta esenciálních olejů, což činí artyčok chutným.

Tyto kvalitní rostliny jsou široce používány jako afrodiziakum.

• 5. Cinarin, který je součástí artyčoky, stimuluje mozkovou cirkulaci.
• 6. Rostlinné složky pomáhají při čištění jater, ledvin, střev, pomáhají tělu odstraňovat toxiny, rozkladné produkty, soli těžkých kovů, alkaloidy.

Kalorický obsah artyčoků je poměrně malý - 50 kcal na 100 gramů surového nebo vařeného produktu, který v mnoha zemích, kde roste jako plevel, ho činí populárním jak ve špatném, tak i bohatém prostředí. Bývalý dávají přednost, protože jeho dostupnost, latter kvůli výhodám artičoků pro hubnutí, a opravdu pro udržení zdraví.

Využití užitečných vlastností artyčoků v tradiční medicíně

V praxi léčby nemocí je tento lék široce používán. Pro výrobu infuzí, extraktů, odvarů s použitím listů a plodů artyčoky. Tato léková forma se používá v takových kvalitách:

• 1. Léky obsahující tuto rostlinu mají antitoxické a antioxidační vlastnosti. V důsledku toho chrání jaterní buňky, snižují zahušťování žluči, zabraňují tvorbě kamenů v žlučovodech. To vysvětluje použití tohoto nástroje v takových patologických procesech, jako jsou:
  • Akutní a chronická hepatitida různých etiologií.
  • Cirhóza jater v počáteční fázi.
  • Cholestáza a cholecystitis.
• 2. Tento lék má pozitivní vliv na metabolické procesy v těle, významně snižuje množství cholesterolu v krevním řečišti. Zvyšuje syntézu inzulínu v pankreatu. Na základě těchto kvalit je jmenován, když:
  • Aterosklerotická léze krevních cév.
  • Hypertenze.
  • Diabetes typu 2 v raných stadiích vývoje.
• 3. Tráva artyčok má dobrý diuretický účinek, to vám umožní používat v takových patologiích jako:
  • Onemocnění ledvin, ke kterým dochází v důsledku tvorby kamenů.
  • Časté prodloužené migrény.
  • Náhlé skoky v krevním tlaku.
• 4. Pro zlepšení hepatocytů (jaterních buněk) a zvýšení produkce žluči můžete tento nástroj použít. Lze jej také použít s:
  • Nedodržování pravidel správné výživy (zneužívání kořeněných, kořeněných, smažených potravin).
  • Pokud je člověk po dlouhou dobu, bezmyšlenkovitě užívané drogy.
  • Špatné návyky alkoholismu a kouření.
  • Během těhotenství se používá jako prostředek ke snížení projevu toxikózy.
• 5. V poslední době, léky, které obsahují artyčoky jsou předepsány pro hubnutí.
• 6. Tento lék čistí krevní oběh před škodlivými toxiny. To umožňuje použití v takových patologiích jako:
  • Psoriatické léze kůže.
  • Vředy a flegmon kůže.
  • Různé alergické reakce.

Kontraindikace Artyčok - Harm

Všechny bylinné léky jsou dobře snášeny a obecně nezpůsobují vedlejší účinky. Ve vzácných případech jsou však předepisovány s maximální opatrností.

Nepoužívejte tento lék v následujících případech:

• Pokud má pacient velké kameny v ledvinách nebo žlučových cestách, může to vést k exacerbaci patologického procesu.
• S komplexním průběhem dysbakteriózy. Jeho použití zvyšuje proces tvorby plynu (nadýmání).
• Děti, které jsou mladší 12 let a ženy, které jsou kojeny v poporodním období, nejsou léky předepisovány.
• Je-li složkou tohoto léku idiosyncrasy (alergie), je užívání léku vyloučeno.

Doporučuje se použít artyčoky jako hypotenzní (snižuje krevní tlak) au pacientů s hypofunkcí žaludku.

Vedlejší účinky

Velmi vzácně se mohou vyskytnout alergické vyrážky ve formě kopřivky. Občas se na zažívací straně může objevit nevolnost, zvracení nebo porucha stolice, doprovázená výskytem průjmu.

Uvolňovací forma, cena extraktu z artyčoků, kapslí, tablet

V lékárně lze tento lék zakoupit ve formě:

• 60 tobolek v jednom balení. Obsah kapsle zahrnuje 300 nebo 100 mg účinné látky artyčoku. Cena této lékové formy může dosáhnout až 600 rublů. Pro balení.
• Ve formě tablet, 20 tablet v jedné měně. Jejich cena se může pohybovat od 60 do 100 rublů.
• Kořenový extrakt z artyčoků. Kapacita 30 ml. K dispozici v lahvích, v lepenkové krabici, spolu s anotací. Jeho cena se pohybuje od 90 do 105 rublů.

Artyčok - návod k použití a dávkování

Jak si vzít artyčok?

• Tento lék lze použít v různých formách a dávkách.
• Kapsle Obvykle jsou přiřazováni adolescentům a dospělým po jednom, ne více než třikrát denně. Před jídlem.
• Tablety mohou být aplikovány až 4 krát denně během jídla.
• Artyčok, který se vyrábí ve formě tekutiny, se konzumuje po jídle za půl hodiny, 1 lžíci.

Kromě použití farmaceutických prostředků je možné připravit užitečné domácí odvar a tinktury.

Pro jeho přípravu je nutné vzít jednu a půl lžíce sušených listů artyčoků. Vložte do 200 ml kádinky a nalijte horkou vodu. Po 5 minutách je čaj s artyčoky připraven k pití.

• Artyčoky tinktura listů na alkoholu.

Sušené listy artyčoky v množství 250 gr. nalijte alkohol (0,5 litru). Trvejte na půlměsíci. Pak použijte, míchání v jedné sklenici vody se třemi lžičkami tinktury.

To je také připravena doma, pro které květiny artyčoky v objemu 50 gramů. nalijte vařící vodu (1 litr) a vařte 15 minut. K tomuto účelu můžete použít termosku.

2 lžíce listí nalijte litr vroucí vody. Nechte to stát. Užívejte dvakrát denně, 400 ml. vývar.

Nástroj zlepšuje aktivitu centrálního nervového systému, pomáhá snižovat hladinu kyseliny močové a cholesterolu v krvi.

A navenek může být odvar použit jako obklad pro lupénku, ekzém.

Je třeba poznamenat, že výroba čerstvě vymačkané šťávy byla použita i ve starém Římě, její použití je schopno zvýšit mužskou účinnost. Pro jeho přípravu můžete použít mixér nebo mlýn na maso. Prostřednictvím těchto zařízení prochází čerstvé artyčoky a výsledná kaše se protlačuje přes ubrousek z gázy.

Výsledná šťáva by měla být uchovávána v chladničce a ráno a večer užijte 50 ml.

Šťáva může být také aplikována externě - se začátkem plešatosti se rozetřete do zón růstu vlasů, s nadměrným pocením, příjem šťávy pomáhá snížit pocení.

Směs s medem, šťáva bude užitečná pro stomatitidy, praskliny v rozích úst, plísňové infekce sliznic a zmírnit stav, opláchněte kompozicí 4-5 krát denně.

Artyčok ve vaření

Artyčoky jsou poměrně chutné, i když v naší zemi je stále amatér, protože nízká prevalence jídel z této zeleninové kultury.

Nejmladší květenství může být konzumováno čerstvé, střední jsou často nakládané nebo konzervované, velké jsou dušené nebo vařené. Již artyčoky jsou příliš tvrdé a chuť se nemění k lepšímu.

Ve výživě, artyčoky jsou často používány jako příloha pro maso a rybí pokrmy, přidaný k různým omáčkám.

Artyčok pro ženské tělo

Artyčok pro ženy může být považován za sklad živin, vitamínů a minerálů. Je schopna nejen ovlivnit patologické procesy, ale také významně omladit tělo.

• Vzhledem k velkému množství vitamínu C se snižuje možnost rakoviny prsu.
• Kyselina listová přispívá k požadovanému těhotenství.
• Dobrý kosmetický účinek je možný díky vysokému obsahu retinolu. To zabraňuje předčasnému stárnutí kůže.
• Jeho použití má pozitivní účinek a normalizuje tlak v pánevních orgánech.

U mužů může být použit jako terapeutické a profylaktické činidlo pro prostatitidu a adenomy prostaty.

Užitečnost zeleniny z artyčoků je uznávána nejen tradiční medicínou. V uplynulých letech, mnoho známých farmakologických společností produkuje paletu drog, který zahrnovat artyčoky. Má blahodárný vliv jak na ženské, tak mužské tělo, zabraňuje rozvoji různých patologických procesů.

Kromě toho je vynikajícím potravinářským produktem a má vynikající chuť.

Artyčoky

Obsah článku:

• Složení a kalorií
  
• Užitečné vlastnosti
  
• Poškození a kontraindikace
  
• Recepty jídel
  
• Zajímavosti
  

Artyčok je druh bylinné rostliny, která je reprezentativní Asteraceae, Astrov rodina, jehož domov je oblast Středomoří a Kanárské ostrovy. Má rovný stonek, široké, velké, opeřené listy, na jejichž povrchu jsou bílé krátké vlasy. Zpravidla roste na suchém a větrném místě, kde převládá teplé klima. Jezte květy artyčoku, které vypadají jako zvětšený strom. Přesněji řečeno, jedí masitou část rostliny, která se nachází hlouběji pod peřím. Artyčoky se používají nejen jako obsah pokrmů, například v Číně rády vyrábějí tzv. „Artyčoky“ ze stonků a listů, což je považováno za velmi užitečné. Rostlina je také široce používána v medicíně, má širokou škálu léčivých vlastností.

Složení a kalorií artyčoky

Jak již bylo zmíněno, artyčoky jsou bohaté na stopové prvky, takže jsou velmi výživné a prospěšné.

Obsah kalorií v čerstvých artyčocích je asi 47 kcal na 100 g výrobku, z toho:

• Voda - 85 g;
  
• Proteiny - 3,3 g;
  
• Tuk - 1,5 g
  
• Sacharidy - 5,1 g;
  
• Dietní vláknina (vlákno) - 5,4 g;
  
• Popel - 1,1 g.
  

Vitamínové složení artyčoků na 100 g:

• Vitamin A (beta-karoten) - 8 ug;
  
• Vitamin B1 (thiamin) - 0,07 mg;
  
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,066 mg;
  
• Niacin (vitamin B3 nebo vitamin PP) - 1,05 mg;
  
• Vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 0,34 mg;
  
• Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,116 mg;
  
• Kyselina listová (vitamin B9) - 68 mcg;
  
• Vitamín C (kyselina askorbová) - 11,7 mg;
  
• Vitamin E (tokoferol) - 0,19 mg;
  
• Vitamin K (fylochinon) - 14,8 mcg;
  
• Cholin (vitamin B4) - 34,4 mg.
  

Makro prvky na 100 g:

• Draselný - 370 mg;
  
• Vápník - 44 mg;
  
• Hořčík - 60 mg;
  
• Sodík - 94 mg;
  
• Fosfor - 90 mg.
  

Stopové prvky na 100 g:

Užitečné vlastnosti artyčoky

Je těžké přeceňovat užitek artyčoků, protože mnozí z nich snili o tom, že by to bylo zdravé a vždy ve formě, ale bohužel ne každý by to mohl dostat. A v moderní době tisíce vědců také prokázaly neuvěřitelný vlastní zájem tohoto potravinářského výrobku, který provedl důkladnou analýzu obsahu artyčoky.

Příznivé účinky artičoků na tělo:

Používá se jako preventivní opatření a při léčbě nemocí močového ústrojí, gastrointestinálního traktu, pro posílení celkové imunity a tak dále.

Z lékařského hlediska artyčoky nasycují tělo mnoha různými vitamíny a živinami, které potřebují všichni. Jde zejména o soli draslíku, manganu, sodíku, hořčíku, vápníku a železa. Navíc složení artyčoky obsahuje karoten a taniny. Také v nich jsou organické kyseliny.

Artyčok obsahuje jednu z organických kyselin užitečných pro lidské tělo, glykosidový tsinarin. Je bohatý na kyseliny askorbové a kyseliny chinové.

Tento produkt je také známý pro svůj velkorysý obsah vlákniny sám o sobě, což je prostě nezbytné pro osobu pro normální fungování trávicího systému a normální krevní oběh.

Artyčok má dobrý účinek nejen na trávení, ale má také schopnost obnovit poškozené buňky těchto orgánů lidského těla jako játra, ledviny a žlučník. Pomáhá orgánům regenerovat, chránit je v pozdější době.

Díky svým účinným látkám má artyčok schopnost chránit tělo před pronikáním všech druhů toxinů, odstraňuje z něj různé strusky, přebytečné soli, obnovuje a „monitoruje“ normální provoz žlučníku, tzn. Reguluje produkci samotné šťávy, přispívá také k pečlivému trávení bílkovin a tuků, pomáhá t vyrovnat se s tvorbou plynu.

Také prvky produktu zabraňují takové nebezpečné nemoci, jako je zánět žlučníku.

Díky tsinarinu, který je také v artičocích poměrně dost, k osobě, která ho používá alespoň jednou za měsíc, není ateroskleróza naprosto hrozné.

Pokud vaříte pokrmy s artyčoky o něco častěji, například 2-3 krát týdně, pak dříve než v měsíci si můžete všimnout výrazné úlevy v těle. To vše se děje proto, že produkt snižuje hladinu cholesterolu v těle.

Další vlastnost tohoto bylinného "pokladu" je považována za diuretickou a choleretickou akci. Díky tomu jsou odstraněny různé toxiny, bakterie a škodlivé látky.

Strava s použitím artyčoky se stává stále populárnější, protože je nejen účinná (váha vlastně odchází, opuch opadává, chuť k jídlu se zlepšuje), ale také velmi užitečná, protože tělo ve skutečnosti vyhodí všechno, co je zbytečné, a na oplátku dostane jen zdravé.

Artyčoky jsou dobrými antioxidanty. To znamená, že zabraňují stárnutí, zpomalují. V kombinaci s vitaminem C rostlin květenství zabránit tvorbě rakovinných buněk, neutralizovat radikály, a také pomoci vytvořit práci kardiovaskulárního systému.

Inulin, který je také součástí produktu, podporuje reprodukci prospěšných bakterií v žaludku a střevech a také zabraňuje rozvoji diabetu a obezity, protože čistí tělo přebytečné glukózy a cholesterolu. Inulin je prototyp inzulínu, pouze přírodní, přírodní a přírodní. To znamená, že také snižuje hladinu cukru v krvi. Kromě toho má dobrý vliv na tkaniny, posiluje je a činí je trvanlivější. Zvyšuje hladinu minerálů v těle, čímž zabraňuje intoxikaci.

Neméně užitečné vlastnosti a má šťávu z artyčoků, která vstupuje do těla při konzumaci syrového produktu nebo při uvolňování během vaření. Předpokládá se, že tato tekutina může pomoci mužům, jejichž sexuální funkce je poškozena nebo chybí. Šťáva zvyšuje chuť, zvyšuje odolnost a sílu. Doporučuje se také používat tento přípravek v případě problémů s močením u mužů, jako je nepříjemné onemocnění, jako je ospalost, stejně jako otrava alkoholem.

Poškození a kontraindikace používání artičoků

Navzdory velkému množství příznivých vlastností artyčoky, pokud je zneužíván, může dojít k otravě, přetížení trávicího systému a celkové slabosti a indispozici. V zásadě se to děje při třídění s jakýmkoliv produktem, ale měli byste vědět, že existuje řada důvodů, proč by někteří lidé obecně neměli jíst artyčoky.

Je zakázáno používat artyčoky pro osoby s hypotenzí a gastritidou. Tento produkt samozřejmě nemůžete jíst, pokud jste přecitlivělý / á nebo alergický / á na složky.

Lidé s nízkou kyselostí žaludku nebo nízkým tlakem by měli být také tabu na používání produktu, protože artyčoky obsahují dostatek solí draslíku a vápníku, což vyvolává alkalický účinek. A pokud je to dobré pro zdravé tělo, pro výše uvedené kategorie lidí, zanedbávání kontraindikací artičoků může vyvolat zhoršení stavu a dokonce i rozvoj vředů žaludku.

Také se nedoporučuje používat artyčoky pro těhotné a kojící matky, protože produkce mléka může být narušena a pro osoby s ledvinovými kameny nebo žlučníkem.

Recepty na artyčoky

Samozřejmě můžete použít artyčoky a syrové, ale můžete se také snažit vařit, cítit nové chutě a nechat se hýčkat něčím vynikajícím.

Recepty na artyčoky:

Vařené artyčoky. Nejprve je třeba důkladně opláchnout 15-20 kusů artyčoky ve studené vodě, po odříznutí květenství jejich horní části o velikosti 3-4 cm. Po odříznutí nohy výrobku je špička oddělena od každého hrotu nůžkami. To vše se děje proto, že se řezané díly nepoužívají. Po výše uvedených podvodech je nutné zpracovat artyčoky šťávou z poloviny citronu a počkat 10 minut. Pak je třeba nalít čistou vodu do pánve, přidat trochu citronové šťávy a koření ochutnat a házet artyčoky tak, aby voda je zcela pokrývá. To stojí asi 35-40 minut vařit na středním ohni. Poté jsou artyčoky rozloženy na talíř a podávány s jakoukoliv omáčkou podle chuti. Mohou být také přidány do všech salátů a jako příloha. Jdou dobře s mořskými plody a drůbeží.

Plněné artyčoky. Vařené artyčoky lze plnit masem. K tomu potřebujete, jako obvykle, vařit 15-20 květenství, odstranit jádro. Dále je třeba vzít 300 gramů mletého vepřového masa, smažte ho na pánvi s jednou strouhanou mrkví, polovinou jemně nasekané cibule a dvěma špetkami soli. Poté se připravené mleté ​​maso naplní jádrem a prostorem mezi peřím artičoků. Jsou ponechány hodinu a půl pro impregnaci a poté je jídlo možné jíst.

Čaj artyčoky. K tomu budete potřebovat sušené listy květenství a obyčejnou vařící vodu. 1 lžička listů se nalije přes 300 ml vroucí vody a naplní se asi 20 minut, pak se filtruje a přidává se cukr nebo med.

Marinované artyčoky. Marinované mohou být také artyčoky. K tomu je třeba nejprve připravit (prát, odříznout vše zbytečné, namočit v citronové šťávě) 20-25 malých květenství rostliny. Poté, co stojí za to vařit a vařit po dobu 25 minut ve stejné citronové šťávě. Pak musíte zeleninu vytáhnout z pánve a nechat vychladnout. V této době můžete vařit marinádu. Pro to použít 1 banda nasekané petrželky, 4 stroužky česneku, lžíce octa balsamico, šťávy z poloviny citronu, lžíce rostlinného oleje a koření podle chuti. Všechny složky musí být smíchány s konzistencí gelu. Po tom jsou chlazené artyčoky rozřezány, vloženy do sklenic a zalijeme připravenou marinádou. Zelenina by měla být podávána nejméně jeden den.

Zajímavosti o artyčocích

Na světě je asi 140 druhů artyčoků, ale jen 40 položek je vhodných k jídlu. Tento závod je distribuován v oblastech jako je Střední a Jižní Evropa, Severní Afrika, Jižní Amerika, Kalifornie, Francie, Španělsko, Itálie.

Poprvé pěstovala tato rostlina asi před 5 tisíci lety ve starověkém Egyptě, ale stala se běžnou pouze v Římě, kde byla považována za potravu bohů. To znamená, že artyčoky si mohli dovolit jen bohatí lidé. Tam je názor, že tato rostlina byla zakázána používat dokonce ženami, protože to bylo věřil, že oni nebyli hodní toho.

Pro prodej na trzích av supermarketech jsou artyčoky sklízeny v různých fázích zrání. Lze jíst jak mladé, tak zralé druhy rostlin. Od fáze růstu závisí na možnostech vaření. Například, mladé květenství rostliny mohou být jedeny syrové, ale zralé už neexistují, protože jsou poměrně tvrdé a téměř bez chuti. Zajímavé je, že pozdní artyčoky jsou zpravidla používány pro moření a konzervování, aby je později mohly jíst. Za zmínku stojí také to, že charakteristický zápach rostliny začíná mizet doslova bezprostředně po řezání.

Artyčok je považován za zeleninu a pěstuje se stejně jako ostatní zástupci této kultury. Prvním krokem je pěstování sazenic. Pěstování probíhá ve fázích. Zpočátku jsou semena rostlin nasáklá, poté, co jsou převezena na chladné místo, zpravidla umístěna do sněhu nebo ledu, tam udržována, pak vysazena ve speciálně připravené krabici s potřebnou půdou, poté přesazena do nádob a poté přenesena do půdy v otevřeném prostoru.

Péče o artyčoky stejným způsobem jako u ostatních rostlin. Je také přijímána k ničení plevelů, přičemž věnuje zvláštní pozornost kontrole škůdců. Nezapomeňte na uvolnění a zalévání půdy. Obvykle se zpravidla odříznou pouze zralé květenství, zbytek se nedotkne, protože v příští sezóně opět roste.

Ve skutečnosti, artyčoky nejsou zvláště obyčejné jako jídlo, ale neztrácejí svou popularitu kvůli tomu, protože jakmile jste je vyzkoušeli a pochopili výhody produktu, budou určitě jíst znovu. I když poprvé je těžké rozpoznat rafinovanou chuť rostliny, ale nebude možné na ni zapomenout. Přibližně je podobná chuti vařeného zelí, které dodává pachuť lískového ořechu.

Je třeba říci, že díky různým technologiím přípravy artyčoků, změnám chuti, získává nové odstíny a poznámky. Někdy dává slanou, někdy sladkou, někdy kyselou. Hodně záleží na omáčce, která se podává s pokrmem. A ačkoliv chuť artyčoků zpočátku neměli všichni rádi, mnoho lidí ji preferuje kvůli svým neuvěřitelným blahodárným vlastnostem.

Artyčok

Artyčok je bylinná rostlina rodu Compositae s velkými kvetenstvími, jejichž nižší části jsou jedeny. Artyčok je neomluvený poupě rostliny, sestávat z velkých, masitých šupin. Vlasti artyčoky - Středomoří. V současné době je zelenina velmi populární v Americe (zejména v Kalifornii), kde ji přivedli francouzští a španělští osadníci.

Ve vaření, použité a velmi mladé pupeny - květiny, a později - kužely.

Malé hrboly jsou ideální pro občerstvení, středně velké artyčoky - pro dušení a smažení. Čerstvé jádro artyčoky nakrájíme na tenké plátky a přidáme do salátů. Jsou nádherně kombinovány s rýžovými pokrmy, například s italským rizotem.

Ve své syrové formě artyčoky připomínají nezralý ořech v chuti.

Při výběru artyčoky věnujte pozornost skutečnosti, že jsou rovnoměrně zelené, ne pomalé a ne příliš suché, zatímco velikost artyčoky vás nemusí znepokojovat, protože zelenina jakékoli velikosti najde své místo na jídelním stole.

Kalorií artyčoky

Španělské a francouzské artyčoky jsou považovány za nízkokalorické dietetické potraviny a obsahují pouze 47 kcal na 100 g. Obsah kalorií vařených artyčoků bez soli je 53 kcal. Použití artičoků bez poškození zdraví je prokázáno i osobám s nadváhou.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti artyčoky

Kromě příjemné chuti má artyčoky bohatý, vyvážený soubor živin.

Květenství artyčoků obsahuje sacharidy (až 15%), proteiny (až 3%), tuky (0,1%), soli vápníku a železa a fosfáty. Artyčoky jsou bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karoten a inulin. Obsahují organické kyseliny - kofeinové, chinické, chlorogeické, glykolové a glycerinové.

Vnější listy obalu obsahují éterické oleje, které dodávají artyčoku příjemnou chuť.

V květenstvích a dalších částech rostliny jsou velmi cenné látky: biologicky aktivní glykosid - kyanarin a polysacharid - inulin. Artyčok se používá v potravinách v čerstvé, vařené a konzervované formě. Z ní připravte omáčky, bramborovou kaší. Jeho modré kvetoucí květiny mohou být použity k výzdobě prázdninového stolu.

Artyčok je považován za dietní výrobek, který se dobře vstřebává a doporučuje se jako náhrada škrobu pro cukrovku.

Dokonce s Catherine II, artyčoka byla doporučena lékaři s dnou a žloutenkou. Moderní medicína potvrdila diuretické a choleretické působení rostliny. Nyní je stanoveno, že extrakt z artyčoků dobře odčerpává játra a ledviny, které hrají klíčovou roli při čištění těla z různých toxických látek.

Z listů a kořenů artyčoků se připravují přípravky ve formě tinktur, šťáv a odvarů.

Vývar z listů a řapíků snižuje hladinu cholesterolu a kyseliny močové v krvi, stimuluje činnost centrálního nervového systému. Ve starověkém Řecku byla šťáva z artyčoků promáčena do hlavy z plešatosti. V lidovém léčitelství se používá čerstvá šťáva, vymačkaná z rostlin, ke zvýšení sexuální síly (1/4 skla ráno a večer).

To je také užitečné vzít, když alkaloidy otravy, retence moči a kutilství, snižuje zápach potu. Šťáva z artyčoků smíchaná s medem se používá k vypláchnutí úst během stomatitidy, drozdů, prasklin v jazyku dětí. Vietnamci z nadzemních částí dělají pakety dietních čajů, které mají příjemnou vůni, rychle odstraňují zánětlivé procesy ze sliznice gastrointestinálního traktu.

Přípravky získané z artyčoků se používají k léčbě urolitiázy a onemocnění žlučových kamenů, žloutenky, hepatitidy, aterosklerózy, někdy. alergií, různých forem lupénky, ekzému, snížení hladiny cholesterolu v krvi.

V lidovém lékařství, artyčoky jsou také používány k léčbě žlučových kamenů, kopřivky, některých forem lupénky a ekzémů. Artyčok je velmi užitečný pro starší lidi s aterosklerózou.

Je známo, že extrakt artyčoků oslabuje toxický účinek některých jater na játra.

Artyčoky by měly být vždy konzumovány v den vaření.

Během skladování, čerstvé artyčoky ztmavne, ale to lze vyhnout ponořením oloupané zeleniny do vody s přidáním octa nebo citronové šťávy. Čištění artyčoky vyžaduje určité dovednosti. Chcete-li to provést, nejprve odlomte vnější, hrubé listy a odřízněte vnitřní něžné ty, škrábněte klky, které zůstaly pod listy, a budete mít v rukou ty nejchutnější - masité jádro. Samozřejmě, že čištění může být odstraněno použitím hotových konzerv z artičoků z plechovek.

Artyčoky jsou vhodné pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, protože obsahují značné množství draselných a sodných solí, které se vyznačují silným alkalickým účinkem. Pro gastritidu s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a nízkým krevním tlakem není třeba jíst artyčoky. Doporučuje se také jako prostředek prevence rozvoje aterosklerózy. Odvar z listů a šťávy z artyčoků se užívají při onemocněních jater a žlučových cest. Se stejným účelem někdy používají odvar z košů s čerstvými žloutky.

Nebezpečné vlastnosti artyčoky

Je známo, že poškození artyčoků může být způsobeno tím, že obsahuje polyfenol, který pomáhá zvyšovat vylučování žluči. To zase naznačuje, že by měl být používán s opatrností u těch, kteří trpí cholecystitidou nebo poruchami žlučových cest.

Také poškození artyčoků může záviset na jeho velikosti. Malá mladá zelenina může být konzumována surová, ale velký musí být podroben tepelnému ošetření, protože s věkem se rostlinná vlákna stávají těžšími a obtížněji stravitelná žaludkem. Pokud je koš zeleniny již otevřen a listy získaly hnědý odstín - je to signál, že zelenina není vhodná pro konzumaci. Stojí za zmínku, že artyčoky si zachovávají své blahodárné vlastnosti a příjemnou vůni po dobu nejvýše jednoho týdne, poté co začnou absorbovat nepříjemný zápach a vlhkost z prostředí.

Artyčok pomáhá snižovat krevní tlak, takže lidé s nízkým krevním tlakem by se měli zdržet jeho užívání.

Jak používat artyčok tak, aby se jeho příznivé vlastnosti nejlépe projevily?

Tam je stará legenda vyprávět jak starověký řecký bůh Zeus se zamiloval do smrtelné dívky Kinara a vzal ji k Olympus. Nemohla se vrátit domů, jen ona byla pro svou matku velmi domácí a neslyšela hromu, šla domů. Zeus se na svého milovaného zlobil, hodil ho z Olympu a proměnil v artyčoku. Tento článek je o tom, co je artyčok a jak je užitečný.

Co je to artyčok?

Odpověď na otázku, co to je - artyčok, je jednoduchá: říkají tomu rostlina rodiny Astrovů. Roste ve Španělsku, Itálii, Řecku, Francii. V období kvetení na této rostlině, velmi velké pupeny otevřené, a ve vzhledu to může částečně připomínat bodlák nebo lopuch.

Květy artyčoků, které nevykvetly, jsou vhodné k jídlu. Jsou jako šiška, pouze zelená. Ve velikosti ne více než oranžová, ale je jich méně. K chuti, tyto kužely připomínají ořechy, zejména vlašské ořechy, někteří je dokonce srovnávají s vařeným chřestem. Částečně však existují i ​​travnaté tóny.

Mít představu o tom, co jsou artyčoky a jak vypadají, bude překlad samotného názvu o nic méně zajímavý. V latině to znamená "pes". Jedno z vysvětlení uvádí, že šupiny kužele jsou podobné psím zubům.

Takže artyčoky rostou

Užitečné a léčivé vlastnosti pro zdraví

Nyní je nutné zjistit, jaké užitečné vlastnosti má tato rostlina, zda existují kontraindikace. A přínosy artičoků pro tělo mají svou vlastní váhu.

Přínos pro játra

Co jiného je užitečné pro artyčoky pro játra, je skutečnost, že pomáhá vylučovat žluč, normalizuje metabolismus, při současném snížení hladiny škodlivého cholesterolu. Protože přípravky na bázi rostlin mají diuretické vlastnosti, je to dobré pro fungování jater samotných.

Vitamíny obsažené v rostlině mají kumulativní účinek, který příznivě ovlivňuje tvorbu hormonů. Co je užitečné artičok více: díky němu, významné čištění jater a posílení celého imunitního systému.

Aplikace pro hubnutí

Vzhledem k výhodám, které artyčoky přinášejí do těla, stejně jako škodám, jsou vhodné pro řešení problému nadváhy. Ovlivnění práce jater, rostlina normalizuje metabolismus, který vede k hubnutí.

Vaření odvar a večeře ve stejnou dobu

Takto připravený artyčok rostlinný je bohatý na užitečné vlastnosti, které jsou dobré nejen pro zbavení se nadváhy, ale i pro celý organismus:

1. Za prvé, voda se nalije do nádoby (0,5 l), pak se tam přidá rostlina (2 kusy).
2. Vařte zásuvky, dokud nejsou měkké.
3. Pak musí být rostlina vytažena z pánve. Pokud ji naplníte olivovým olejem nebo jablečným octem, dostanete velmi dobrou večeři.
4. Vývar, který zůstal na pánvi, piju po celý den.

Lahodný koktejl

1. Artyčok se vaří v pánvi.
2. Po nějaké době, musíte se dostat rostlinu z pánve, která již stala měkká.
3. Pak byste měli v mixéru nasekat vařený kužel, dva plátky ananasu a čtyři mandlové ořechy.
4. Dalším krokem je sklenice vody, ve které byla rostlina vařena, a citronová šťáva. Můžete ji zmáčknout, přičemž polovinu citronu.
5. Smíšený koktejl.

Pití nápoje z artyčoky pro hubnutí je žádoucí v dopoledních hodinách.

Do smoothie můžete přidat trochu špenátu a drceného ledu.

Neobvyklý koktejl

1. Zařízení je nutné vařit.
2. Pak přidejte špetku zázvoru a červeného kajenského pepře.
3. Přiveďte k varu a pak odstraňte z tepla.
4. Nechte vychladnout.
5. Smíchejte v mixéru vařené ingredience s přidáním samotného vývaru (stačí půl šálku).
6. Podáváme koktejl na stůl.

Jak jíst artyčoky?

Mnozí jsou znepokojeni otázkou, jak správně jíst artyčoky - docela jednoduché: jedí vařené artyčoky s rukama a ne vidličkou. To je docela zajímavé. Hruda se nachází v levé ruce a pravá ruka může být snadno oškubaná, jedna po druhé. Ale jádro této rostliny je považováno za nejchutnější. Lze jej oddělit nožem nebo vidličkou.

Vědět, co je to artyčok, je třeba také zjistit, jak rozsáhlé je jeho použití při vaření. Nejen jedí vařené rostliny. Mohou být volně plněné, nakládané, solené a také používané jako náplň do omelet a koláčů. Pokud není čas vytvořit mistrovská díla, pak jednoduše vařte a podávejte s rýží nebo zelení. Kužely nemrznou, jinak ztrácejí své užitečné vlastnosti.

V Itálii obvykle používají tento závod na výrobu pizzy. V Římě je jeden recept obzvláště populární: artyčok je smažený, židovský. Italové ochotně kombinují kužel s oreganem, strouhaným sýrem, strouhankou, česnekem, klobásou nebo šunkou. Ukazuje se velmi dobrá nádivka. Jako do Chorvatska. Řekové uhasí rostlinu s artyčoky s brambory a masem, zatímco Španělé rádi vaří vaječné tortilly a grilování z rostliny.

Plněné artyčoky s drobky

Existuje řada produktů, s nimiž můžete vařit kužel:

Pokusme se z artyčoky vařit něco chutného a neobvyklého.

Salát

1. Nejdříve je hrudka zbavena vloček a samotný řapík je rozdělen do čtyř částí.
2. Všechny sypané citrónovou šťávou.
3. Z slupky a semen se oloupá pomeranč. Je nezbytné, aby ovoce dalo šťávu.
4. Výsledná šťáva se nalije do další nádoby.
5. Žárovka šalotky je rozdrcena a přidána do pomerančové šťávy.
6. Zde byste měli nalít půlku dezertní lžíce citronové šťávy, černého pepře (mletého), dvě velké lžíce olivového oleje a trochu soli.
7. Hmota se šleha.
8. Artyčoky jsou zdobeny zbývající pomerančovou dužinou, bandou rukolou a piniovými oříšky.
9. Miska je napojena obvazem citronové šťávy.

Zeleninový salát s marinovanými artyčoky

Těstoviny

1. Je třeba vzít čtyři kužely, odříznout vrcholy, řapíky a hroty.
2. Zbytek se naplní vodou, přidá se citronová šťáva. Je nutné zajistit, aby rostlina neztmavila.
3. Části se odříznou do hrnce vroucí vody, který musí být nasolen.
4. Vařte asi patnáct minut.
5. Pak dal cedník.
6. Rozdrtíme šalotku a nakrájíme rostliny z cedníku na plátky, nejlépe tenké.
7. V široké pánvi v olivovém oleji smažíme cibuli a o minutu později k ní přidáme artyčoky.
8. Vaříme minutu.
9. Pak dejte 320 g těstovin a nalijte vývar, ve kterém byly vařeny tvrdé části artyčoky. Těstoviny by měly být zcela zakryty.
10. Když je pasta připravena, měla by být zdobena strouhaným parmazánem.

Vědět, jaký druh rostliny je - artyčok, stojí za to si uvědomit, že můžete jíst jeho kužely v syrové formě, pouze pokud jsou malé.

Ošetřovatelské ženy, děti do 12 let a v určitých patologických patologiích by neměly odmítat z artyčoky (platí to pro čaje a dokonce i pro léčiva na bázi rostlin).

Jak pít čaj z rostliny?

Čaj artyčoků není u nás příliš populární, protože je dlouhý nebo černý. A to všechno, protože to není tak známé. Užitečné vlastnosti čaje artyčoky jsou však různé:

• zabraňuje infekcím, které se mohou objevit v ledvinách, žlučníku a játrech;
• pomáhá odstranit nevolnost, pálení žáhy a nadýmání;
• čistí pokožku.

Čaj lze prodávat v sáčcích. V tomto případě vařte jeden sáček se sklenicí horké vody (ne vyšší než 70 stupňů) a nechte asi tři minuty.

Čaj artyčoky

Prodávají se také čiré šišky. Obvykle to má formu brikety, uvnitř kterého leží tlustá hmota černé barvy, podobný jílu. Ne všichni kupující chápou, jak správně pít takový artyčok. Nicméně, v tom není žádný problém, je lepší udělat briketu v keramické misce. Jak na to:

1. 4 díly pryskyřice se přidají do horké vody (200 ml).
2. Všechno je šlehané.
3. Po 5 minutách čaj teče.
4. Čaj je hořký, proto je lepší přidávat cukr nebo přírodní med.

Pokud vaříte infuzi artičoků, spolu se zeleným čajem, pak máte mnohem chutnější.

Použití v lékových formách

Artyčok je tak užitečný, že se z něj vyrábějí léky a v různých formách.

Extrakt

Extrakt z artyčoků se aktivně používá k léčbě jaterních a žlučových orgánů. To, co je užitečné pro takovéto léky z artyčoků pro zdraví, je skutečnost, že obsahuje důležité pro stopové prvky těla: pektin, minerální soli, polysacharidy, organické kyseliny.

Čistý extrakt je obvykle olivově zbarvený prášek. Pro jeho výrobu je rozeta rostliny rozdrcena a vysušena sublimační metodou. Tento prášek se nachází v mnoha známých lécích.

Podle návodu k použití je extrakt z artyčoků rozpuštěn v teplé vodě nebo jednoduše omyt v dávce 0,5-1 g. To se provádí během nebo po jídle, obvykle dvakrát denně. A tak deset nebo dvanáct dní.

Výfukový kryt

Extrakt z artyčoků je černá pryskyřice, která se udržuje při určitých teplotách. Před použitím musí být lék naředěn vodou. Je to takto:

1. Resin část pryskyřice se rozpustí v horké vodě. Je třeba vzít dvanáct lžiček vody.
2. Výsledný roztok vezměte třikrát denně před jídlem, nejlépe třicet minut.
3. Zbytek by měl být chlazen.

Výhodou extrakce je, že obsahuje více živin než produkt ve formě prášku.

Vietnamský artyčok extrakt

Prášky

Artyčok je v tabletách. Jedná se pravděpodobně o jednu z běžnějších farmakologických odrůd. Tyto tablety se používají k léčbě onemocnění jater, mají močopudné a choleretické účinky. Je považován za doplněk stravy.

Jedna tableta obsahuje 590 mg přírodního extraktu. Lék by měl být užíván s jídlem, s malým množstvím jídla. Dospělí pijí dvě tablety dvakrát denně. Děti, které ještě nedosáhly 12 let, jedna tableta čtyřikrát denně. Délka kurzu je přesně jeden měsíc.

Můžete také věnovat pozornost tabletům "Hofitol". Lék je dobře vstřebává v těle, má dobrý účinek na játra, a také má minimální počet vedlejších účinků. V přítomnosti žlučových kamenů by mělo být opuštěno používání Hofitolu.

Kapsle

Tam jsou docela dobré kapsle s Artyčok extrakt artyčoky, které mají pozitivní vliv na střeva. Také tento doplněk stravy se používá pro otravu těla, protože podporuje játra a jeho detoxikační funkci. Kromě toho budou kapsle dobrými pomocníky v boji proti kocovinám.

Přípravek se užívá s jídlem, tři kapsle denně. Pokud dojde k nějaké alergické reakci nebo selhání jater, je nejlepší neužívat tobolky.

Typicky, tento nástroj je předepsán pro prevenci onemocnění trávicího a kardiovaskulárního systému. Aditivum, které může být plně vytvrzeno, není zvažováno.

Bud založený na extraktu z artyčoků

Užitečné video

Ve vaření, někdy tam jsou nejvíce neobvyklé ingredience, které mají zajímavou chuť a bohatou nutriční hodnotu. Artyčoky mohou být právem připsány jejich počtu, protože v Rusku to není příliš populární, a jen ti, kteří milují španělskou a italskou kuchyni, jsou s ním obeznámeni:

Artyčok: co to je, výhody a škody, foto

Věda dnes ví mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem prospívají lidskému tělu. Samostatné jsou rostliny, jejichž použití není omezeno pouze na lékařské účely. Mnoho často použitý ve vaření. Největší zájem je však o rostliny, se kterými můžete posílit imunitu a zlepšit pohodu. Jedním z nejjasnějších představitelů těchto rostlin je artyčok, který o svých vlastnostech neví ani všichni zkušení zahradníci.

Aplikace Artyčok

Pro naši zemi je artyčoka exotická rostlina. Pokud je viděn osobou, která není obeznámena s artyčoky, nemusí ji rozpoznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený pupen asteru nebo kus zelené.

Artyčok je trvalka, reprezentovat rodinu bodláku a bodlák mléka. V procesu vývoje tvoří keř vysoký až 2 m. U dospělých rostlin na konci vegetačního období dozrávají jehličnaté koše přímo nahoře.

Navzdory tomu, že artyčok je teplomilná rostlina, zachovává si svou vitalitu při malém poklesu teploty a dokonce i mírných mrazech. Kužely lze jíst: podle jejich chuti připomínají nezralý ořech.

Shromážděné ovoce musí být používáno během týdne, protože jinak ztratí svou původní chuť, stejně jako léčivé účinky. Nejcennější část artyčoky je dostatečně hluboká, takže se k ní musíte snažit. Aby to bylo možné, musí se vyčistit jak vně, tak uvnitř, a pak odstranit všechny klky umístěné uvnitř. Výsledkem je, že místo zeleného nárazu by měla zůstat pouze centrální část, která má velmi rafinovanou chuť.

Kultivace artyčoků

Artyčoky obsahují asi 140 druhů, z nichž pouze 40 je považováno za hodnotné, historie pěstování má asi 5000 let. První zkušenost s jeho kultivací byla přijata Římany a po nich se Řekové a Egypťané setkali s rostlinou. Dnes se pěstuje na různých místech světa. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích velmi rozšířená.

Nejlepších výsledků v pěstování artyčoky dosáhly Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Jejich odrůdy mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti. Moderní odrůdy tvoří ovoce, které lze konzumovat v jakékoli fázi zrání.

Mladé pupeny mají sklon k jídlu a ovoce, které dosáhlo plného dozrávání, se používá pro moření a konzervování. Chcete-li si vychutnat velké ovoce, musíte je nejprve zpracovat. Pokud by hrboly měly čas se otevřít, stanou se nevhodnými pro spotřebu.

Konzervované, syrové a nakládané ovoce, které je často obsaženo v mnoha salátech, se široce používá při vaření. Vařené artyčoky lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Lze jej také použít jako náplň při přípravě koláče, pizzy, dezertů atd.

Užitečné vlastnosti

Artyčok je ceněn pro své léčivé účinky. Při pravidelném používání může normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. To je také užitečné v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům tím, že jí stale potraviny.

Jedinečná zelenina je její schopnost vylučovat různé toxiny a soli. Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pak pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Choleretický účinek této rostliny je obecně znám. Lze jej tedy konzumovat nejen nemocnými, ale i zdravými lidmi, s nimiž pomáhá udržovat normální ledviny.

Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. Když je používán, zlepšuje trávení tukových bílkovin, zpomaluje rozvoj arteriosklerózy a cholecystitidy.

Další vlastnosti artyčoky zahrnují vlastnosti:

• snížení hladiny cukru v krvi;
• zpomalit rozvoj kardiovaskulárních onemocnění;
• chránit před předčasným stárnutím buněk.

Podle výsledků výzkumu bylo známo, že artyčoky obsahují látky, které mohou odolat rakovině a také zlepšit stav bilirubinu. Součástí rostliny jsou speciální látky, které způsobují pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Dokonce i ve starověku, léčivé vlastnosti artyčoky byly známy. Účinný lék byl považován za rostlinný extrakt, který pomohl zmírnit stav lidí, kteří trpí plačem a šupinatou deprivací, stejně jako jiných kožních onemocnění. S pomocí vývaru připraveného z této rostliny může být osoba zbavena záchvatů nevolnosti, nadýmání a také snížení závažnosti zažívacího traktu.

Předpokládá se, že zelenina může pomoci s vypadáváním vlasů. Tento účinek je spojen s čerstvou šťávou, která by měla být vtírána do pokožky hlavy. Po plném průběhu léčby, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn ve formě zrychleného růstu vlasů.

Artyčok může zmírnit stav kocoviny. K tomu použijte listy, které potřebují nalít vařící vodu. Připravená infuze se provádí v malých doušcích.

Více o této rostlině je známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.

Škodlivé vlastnosti

I když tato rostlina má mnoho příznivých vlastností a skutečně má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Především mluvíme o těch, kteří mají zdravotní problémy:

• vysoký tlak;
• žlučové kamenné onemocnění;
• gastritida.

Ti, kdo mají na tuto rostlinu individuální intoleranci nebo látky v ní obsažené, by měli také upustit od používání artyčoků. Lidé, u nichž byla diagnostikována renální selhání, hyperacidita a gastrointestinální onemocnění, budou muset být také vyloučeni ze stravy.

Ošetřovatelské ženy by měly přestat jíst artyčoky, protože tato zelenina nepříznivě ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Tuto zeleninu byste také neměli dávat dětem mladším 12 let. Použití artičoků trpících cholecystitidou by mělo být prováděno pouze po konzultaci s lékařem.

Poranění artyčoků

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny může být poškození, které mohou artyčoky způsobit, odlišné. K tomu je třeba vzít v úvahu velikost plodu. Obvykle jeho použití v surové formě nevede ke špatnému zdraví. Musíte být opatrnější s velkými a přezrálými plody: mohou být konzumovány pouze po tepelném ošetření.

Kromě toho je nutné vzít v úvahu dobu skladování artičoků. V čerstvé formě, můžete jíst pouze ovoce, které byly shromážděny nejpozději týden. V budoucnu lze tuto zeleninu jíst, pouze předvařenou. Doporučuje se umístit artyčoky na suché místo mimo výrobky s trvalým zápachem, protože tato zelenina může absorbovat nejen to, ale i vlhkost.

Artyčok: Aplikace vaření

Artyčok je oblíbený nejen díky svým blahodárným vlastnostem, ale i příjemné chuti. Proto byla široce používána při vaření a někteří ji považovali za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění bez ohledu na formu, ve které se používá. Je však třeba mít na paměti, že když je artyčok vložen do vroucí vody, ztrácí mnoho svých chuťových a léčivých vlastností.

Často se používá při přípravě exotických salátů, omáček a také jako příloha. Největší množství možností pro použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.

Artyčok může být podroben různým druhům tepelného zpracování:

Lze jej také použít při přípravě různých koláčů, kde může působit jako chutná náplň. Chléb Artyčok je nejen chutný, ale také velmi užitečný.

Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoků, z nichž se vaří léčivý čaj, který má protizánětlivý účinek. Nicméně, jiné části této rostliny, takový jako květiny a šišky, byl používán ve vaření.

Středně velké ovoce vhodné k pečení nebo smažení. Malé artyčoky mohou být použity k výrobě občerstvení. Bez ohledu na velikost zeleniny lze použít při přípravě různých salátů, předem nařezat na malé kousky.

Jemné jídlo se získá, pokud je artyčoka podávána s rýží. V tomto provedení se používá k přípravě italského pokrmu "rizoto". Ve své chuti je velmi podobný ořechům. Nicméně, artyčok dlouho nezachová svou původní chuť, takže po týdnu se může proměnit v vláknitou, pomalou hmotu, zatímco ztrácí svou šťávu.

Závěr

V naší zemi je málo takových rostlin známých jako artyčok. Ti, kdo vidí zelený kužel, procházejí kolem, marně. Tato zelenina má nejen příjemnou chuť, ale má také blahodárné vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde se používá jako důležitá složka v mnoha pokrmech nebo jako pochoutka. Také z listů můžete udělat zdravý čaj, který snižuje zánět.